5 Rezepte mit Eierschwammerl


Wir finden die köstlichen Pilze sowohl im saftigen Kuchen als auch in der klassischen Eierschwammerl-Sauce.

5 Rezepte mit Eierschwammerl Sehr vielseitig sind die köstlichen Eierschwammerl einzusetzen. Wie in diesen fünf Rezepten bewiesen.

1. Eierschwammerltatar mit Erdäpfelpuffer

eierschwammerltatar Das würzig-cremige Tatar aus Avocado und Eierschwammerln macht sich sehr gut zu den knusprigen Erdäpfelpuffern.

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2. Fisolenkuchen mit Eierschwammerl und Speck

Fisolenkuchen Was diesen pikanten Kuchen gar so gschmackig macht? Wir haben Fisolen, Eierschwammerln und Speck mitgebacken und genießen das fertige Gericht mit einem kalten Achterl Wein.

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3. Erdäpfelflecken mit Eierschwammerln und Brokkoli

Erdäpfelflecken Mit Eierschwammerln, Brokkoli und herzhaftem Reibkäse belegt, schmecken die Erdäpfelflecken frisch aus dem Backrohr.

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4. Eierschwammerl-Ragout mit Semmelknödel

Eierschwammerlragout Wunderbar cremig harmoniert das klassische Ragout aus Eierschwammerln und Waldpilzen gar köstlich mit dem knusprig abgebratenen Serviettenknödel.

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5. Sauer eingelegte Eierschwammerln

Eingelegte Eierschwammerl Wenn man einmal zu viel der guten Eierschwammerln gefunden hat, ist man nicht nur ein Glückspilz, sondern kann sich mit diesen sauer eingelegten Schwammerln im Glas einen feinen Vorrat anlegen.

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Servus-Tipp: Wussten Sie eigentlich, dass man Eierschwammerln schon beim Finden im Wald gründlich vorputzen sollte? Wenn nicht, muss man sie waschen und dann lassen die köstlichen Pilze beim Kochen sehr viel Wasser. Wissen um Speisepilze findet man im Servus-Buch „Vorzügliche Speisepilze“. Das und ein praktisches Pilzmesser mit integrierter Bürste gibt es in unserem Online-Shop Servus am Marktplatz.

pilzmesser/buch 
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