Traunviertel

Original Gosauer Schleifstein

€ 17,00 (inkl. MwSt.)

Schleifstein aus feinkörnigem Gosauer Sandstein, mit eigener Muskelkraft aus dem Familien-Steinbruch am Ressenberg herausgebrochen und nach alter Tradition gefertigt, sorgt für besonders scharfe Messer und Sensen.

Maße: 23 x 3,6 x 1,5 cm

 



Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein
Original Gosauer Schleifstein

Messerscharf

Wer kennt das nicht? Die Messer in der Küche sind stumpf. Doch zum Glück gibt es Manfred Wallner, den letzten Schleifsteinhauer Österreichs. Er sorgt mit seinem kleinen Steinbruch in den Gosauer Bergen dafür, dass es noch traditionell gefertigte Schleifsteine für die Küche gibt.

Von der Natur gegeben

Manfred Wallners Produkte sind aus besonders feinkörnigem Sandstein. Mit reiner Muskelkraft und einer speziellen Technik wurde der Sandstein früher in Scheiben herausgemeißelt und zur Weiterverarbeitung ins Dorf transportiert.

Harte Arbeit

Manfred Wallner arbeitet auch heute noch nach der 700 Jahre alten Abbautechnik. Allerdings nicht mehr mit dem Spitzhammer, sondern mit einem selbst gebauten Kernbohrer, der die kräftezehrende Arbeit schneller bewältigt. Doch Knochenarbeit ist die Schleifsteinhauerei dennoch geblieben: Nach dem Bohren muss Manfred Wallner den rund 50 Kilo schweren Bohrkern zur Kappsäge tragen, wo er zu Schleifscheiben zerkleinert wird.

Die Vorzüge

Damals wie heute sind die Schleifsteine aus Gosau für ihre hervorragende Qualität bekannt. Eine Qualität, die zwei Grundzutaten ausmachen: zum einen der feine Sandstein, der sich vor rund 80 Millionen Jahren abgelagert hat, zum anderen das besondere handwerkliche Können von Manfred Wallner.

Schleifsteine vom Ressenberg

Seit mehr als 400 Jahren gibt es den Steinhauer-Betrieb schon, seit 100 Jahren wird er von der Familie Wallner geführt – und immer noch liefert der kleine Steinbruch am Ressenberg hervorragendes Material.