Weihnachtliches Mobile aus Lebkuchen


Himmlisch schmeckende Engelchen, Sterne, Glocken und Häuser aus Lebkuchen baumeln in der Adventszeit als Mobile von der Decke.

Weihnachtliches Mobile aus Lebkuchen Lebkuchen-Figuren als Advents-Mobile und essbare Weihnachtsdeko.

Die Mengenangaben reichen für etwa 40 bis 50 Stück des essbaren Adventsschmucks.

Zutaten Für die Kekse

  • 350 g Roggenmehl
  • 250 g Honig
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Muskatblüten (gemahlen)
  • 0.5 TL Kardamom (gemahlen)
  • 0.5 TL Orangenschale (gerieben)
  • 0.5 TL Zitronenschale (abgerieben)
  • 0.25 TL Nelkenpulver
  • 0.25 TL Ingwer (gemahlen)
  • 0.25 TL Hirschhornsalz

Zutaten für die Deko

  • 200 g Staubzucker
  • 1 TL Eiklar
  • 1 Spritzer Zitronensaft (frisch)

Zubereitung

    1. Den Lebkuchenteig bereits am Vortag zubereiten, er braucht zwölf Stunden zum Kühlen.
    2. Für den Teig Honig und Zucker in einem kleinen Topf so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    3. Roggenmehl in einer Schüssel mit den Gewürzen, Zitrusschale und Hirschhornsalz vermischen.
    4. Den warmen Honig locker untermischen und alles auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
    5. Den Lebkuchenteig zwölf Stunden mit einem nassen Tuch bedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
    6. Das Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    7. Den Teig auf einer bestaubten Fläche drei bis fünf Millimeter dick ausrollen und verscheidene Formen ausstechen. In jeden Lebkuchen ein etwa drei bis fünf Millimeter großes Loch stechen.
    8. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
    9. Staubzucker, Zitronensaft und Eiklar glatt rühren und durch ein feines Sieb passieren. Die Glasur in ein Papierstanitzel füllen und die Lebkuchen mit feinen Verzierungen dekorieren.
    10. Die Lebkuchen mit Bändern an einem Kranz, an Zweigen oder an Deckenlampen aufhängen.

     

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