Ohne Eier wäre so manches Gericht nur halb so gut. Und bei diesen Rezepten spielen sie sogar die Hauptrolle.

1. Schnittlauch-Omelette mit Ziegenfrischkäse

Rezept Schnittlauch-Omelette mit Ziegenfrischkäse (Bild: Eisenhut & Mayer)
Bild: Eisenhut & Mayer

Ein Frühstück für die ganze Familie mit Ziegenfrischkäse, Kirschtomaten und würzigem Bauchspeck.

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2. Cremespinat mit pochiertem Ei und geröstetem Brot

Cremespinat (Bild: EIsenhut & Mayer)
Bild: EIsenhut & Mayer

Zum feinen Spinat darf es auch mal etwas anderes sein als ein Spiegelei. Feiner sind pochierte Eier, die mit Übung und unserer Anleitung gut gelingen.

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3. Gebackene Wachteleier

Gebackene Wachteleier (Bild: Stefan Knittel)
Bild: Stefan Knittel

Dürfen wir vorstellen? Kleine, feine Wachteleier. Erst gekocht, dann paniert und gebacken und mit grünen Blattsalaten als Vorspeise genossen.

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4. Faschierter Braten mit Eiern

Faschierter Braten mit Eiern (Bild: Eisenhut & Mayer)
Bild: Eisenhut & Mayer

Wer’s gerne deftig mag, wird diesen Braten mit Eiern, Bauchspeck, Kapern und Sardellen lieben.

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5. Süßer Eierflan

Süßer Eierflan (Bild: Eisenhut & Mayer)
Bild: Eisenhut & Mayer

Wir servieren diesen luftig-leichten Nachspeisentraum mit frischen Himbeeren und Orangen. Er schmeckt aber sicher auch solo gut.

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