Die Hopfen-Secco-Macherin aus Bayern


Den Hopfen aus der Hallertau nur fürs Bierbrauen verwenden? Aber nein, Hildegard Heindl macht daraus spritzigen Hopfen-Secco.

Die Hopfen-Secco-Macherin aus Bayern „Der Mensch braucht Genuss“, sagt Hildegard Heindl und genießt ein Gläschen von ihrem Hopfen-Secco.

Die Hopfen-Secco-Macherin aus Bayern In ihrer Brauküche entsteht aus Hopfen ein aromatischer Sud.

Die Hopfen-Secco-Macherin aus Bayern Hopfen-Secco hat 10% vol. Alkohol und besteht aus Wein, Bier und Hopfen-Kräutersud.

Aus Hopfen muss nicht immer Bier werden. Der Kreativität von Hildegard Heindl haben wir zu verdanken, dass es im bayerischen Hallertau auch herrlich prickelnden Hopfen-Secco gibt. Ziemlich genau zwölf Jahre ist es her, da war Hildegard Heindl langweilig. Durch ihre gerade geborene zweite Tochter war sie ans Haus gebunden und Stillsitzen war nichts für die quirlige Hallertauerin. Und so kam sie auf die Idee prickelnden Perlwein mit würzigem Bier zu kombinieren.

Das grüne Gold der Hallertau

„Ich bin quasi zwischen Hopfenstangen und –dolden aufgewachsen“, erzählt Hildegard. „Von klein auf habe ich bei allem mitgeholfen. Der Hopfengarten vom Vater war mein Spielplatz.“ Befindet sich doch in der Hallertau das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt. Seit dem 8. Jahrhundert wird das „Grüne Gold“ hier angebaut. Und so dreht sich hier alles um das Hanfgewächs, das das Bier haltbar macht und ihm seine erfrischende Bitternote gibt.

Prickelnde Leidenschaft

Hildegard Heindls Hopfen-Secco ist ebenfalls erfrischend. Er ist eine Mischung aus einem Hopfen-Kräutersud, hellem Bier und Moselwein. Genauer verrät es die Erfinderin nicht. Grundlage für den Sud ist Hopfen allerbester Qualität. Schließlich ist er zuständig für den einzigartigen Geschmack des Hopfen-Seccos. Abgefüllt wird der Perlwein 500 Kilometer entfernt an der Mosel. Noch fährt Hildegard ihre Fässer mit der köstlichen Mischung selbst dort hin. Auf stolze 10.000 Flaschen im Jahr hat sie es mittlerweile gebracht. Der Erfolg ist also da. Und so tüftelt Hildegard an weiteren Kreationen. Wir sind gespannt, welche neue Köstlichkeit bald im Glas landen wird.

Kontakt

Holled'Auer Hopfen-Secco Manufaktur
Im Bäckerfeld 1
D-84072 Au i. d. Hallertau

Tel.: +49/8752/96055
www.hopfen-secco.at

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