Rezeptklassiker aus dem Alpenraum
Cordon Bleu
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Cordon Bleu vom Kalb

Gefüllt mit zartem Beinschinken und mildem Gouda.

Blunzengröstl
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Alt-Wiener Blunzengröstl

Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche.

Tafelspitz mit Schnittlauch-Sauce, Apfel-Kren und Cremespinat
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Tafelspitz mit Apfel-Kren

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Wiener Gasthaus Pichlmaiers zum Herkner.

Tiroler Erdäpfelgulasch
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Tiroler Erdäpfelgulasch

Ein Klassiker mit mit Selchspeck, Zwiebeln und deftigen Kaminwurzen.

Kalbsbeuschel
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Kalbsbeuschel

Bei diesem Klassiker liegt das Geheimnis in den Zutaten der Sauce.

Erdäpfelsuppe
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Erdäpfel-Suppe

Eine zünftige Suppe mit Tiroler Speck und frischem Kerbel.

Wiener Grenadiermarsch
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Wiener Grenadiermarsch

Erdäpfel, Nudeln, Speck: Wir lieben diesen Klassiker der Restlküche.

Innviertler Speckknödel
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Innviertler Speckknödel

Die Fülle mit Surspeck, Petersilie und Schnittlauch ist ein Traum!

Weinsuppe
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Eisacktaler Weinsuppe

Ein köstliches Rezeptgeheimnis aus den Südtiroler Eisacktal.

Steirische Brotsuppe
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Steirische Brotsuppe

Eine heiße steirische Spezialität, serviert in einem urigen Brottopf.

Aufg’setzte Henn
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Aufg’setzte Henn

Für dieses steirische Gericht wird ein Sulmtaler Kapaun verwendet.

Kasknöpfle
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Käsknöpfle

Würziger Käse und Röstzwiebeln – da passt einfach alles.

Salzburger Nockerln
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Salzburger Nockerln

Gelungen sind sie erst mit gebräunten Spitzen und cremigem Inneren.

Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten

Ein Klassiker der österreichischen Küche mit knusprigen Röstzwiebeln.

Topfennocken
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Steirische Topfennocken

Süß sind sie weithin bekannt, hier kommt eine pikante Rezept-Variante.

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Kärntner Kasnudeln

Eine köstliche Speise mit langer Tradition und vielfältigem Geschmack

Mohnkarpfen
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Waldviertler Mohn-Karpfen

Das Beste aus dem Waldviertel – Karpfen und Mohn – in einem Gericht.

Wachauer Marillenknödel
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Marillenknödel

Ein Rezept von Jutta Altmann aus dem Wachauer Restaurant Jamek.

Eierschwammerlsterz
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Eierschwammerl-Sterz

Der Maisgrieß-Sterz wird hier mit Eierschwammerln verfeinert.

Schweinsbraten
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Schweinsbraten

Das Bratl – ein Klassiker der österreichischen Wirtshausküche.

Rindsrouladen
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Rindsrouladen

Die gefüllten Rindsschnitzel sind ein Schmankerl der Wiener Küche.

Girardirostbraten
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Girardi-Rostbraten

Dieses Rezept stammt aus dem Bad Ischler Gasthaus „Zur Nocken Toni“.

Geröstete Knödel
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Geröstete Knödel mit Ei

Einfach und schmackhaft: Ein Klassiker der österreichischen Küche.

Krautfleckerl
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Krautfleckerl

Hausgemachte Nudeln schmecken besser als gekaufte.

Germknödel
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Germknödel mit Mohn

Wirt Roland Essl verrät sein Rezept für den Skihütten-Klassiker.

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So schmeckt Salzburg

Auf der Suche nach fast vergessenen Speisen aus Salzburg.

Süße Palatschinken
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Süße Palatschinken

Herrlich fruchtig: Wir richten den Klassiker mit Marillenröster an.

Krautwickel
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Krautwickel

Kommt Faschiertes in ein Krautblatt, wird das ein köstliches Packerl.

Huhn mit Paprikasauce
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Paprika-Henderl

Die Butternockerl bereiten wir ebenfalls gleich frisch dazu.

Reisfleisch
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Saftiges Reisfleisch

Ein Schmankerl mit Schopfbraten, Zwiebeln, Kümmel und Paprikapulver.

Gewuzelte Mohnnudeln
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Gewuzelte Mohnnudeln

Ein österreichischer Klassiker, der Haupt- oder Nachspeise sein kann.

Überbackene Schinkenfleckerl mit Erdäpfel-Salat
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Überbackene Schinkenfleckerl

Das Rezept für den Klassiker stammt aus dem Wiener Gasthaus Grünauer.

Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarren

Mit unserem Rezept gelingt der Klassiker – und wird herrlich flaumig.

Martinigansl
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Knuspriges Martinigansl

Traditionell gibt es als Beilage Rotkraut und Erdäpfel-Knödel.

Kalbsleberschnitzel
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Kalbsleber-Schnitzel

Wir servieren die scharf angebratene Innerei auf pikanter Kirschsauce.

Backhenderl
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Backhenderl mit Salat

Der Klassiker der österreichischen Küche mit Erdäpfel-Vogerlsalat.

Erdäpfelnidei
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Erdäpfel-Nidei

Die gebackenen Kartoffelnudeln stammen aus Salzburg und Tirol.

Erdäpfelschlutzer
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Erdäpfel-Schlutzer

Frisch gekneteter Kartoffelteig mit g’schmackiger Spinat-Käse-Fülle.

Riederle
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Tiroler Riederle

Hier werden gefüllte Erdäpfel mit Räucherspeck umwickelt und gebraten.

Bratwurstsuppe
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Puchberger Bratwurst-Suppe

Ein Festtagsgericht aus dem niederösterreichischen Schneebergland.

Weinviertler Erdäpfelgulasch
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Weinviertler Erdäpfelgulasch

Von Manfred Buchinger aus dem Gasthaus Zur Alten Schule in Riedenthal.

Ihre Servus Genuss-Woche
Beiriedstreifen
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Beiried mit Petersilsalat

Saftiges Rindfleisch, Petersilie und eine würzige Paprika-Vinaigrette.

Gebratene Entenbrust
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Gebratene Entenbrust

Das Brüstchen zartrosa, die Rüben saftig rot – ein Augenschmaus.

Überbackene Erdäpfel
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Überbackene Erdäpfel

Ein zünftiges Gericht mit Bier, Bergkäse und gekochtem Schweinebauch.

Wildschwammerl-Ragout
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Wildschwammerl-Ragout

Wir servieren das cremige Pilzgericht mit frischen Semmelknödeln.

Pochiertes Ei auf Kochsalat
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Pochiertes Ei mit Salat

Das Ei wird mit Räucherforelle auf Rote Rüben-Carpaccio serviert.

Apfel -Mohn-Kuchen
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Apfel-Mohn-Kuchen

Eine süß-saftige Köstlichkeit aus dem Waldviertel.

Einkehr-Tipp: Hohlwegwirt
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Einkehren beim Hohlwegwirt

Ernst Kronreif kocht im Tennengau regional und saisonal.

Feine Kuchen zum Kaffee
Einfache Nusstorte
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Einfache Nusstorte

Unser Rezept setzt auf geriebene Walnüsse und einen Hauch Zimt.

Vorarlberger Käsekuchen
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Vorarlberger Käsekuchen

Ein süßes Stück vom Glück mit einer herrlichen Sauerkirschen-Fülle.

Friss-de-daamisch
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Friss-de-daamisch Kuchen

Dieser nussige Kuchen ist schneller verputzt als man schauen kann.

Schoko-Blechkuchen
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Schoko-Blechkuchen

Vorteil eines Blechkuchens? Man braucht keine Backform oder viel Zeit.

Marmorgugelhupf
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Marmor-Gugelhupf

Mandeln, Schokolade und ein saftiger Rührteig – was will man mehr?

Zwetschkenfleck
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Zwetschkenfleck

Wer hat Lust auf flaumig-süßen Germteig mit Zwetschken? Bitte sehr ...

Erntefrisch auf den Tisch: Kürbis
Kürbis-Ritschert mit Speck und Salbei
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Kürbis-Ritschert mit Speck

Ein traditioneller Eintopf aus Graupen, Kürbis, Speck und Salbei.

Kürbis
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Kürbis aus dem Ofen

Im Ofen gegart werden Kürbisspalten zur aromatischen Beilage.

Liköre
Johannisbeer-Likör
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Johannisbeer-Likör

Prost! Weinbrand, Zucker und Johannisbeeren in absoluter Perfektion.

Anislikör
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Anis-Likör

Das würzig-süßliche Aroma von Anis eignet sich hervorragend für Likör.

Nusslikör
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Nuss-Likör

Der angesetzte Likör aus grünen Walnüssen wärmt von innen.

Melissengeist
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Melissengeist

Dieses Heilmittel wird sowohl äußerlich als auch innerlich angewandt.

Heidelbeerlikör
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Heidelbeer-Likör

Süß fruchtig im Geschmack und mild im Abgang. Prost!

Kümmelansatz
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Kümmel-Ansatz

Dieser Likör besänftigt nach einem deftigen Essen sofort den Magen.

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Entzündungshemmende Kamillen-Tinktur
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Fichtenharz-Milch

Die Heilkraft der grünen Fichtennadeln beruhigt die Bronchien.

Wurzel- und Rübentrunk
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Galgant-Rüben-Trunk

Dieser selbst gemachte Sud wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.

Bauchweh-Tee
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Anti-Bauchweh-Tee mit Kümmel

Ein natürlicher Helfer, der auch bei Kindern sanft wirkt.

Einschlaftee
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Beruhigender Einschlaf-Tee

Hopfen hilft dabei, sanft ins Land der Träume zu gleiten.

Tee gegen Heiserkeit
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Huflattich-Tee

Das Kraut löst sanft im Hals sitzenden Schleim.

Rosenwurzauszug
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Beruhigende Rosenwurz

in Tropfenform lindert ein Auszug dieser Pflanze Stressgefühle.

Liebstöcklwein
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Liebstöckel-Wein

Dieses Getränk stimmt Magen und Darm auf die Verdauungsarbeit ein.

Eibischzucker
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Eibisch-Zucker gegen Husten

Eibischwurzel, Natron und Zucker lindern trockenen Reiz­husten.

Blütensprudel
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Blütensprudel

Das fermentierte Getränk tut der Darmflora gut.

Veilchenessig
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Veilchen-Essig

Schmeckt gut im Salat und dient auch als Gurgellösung bei Halsweh.

Melissengeist
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Melissengeist

Dieses Heilmittel wird sowohl äußerlich als auch innerlich angewandt.

Magenlind-Tee
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Magenlind-Tee

Bei Magen-Darm-Problemen hilft dieser reizlindernde Verdauungstee.

Mädesüß-Sirup
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Mädesüß-Sirup

Bereitet man aus Mädesüß einen Sirup zu, lindert er Kopfschmerzen.

Einfache Kräuterpaste
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Würziges Giersch-Pesto

Diese leicht herbe, karottenartige Paste verfeinert Salate und Suppen.

Frühlingskräuterbutter
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Frühlingskräuterbutter

Gesund genießen mit entgiftender Gundelrebe, Löwenzahn und Bärlauch.

Räucherung für die Atemwege
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Räuchern mit Bartflechte

Endlich wieder frei atmen dank Bartflechtenräucherung.

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Arnika-Tinktur

Ein Hausmittel, das bei Prellungen gut hilft.

Honig-Zwiebel-Paste
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Heilende Honig-Zwiebel-Paste

Eine Mischung, die die Verdauung fördert und Halsweh lindert.

Krensirup
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Kren-Sirup

Dieses Hausmittel lindert schnell Husten und Rachenentzündungen.

Gänseblümchen-Tee
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Gänseblümchen-Tee

Der milde Gänseblümchentee hilft bei Kindern sanft gegen Husten.

Augentrost-Aufguss
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Augentrost-Auflage

Angestrengte Augen sehen mit einer Auflage aus Augentrost wieder klar.

Beinwellsalbe
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Heilsalbe mit Beinwell

Die Wurzel hilft, Brüche und Prellungen deutlich schneller zu heilen.

Ringelblumentinktur
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Ringelblumentinktur

Die Tinktur kann innerlich und äußerlich angewendet werden.

Salbeitee
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Salbei-Wein

Hilft gegen nervöses Schwitzen und regt den Appetit an.

Minze-Einreibung
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Minze gegen schwere Beine

Das kühlende Kräutlein wird mit venenstärkendem Steinklee vermischt.

Mut-und Muntermacher-Wein
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Engelwurz-Wein

Die Bitterstoffe der Engelwurz bringen den Stoffwechsel in Schwung.

Handgemachtes Kupferwerkzeug für den Garten
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Der Gartengeräte-Spezialist

Johannes Stadler fertigt Schaufel, Spaten, Sichel & Co aus Kupfer.

So stellen Sie Vogelfutter selber her
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So helfen Sie unseren gefiederten Freunden über die kalten Tage.

Nusslikör
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Nuss-Likör

Der angesetzte Likör aus grünen Walnüssen wärmt von innen.

Mini-Weihnachtsstollen als Baumschmuck
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Miniatur-Weihnachtsstollen

Süßer Advents- und Christbaumschmuck zum Selbermachen.

Weihnachtliches Mobile aus Lebkuchen
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Lebkuchen-Mobile

Süsser Adventsschmuck für hängende Kränze und Lampen.

Essbarer Weihnachtsschmuck
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Essbarer Weihnachtsschmuck

Süß verzierte Kekse in Fensterform für Wohnung und Christbaum.