Restaurant & Weingut Josef Jamek – eine Wachauer Institution


Beim Wachauer Restaurant gibt’s Wein und Marillen aus den eigenen Gärten. Chefin Jutta Altmann verrät ihr liebstes Marillenknödel-Rezept.

Restaurant & Weingut Josef Jamek – eine Wachauer Institution Jutta Altmann, Küchenchef Herbert König und Johannes Altmann lassen die Familientradition weiterleben.

Restaurant & Weingut Josef Jamek – eine Wachauer Institution Köstliche Wachauer Marillenknödel, nach einem Rezept von Altwirtin Edeltraud Jamek.

RESTAURANT & WEINGUT JOSEF JAMEK


Infos

  • Küche: klassisch-traditionell
  • Preiskategorie: mittel
  • Ausstattung:
    • Gastgarten/Terrasse
    • Übernachtungsmöglichkeit
    • barrierefrei
    • elektronische Zahlungsmöglichkeit
  • Öffnungszeiten:
    Dienstag bis Donnerstag: 11:30 – 16:00 Uhr
  • Freitag: 11:30 – 23:00 Uhr, Küche bis 21:00 Uhr
  • Samstag: 11:30 – 16:00 Uhr

Die Wirte

Anton Jamek kaufte 1912 das halb fertige Hotel Wachau. Sein Sohn Josef Jamek revolutionierte später mit seinen lagenreinen Weinen den Wachauer Weinbau. Und Josefs Frau Edeltraud prägte mit Topfenhaluschka, Hechtnockerln, Grammelschmarren und Marillenknödeln lange Jahre die Kulinarik des Hauses. Vor 20 Jahren haben Josefs Tochter Jutta Altmann und ihr Mann Hans das Anwesen mit Garten und Blick auf die Weinterrassen übernommen. Jetzt ist die Übergabe an die nächste Generation am Laufen: Tochter Julia und ihr Mann Herwig werden das Weingut übernehmen, Sohn Johannes wird das Restaurant leiten. „Ein gutes Gefühl, wenn alles in der Familie bleibt.“

Die Räumlichkeiten

Zwischen Donau und Steinterrassen, Burgen und alten Lesehöfen befindet sich das Restaurant und Weingut mit Familientradition in Joching. Ein stilvolles Ambiente und eine wunderschöne Terrasse bieten den idealen Rahmen, um den hauseigenen Wein und die feine, klassische österreichische Küche zu genießen. In den Jamek-Gärten stehen rund 80 Marillenbäume. Die Früchte werden alle zu Kuchen, Knödeln und Röster verarbeitet. Was abfällt, landet umgehend im Marmelade-Kochtopf.

Die Spezialität

Wachauer Marillenknödel, nach einem Rezept von Altwirtin Edeltraud Jamek.

Mein Küchengeheimnis

„Die Knödel werden in Salzwasser mit drei Esslöffeln Zucker und Vanillezucker 15 Minuten zart wallend gekocht. Zucker und Vanille im Kochwasser verstärken das Aroma!“, verrät Jutta Altmann.

Weitere einzigartige Rezepte und Wirtshaus-Tipps finden Sie jeden Monat neu im Servus Magazin. Erhältlich im Zeitschriftenhandel oder direkt in unserem Abo-Shop.
Das könnte Sie auch interessieren

Mehr entdecken
Gesichtscreme-Set
€ 33,00
Jetzt LIVE

Gesichtscreme-Set

Gesichtscreme-Set zum Selbermachen. Ganz ohne Konservierungsmittel.

So wird man Pigmentflecken ganz natürlich los
Jetzt LIVE

Was bei Pigmentflecken hilft

Mit diesen natürlichen Zutaten verblassen die unbeliebten Flecken.

So einfach stellt man Lavendelöl her
Jetzt LIVE

Lavendelöl selbst herstellen

Für Massage und Fußbad oder als Mottenschreck: So einfach geht's.

Warum Sie jetzt Lindenblüten sammeln sollten
Jetzt LIVE

Jetzt Lindenblüten sammeln

Warum uns die Linde so gut tut und wie wir sie verwenden können.

5 Wohlfühlprodukte mit Rosen
Jetzt LIVE

5 Wohlfühlprodukte mit Rosen

Lassen Sie die anmutigen Blumen in Ihr Zuhause einziehen.

Warum wir im Frühling besonders anfällig für Sonnenbrand sind
Jetzt LIVE

Achtung, Sonnenbrand-Gefahr!

Warum wir im Frühling besonders anfällig für einen Sonnenbrand sind

Mandelöl selbst herstellen
Jetzt LIVE

Mandelöl selbst herstellen

In 5 Schritten zum hausgemachten Schönheitsöl.

Drei steirische Schönmacher
Jetzt LIVE

Drei steirische Schönmacher

Käferbohnen & Co. sind so gesund, dass sie sogar schön machen.

Hautpflege mit Kürbiskernöl
Jetzt LIVE

Hautpflege mit Kürbiskernöl

Das flüssige Gold zieht jetzt ins Badezimmer ein.

7 Gründe, täglich Leinsamen zu essen
Jetzt LIVE

7 Gründe, Leinsamen zu essen

7 Gründe, täglich einen Löffel Leinsamen zu essen.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: heilende Ringelblumensalbe
Jetzt LIVE

Heilende Ringelblumensalbe

Die Notfallapotheke aus dem Garten von Naturpädagogin Gabriela Nedoma.

Kräutercreme mit Heil-Moor
€ 14,00
Jetzt LIVE

Kräutercreme mit Heil-Moor

Wohltuende Pflegesalbe mit der Kraft von Kräutern und Moor.

Räucherwerk „Erkältung“
€ 12,90
Jetzt LIVE

Räucherwerk „Erkältung“

Räuchermischungen aus schwarzem Holunder, Lindenblüte und Weidenrinde.

Räucherwerk „Tut gut bei Allergien“
€ 12,90
Jetzt LIVE

Räucherwerk „Tut gut bei Allergien“

Räuchermischungen aus Käsepappel, Johannisbeerknospen und Brennnessel.

Naturapotheken-Box Pflanzen
€ 26,00
Jetzt LIVE

Naturapotheken-Box Pflanzen

Sie heilt und sie pflegt: Die Kraft der Heilpflanzen in einer Box.

Die Naturapotheke
€ 24,95
Jetzt LIVE

Die Naturapotheke

Überliefertes und neues Wissen über unsere heimischen Heilpflanzen.

Alleskönner Kaffeesatz: 7 Tipps für Haushalt und Schönheit
Jetzt LIVE

Alleskönner Kaffeesatz

7 Tipps, wie man ihn in Haushalt, Garten und Schönheit einsetzen kann.

Schöne Haut: Geheimwaffe Erdbeeren
Jetzt LIVE

Schön dank Erdbeeren

So bringen die kleinen Früchte die Haut zum Strahlen.

Achtung, selbst gemachtes Shampoo nicht für jeden geeignet!
Jetzt LIVE

Shampoo selber machen

Vor allem Essigspülungen tun nicht allen Haartypen gut.

Hochzeitsparfum selbst machen
Jetzt LIVE

Hochzeitsduft selbst machen

Mit diesem Geschenk bereiten Sie der Braut besondere Freude.

Sanfte Peelingseife
€ 9,00
Jetzt LIVE

Sanfte Peelingseife

Weg mit Hautschüppchen, her mit strahlend zarter Haut.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Kälteschutz für die Haut
Jetzt LIVE

Kälteschutz für die Haut

Eine selbst gemachte Salbe für winterraue Haut.

Kosmetik-Wissen: pflegende Hautöle, Teil 2
Jetzt LIVE

Pflegende Hautöle, Teil 2

Wie man gute Qualität beim Kauf von Hautpflege-Ölen erkennt.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Milchkaffee-Shampoo
Jetzt LIVE

Milchkaffee-Shampoo

Für gut durchblutete Kopfhaut und glänzende Haare.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: 5 natürliche Haut-Peelings
Jetzt LIVE

5 natürliche Peelings

Sanfte Rubbelkuren für die Haut mit Kaffee, Kräutern, Honig und mehr.

Naturkosmetik-Mythen, Teil 1: Salz- und Zuckerpeelings
Jetzt LIVE

Kosmetik-Mythen: Peelings

Teil 1: Wann sind Salz und Zucker eine gute Idee – und wann nicht?

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Lippenbalsam mit Kürbis
Jetzt LIVE

Lippenpflege mit Kürbis

So stellen Sie einen Lippenbalsam aus rein natürlichen Zutaten her.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Quitten-Hautspray
Jetzt LIVE

Pflegendes Quitten-Hautspray

Ein Hautberuhiger aus rein natürlichen Zutaten zum Selbermachen.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: wärmende Fußsalbe mit Ingwer
Jetzt LIVE

Wärmende Fußsalbe

Zum Selbermachen: Fußbutter mit durchblutungsfördernden Gewürzen.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Winter-Parfüm
Jetzt LIVE

Natürliches Winter-Parfüm

Eine herrliche Mischung aus Kardamom, Vanille und Steinklee.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Sanddorn-Hautlotion
Jetzt LIVE

Sanddorn-Hautlotion

Grüne Kosmetik zum Selbermachen mit Naturpädagogin Gabriela Nedoma.

Auf einen Blick: Barbiere in Österreich
Jetzt LIVE

Barbiere in Österreich

Die Barbiere sind zurück! Hier die besten Adressen in Österreich.

Altes Wissen, das Geld sparen hilft
Jetzt LIVE

Vergessene Haushalts-Tipps

Was gegen Kratzer im Parkett, angelaufenes Silber und mehr hilft.