Chili-Honig-Nudeln mit frischem Gemüse


So einfach, so gut: Diese schnellen Gemüsenudeln machen satt und glücklich. Obendrein sind sie gesund.

Chili-Honig-Nudeln mit frischem Gemüse Chili-Honig-Nudeln mit gebratenem Gemüse.

Für dieses Rezept haben wir Chili-Honig-Nudeln verwendet, die in Oberösterreich hergestellt werden. Genauer gesagt stammen diese speziellen Nudeln von der Familie Knaak. Die Knaaks betreiben in Gaspoltshofen eine Imkerei und lassen den gewonnenen Honig zusammen mit Bioeiern aus dem eigenen Hühnerstall in ihren besonderen Nudelteig fließen.

für 4 Portionen


Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • etwas Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
  • 2 rote und gelbe Paprika
  • 2 Zucchini
  • etwas Salz
  • 2 Stange(n) Staudensellerie
  • 0.5 l Gemüsesuppe
  • 200 g Chili-Honig-Nudeln
  • etwas Petersilie

Zubereitung

    1. Zwiebeln schälen, grob würfeln und in einer Pfanne mit schwerem Boden in etwas Öl anbraten. Gut eignet sich dafür eine Gusseisenpfanne.
    2. Zucchini würfeln, Staudensellerie in Scheiben schneiden und beides in die Pfanne geben. 
    3. Einige Minuten gut durchrösten, salzen, dann alles mit der Gemüsesuppe aufgießen und die Chilinudeln dazugeben. 
    4. Pfanne vom Herd nehmen. Die Gemüsenudeln sollen jetzt nicht mehr kochen. Wenn die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben, alles mit etwas gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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