Ein Prost auf unser Bier!


WERBUNG. Am 30. September feiern wir den Tag des österreichischen Bieres.

Ein Prost auf unser Bier! Das Lieblingsgetränk der Österreicher und Österreicherinnen hat seinen eigenen Nationalfeiertag – am historischen Brausilvester.

Diesen Sommer haben wahrscheinlich auch Sie das eine oder andere kühle Bier genossen. Weil Bier, dieses erfrischende, würzige Getränk, das so gut zu vielen traditionellen Speisen passt, das ganze Jahr über erhältlich ist. Doch das war nicht immer so.

Bis vor 200 Jahren war es sogar offiziell verboten, in den Sommermonaten Bier herzustellen: Nur zwischen den Feiertagen des Heiligen Michaeli (29. September) und Heiligen Georgi (23. April) durfte gebraut werden. Denn mangels Kühlmöglichkeiten hätten die hohen Temperaturen im Früh- und Hochsommer dem wärmeempfindlichen Bier zu stark zugesetzt. Auch die revolutionäre Erfindung des Lagerbieres durch den Österreicher Anton Dreher sollte noch rund 100 Jahre – bis zum Jahr 1841 – auf sich warten lassen. So konnte die Bierproduktion erst Anfang Oktober mit Hopfen und Getreide aus der frischen Ernte wieder aufgenommen werden.

Bierproduktion früherHistorischer Bierwagen / Foto: Brau Union

Über 1.000 Biere und ein Vize-Weltmeistertitel

Heute ist eine ganzjährige Bierproduktion ganz selbstverständlich: Die aktuell 278 österreichischen Brauereien (Tendenz steigend) bzw. ihre Braumeister arbeiten täglich für den vollkommenen Biergenuss. Dabei setzen sie auf Qualität, Vielfalt, Tradition und Innovation – mit einem beeindruckenden Ergebnis: Über 1.000 österreichische Biersorten lassen keinen Wunsch offen. Die österreichischen Bierliebhaberinnen und Bierliebhaber wissen diese Bemühungen auch gebührend zu schätzen: Mit 106,1 Liter jährlichem Bierkonsum ist die Nation im Pro-Kopf-Verbrauch Vize-Weltmeister. Nur die Tschechen genießen noch ein wenig mehr.

Vom Brausilvester zum Staatsfeiertag

Der letzte Septembertag war also früher der erste Tag, ab dem nach der Sommerpause wieder gebraut werden durfte. Dieser Tag ging demnach als so genannter „Brausilvester“ in die Bier-Geschichte ein. Bis heute hat sich der 30. September in vielen Brauereien noch als Bilanzstichtag gehalten und bietet einen schönen Anlass, die vergangene und kommende Biersaison gebührend zu feiern – und nun ist der „Brausilvester“ im Bierland Österreich der neue offizielle Staatsfeiertag: der „Tag des österreichischen Bieres“!

Bierland ÖsterreichIm Bierland Österreich darf gefeiert werden / Foto: Alexandra Eizinger


Hätten Sie's gewusst?

Die beliebteste Biersorte der Österreicherinnen und Österreicher ist übrigens das Lager- bzw. Märzenbier. Unsere Liebe zu dieser Biersorte kommt nicht von ungefähr, schließlich hat sie ihre Wurzeln in Österreich: Wir verdanken sie dem Braumeister Anton Dreher. Der als Sohn eines Brauers geborene Schwechater brachte das englische Mälzungsverfahren nach Europa und entwickelte endlich die Lösung, um Bier lagerfähig zu machen: Er begann, die Bierfässer mit Natureis zu kühlen. Dem Biertüftler Anton Dreher haben wir es also zu verdanken, dass wir uns schon jetzt auf den nächsten heißen Sommer freuen können.

bierland-oesterreich.at

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