Einfach gut einkochen

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Ab ins Gläschen: Mit dem Buch „Einfach gut einkochen. Rezepte aus ganz Österreich“ geht das ganz einfach. Von der Servus in Stadt & Land-Autorin Elisabeth Ruckser. Erweiterte Ausgabe von „Das kleine Einkochbuch“ mit zusätzlichen Rezepten. Nr. 70 aus der Reihe „Das große kleine Buch“, erschienen im Servus Verlag.

Maße: 110 × 145 mm; Umfang: 70 Seiten; Pappband
ISBN: 978-3-7104-0158-9

 



Die süßen Seiten des Lebens

Sommer und Herbst grüßen mit einer unglaublichen Vielfalt an Obst und bieten alles, um köstliche Marmelade einzukochen, reife Früchte einzulegen oder Beeren zu intensivem Sirup zu verarbeiten. Seit Jahrhunderten lassen findige Köchinnen und Köche ihrer Kreativität freien Lauf, um Aromen, Obstsorten, Blüten und Beeren zu konservieren. Der Sommer schmeckt nach Ribiseln und Uhudler, Kriecherln und Dirndln, Heidelbeeren oder Zwetschken. Wir kochen ihn ein und legen ihn ins Glas. Mit Rezepten aus allen Regionen Österreichs – von Osttirol bis in den Lungau, vom Wienerwald bis in die Südsteiermark.In diesem kleinen Buch wurden von kundiger Hand Rezepte aus allen österreichischen Regionen zusammengetragen. Abgerundet wird der Rezeptteil durch die fünf goldenen Einkoch-Regeln, die ganz entscheidend zum Gelingen des Haltbarmachens beitragen.

Die Autorin

Elisabeth Ruckser beschäftigt sich seit Jahren mit dem Thema hochwertige Lebensmittel. Für das Magazin Servus in Stadt & Land schreibt sie regelmäßig Beiträge für die Rubriken „Aus Omas Kochbuch“ sowie „Gutes von daheim“. Sie hat mehrere Bücher verfasst, u. a. „Brot backen, wie es nur noch wenige können“, oder „Das kleine Strudel- & Striezel-Buch“. Als Journalistin bereist sie auf der Suche nach den authentischen Lebensmittelhandwerkern und Produzenten ganz Österreich und betreibt die „Erste Waldviertler Biobackschule“. Sie lebt und arbeitet in Wien und in Eibenstein im Waldviertel.