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Gute Küche

Süß & pikant: 7 Strudel-Rezepte

Strudel zur Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise und zum Kaffee – unsere fünf gefüllten Köstlichkeiten haben wir zum Vernaschen gern.

Kalbfleischstrudel, Strudel, pikanter Strudel, Karfiol, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Paradeiser kommen in den Strudel, der Karfiol wird als Beilage serviert.

1. Pikanter Suppenstrudel mit Grammeln

In Österreich – vor allem vom steirischen Mürztal bis ins südliche Burgenland – ist der Suppenstrudel eine Spezialität. Diesen hier haben wir mit köstlichen Grammeln gefüllt.

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Suppenstrudel, Suppe, Grammeln, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Ein Klassiker der bäuerlichen Küche.
Servus Mondpost

2. Gemüsestrudel mit Kräutersauce

In eine Hülle aus knusprigem Blätterteig haben wir buntes Gemüse und Topfen gegeben. Dazu reichen wir eine würzige Kräutersauce.

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Rezept, Gemüsestrudel, Kräutersauce, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Außen knusprig, innen saftig – so lieben wir unseren Strudel.

3. Tomaten-Kalbfleisch-Strudel auf Karfiol

Ein pikant gefüllter, hauchdünner Strudelteig ist schon eine gschmackige Angelegenheit. Vor allem, wenn das Kalbfleisch so gut mit den Tomaten harmoniert. Von den Karfiolröschen dazu wollen wir erst gar nicht reden.

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Kalbfleischstrudel, Strudel, pikanter Strudel, Karfiol, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Paradeiser kommen in den Strudel, der Karfiol wird als Beilage serviert.

4. Purbacher Bohnenstrudel

Im Burgenland kommen Bohnen in den Strudelteig. Die Pakete werden dann knusprig herausgebacken.

5. Wiener Mohnstrudel

Und zur Kaffeejause genießen wir einen Mohnstrudel aus Germteig, wie Oma ihn gebacken hat. Wunderbar saftig lassen wir ihn uns schmecken.

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Wiener Mohnstrudel
Foto: Eisenhut & Mayer

6. Klassischer Apfelstrudel

Ob mit oder ohne Rosinen wird bei dieser klassischen Wiener Mehlspeise gerne diskutiert – uns schmecken beide Varianten.

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Klassischer Apfelstrudel
Foto: Eisenhut & Mayer
Den hauchdünnen Teig machen wir für unseren Apfelstrudel selber

7. Herrlicher Millirahmstrudel

Eine süße Köstlichkeit mit Sauerrahm und Obers.

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