Anzeige

Gute Küche

5 Rezepte, die mit Wein veredelt werden

Mit dem Wein, den man trinkt, soll man auch kochen. Ob nun Rot- oder Weißwein – in der Küche sorgten edle Tropfen für einen wahrhaft guten Geschmack.

Kochen mit Wein, Servus, Wein
Foto: Eisenhut & Mayer
Wein schmeckt zu Käse – und veredelt Suppen und Soßen.

1. Weinsuppe mit Grammelnocken

Aus einem feinen Welschriesling haben wir dieses feine, steirische Weinsuppe gemacht – die Grammelnocken machen schön satt.

Anzeige
Weinsuppe mit Grammelnocken, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Weinsuppe mit Grammelnocken

2. Rotwein-Risotto mit Radicchio und Speck

Lagrein heißt der Südtiroler Rotwein, der die Basis für dieses Risotto bildet. Man kann aber auch einen anderen kräftigen Rotwein dafür verwenden – wie wäre es mit einem Blaufränkisch?

Rezept Lagrein-Risotto mit Radicchio und Speck ,Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Lagrein-Risotto mit Radicchio und Speck

3. Rieslingkraut mit Trauben

Süß und sauer ist eine wunderbare Kombination. Das Kraut wird mit Riesling abgelöscht, halbierte Trauben sorgen für das gewisse Etwas.

Rezept, Kochen mit Wein, Rieslingkraut
Foto: Eisenhut & Mayer
Das Rieslingkraut schmeckt und ist ein Blickfang am Teller.

4. Rindsfilet mit Weinkäse überbacken

Der Wein steckt hier im Käse: Die Apfelscheiben schmoren wir in Butter, Zucker und Zitronensaft an und überbacken sie auf den kurz angebratenen Rindsfilets im Rohr mit Weinkäse.

Rinderfilet, Weinkäse, Äpfel, Sellerie, Servus-Rezept, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Saftiges Rindsfilet mit Weinkäse überbacken.

5. Nusskoch mit Weinschaum

Sagen Sie niemals Pudding zu unserem sündhaft guten Nusskoch. Mit Weinschaum serviert können wir kaum genug davon bekommen.

Nusskoch mit Weinschaum, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Nusskoch mit Weinschaum

Das könnte Sie auch interessieren:

•              So kommt der Boden in den Wein

•              Salbei-Wein stärkt das Nervenkostüm

•              Welche Arten von Weingläsern gibt es?

Anzeige