5 Weisheiten aus der aktuellen Servus-Ausgabe


Warum beginnt der Fasching am 11.11.? Und was bitte ist Muckefuck? Wissen aus der November-Ausgabe, mit dem Sie glänzen können.

5 Weisheiten aus der aktuellen Servus-Ausgabe Kosten gehört zum Bierbrauen dazu. Was es damit auf sich hat, verrät Mario Schneckenberger.

1. Das Zwickl-Bier

Wissen Sie, woher das Zwickl seinen Namen hat? Während der Reife von Bier überprüft der Braumeister den Gärungsprozess immer wieder durch eine Verkostung. Dafür gibt es einen eigenen Probehahn am Fass, aus dem das Bier dann überschäumend ins Glas strömt. „Daraus haben sich früher die Brauburschen gern einmal ein Bier abgezwickelt, wie man gesagt hat – daher stammt auch der Begriff Zwickl“, erklärt Brauschmied Mario Schneckenberger. Im Interview erklärt er auch, warum seine Biere unter anderem Hammer, Amboss und Zunder heißen.


2. „Muckefuck“ fürs einfache Volk

Weil sich das einfache Volk im 18. Jahrhundert echten Bohnenkaffee nicht leisten konnte, wurde es erfinderisch, was ein geeignetes Substitut angeht. Aus der Südsteiermark, aus Südtirol und Nürnberg ist der historische Anbau von Erdmandeln dokumentiert. Genannt wurde der falsche Kaffee „Muckefuck“ (aus dem Französischen mocca faux für falscher Kaffee). Mehr über das schwarze Gold sowie köstliche Rezepte dazu ab Seite 64 im Heft.


3. Pony oder Pferd?

Frau mit Pferd und Pony


Pony oder Pferd? Das Stockmaß gibt Auskunft über die genaue Größe eines Pferdes oder Ponys. Gemessen wird der Abstand vom Boden bis zum Widerrist, dem Bereich am Übergang zwischen Rücken und Hals. Senkt das Pferd den Kopf, ist der Widerrist die höchste Stelle. Alles, was kleiner ist als 1,48 Meter, zählt zu den Ponys. Erfahren Sie im Heft, warum man einem Isländer niemals sagen sollte, er habe ein schönes Pony.


4. Bald beginnt die Faschingszeit

Am 11.11. beginnt der Fasching. Der heißt übrigens so, weil er sich vom Wort „Fastenschank“ ableitet, womit in früheren Zeiten der letzte Ausschank alkoholischer Getränke vor der am Aschermittwoch beginnenden sechswöchigen Fastenzeit gemeint war. Und der Fasching beginnt am 11.11., weil die Elf schon in der Antike als närrische Zahl galt. 


5. Des Igels Herzschlag

Igel im Herbstlaub

Derzeit sind die heimischen Igel raschelnd auf Nahrungssuche. Denn spätestens im November muss er mit dicker Fettschicht am Körper ein ruhiges, frostsicheres Winterquartier gefunden haben. Dort schläft er dann bis zum Frühling – mit auf gerade mal 5 Grad abgesenkter Körpertemperatur und manchmal nur zwei bis drei Herzschlägen pro Minute.

Servus Unser Garten

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