Kalb

Kalbsbällchen mit Frühlingszwiebelsenf
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Kalbsbällchen

Die kleinen Kügelchen dippt man in gschmackigen Frühlingszwiebelsenf.

Mangold-Kalbslaibchen
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Mangold-Kalbslaibchen

Herzhaft gewürztes Kalbsfaschiertes packen wir in Mangoldblätter.

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Servus-Kochschule: Wiener Schnitzel

Servus-Koch Xandi Rieder zeigt, wie die Schnitzel-Panade gut gelingt.

Zwicklbier-Knödel mit Kalbfleisch
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Zwicklbier-Knödel

Ein Schmankerl mit Kalbfleisch, Spinat, Champignons und Lauchkraut.

Kalbsrücken-Steak mit Kohlrabi-Blattgemüse und Nudeln
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Steak mit Kohlrabi-Blattgemüse

Wir servieren Bandnudeln und eine cremige Sauce dazu.

Schmorgurken
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Faschierte Laibchen vom Kalb

Bitte zu Tisch! Wir servieren warme Schmorgurken dazu.

Artischockencremesuppe
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Artischockencremesuppe

Köstliche Vorspeise mit Schwarzbrot-Kalbfleisch-Einlage.

Kalbsbeuschel
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Kalbsbeuschel

Bei diesem Klassiker liegt das Geheimnis in den Zutaten der Sauce.

Kalbskoteletts
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Panierte Kalbskoteletts

Das Fleisch steckt in feiner Koriander-Petersil-Oregano-Bröselkruste.

Gefüllte Kalbsbrust
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Gefüllte Kalbsbrust

Ein Klassiker, serviert mit ofengeschmorten Karotten.

Kalbsstelze mit Bandnudeln
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Kalbsstelze mit Bandnudeln

Ein Festtagsessen für die ganze Familie, perfekt für Weihnachten.

Leberknödelsuppe
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Leberknödel

Eine typisch österreichische Suppen-Einlage.

Cordon Bleu
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Cordon Bleu vom Kalb

Gefüllt mit zartem Beinschinken und mildem Gouda.

Eingemachtes Kalbfleisch
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Eingemachtes Kalbfleisch

Wir servieren das Fleisch in einer feinen Weißwein-Obers-Sauce.

Kalbfleisch - Strudel
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Paradeis-Kalbfleisch-Strudel

Zartes Faschiertes in hauchdünnem Strudeltreig mit Karfiol serviert.

Kalbsbraten mit Pfirsich
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Kalbsbraten mit Pfirsich

Ein leichtes Fleischgericht mit gegrilltem Weingartenpfirsich.

Kalbstatar
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Kalbs-Tatar mit Püree

Das Petersilwurzel-Püree macht das Ganze zu einem besonderen Genuss.

Kalbsleberschnitzel
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Kalbsleber-Schnitzel

Wir servieren die scharf angebratene Innerei auf pikanter Kirschsauce.