Wildschönau: Eine Genusstour im Land des Drachen


Ein Tal mit vielen, besonders kulinarischen Besonderheiten: 7 Tipps für die Wildschönau.

Wildschönau: Eine Genusstour im Land des Drachen
Blick über das verschneite Tal in den Kitzbühler Alpen.

Wildschönau: Eine Genusstour im Land des Drachen
In den Wintermonaten wirkt die Region besonders idyllisch.

Wildschönau: Eine Genusstour im Land des Drachen
Durchzugsverkehr gibt’s keinen im Tal, auch keine Industrie, dafür 260 bewirtschaftete Bauernhöfe, 46 Almen, vier Kirchdörfer und einen Bürgermeister für alle.

Erstmals urkundlich erwähnt wurde die Wildschönau 1190, als ein bayerischer Graf eine Schenkung an das Kloster Herrenchiemsee machte. 1811 wurde die Gemeinde Wildschönau gegründet und genau 100 Jahre später durch die Kundler Klamm eine Straßenverbindung ins Inntal gebaut. Der Sage nach bedeckte ursprünglich ein See das 24 Kilometer lange Hochtal, an dessen Ufer ein Drache lebte. Ein Bauer tötete den Drachen, und im Todeskampf zerschmetterte dieser den Felsen, der den See aufstaute. Das Wasser floss durch die entstandene Kundler Klamm zum Inntal ab und gab das Hochtal frei. Das Wappen der Gemeinde zeigt den Drachen aus der Sage.


1. Käse von der allerfeinsten Sorte

Ein Genuss: Weichkäse von Johann SchönauerEin Genuss: Die Käsesorten von Johann Schönauer

Auf der Schönangeralm gibt’s ein Wirtshaus, den Alpengasthof Schönanger der Familie Klingler. Quasi in Rufweite produziert der mehrfach preisgekrönte Johann Schönauer seit 1979 jährlich zehn Sorten Käse – insgesamt 15 Tonnen. Diesen Käse kann man in besagtem Wirtshaus erwerben, denn der Käser selbst ist nur zwischen Mai und Ende Oktober auf der Alm.

Alpengasthof Schönanger
Auffach 205
A-6313 Wildschönau

Tel.: +43/664/326 76 16
www.schoenangeralm.at


2. So köstlich schmeckt die Breznsuppn

Brezensuppe in der TahlmühleDie Breznsuppn ist eine Spezialität der Region.

Die Thalmühle, ein Wirtshaus zwischen Oberau und Auffach, ist speziell für die Breznsuppn bekannt, die mehr einem Eintopf aus Brezen und Käse gleicht. Keine leichte Kost, aber ungemein schmackhaft. Wenn man in der Thalmühle einkehrt, macht man aber nicht nur einen kulinarischen, sondern auch einen künstlerischen Abstecher. Denn Juniorchefin Margit Gschwentner betreibt hier auch die „Drehform“, eine kleine Drechslerei samt Ge- schäft mit Spielzeug und Geschenkartikeln.

Thalmühle
Oberau 7
A-6311 Wildschönau

Tel.: +43/5339/89 19
www.thalmuehle.at


3. Den berühmten Rüben-Schnaps kosten

Alternative Beschreibung des BildBeate Holaus mit ihrem Wildschönauer Krautinger.

Bauern der Region brennen den berühmten Krautinger, einen Schnaps aus weißen Rüben, der auch als Medizin gilt. Böse Zungen behaupten, dass er auch wie eine solche schmeckt. Zu den 15 Produzenten zählt auch Beate Holaus. Die empfängt interessierte Kunden auf dem Dillentalhof, bietet aber nicht nur Krautinger, sondern auch andere sortenreine Schnäpse zum Verkauf an. Darüber hinaus hat sie Marmeladen, Grammelschmalz, Holundersirup, Johanniskrautöl, Ringelblumencreme, Kräutersalz und einiges mehr im Sortiment.

Dillentalhof
Dillental 50, Auffach
A-6311 Wildschönau

Tel.: +43/664/212 49 88
www.dillentalhof.com


4. Ein Wirtshaus mit historischer Bedeutung

Küchenchef Stefan Moser im SollererwirtKüchenchef Stefan Moser versteht sein Handwerk. Hier kocht er gerade einen Krustenbraten.

Thierbach ist mit rund 180 Einwohnern das kleinste der vier Kirchendörfer der Wildschönau. Bekannt ist es einerseits wegen seiner – von der Anzahl der Schüler her – winzigen Volksschule, einst sogar die kleinste Österreichs. Andererseits sitzt man in Thierbach im Gasthof Sollererwirt auf historischem Boden. Von hier aus richtete Andreas Hofers Mitstreiter Josef Speckbacher vor über 200 Jahren einen verzweifelten Aufruf an die Bauern, für ihr Vaterland zu kämpfen. Der Klapptisch, an dem Speckbacher damals saß, ist heute noch zu bewundern, die Speckbacherstube generell noch im Urzustand erhalten.

Gasthof Sollererwirt
Thierbach, Dorf 19
A-6311 Wildschönau

Tel.: +43/5339/89 13
www.sollererwirt.at


5.Ein Gasthaus mit Starkoch-Vergangenheit

Ein Schild an der RezeptionBeim Kellerwirt in Oberau lernt man es schon an der Rezeption: Hier wir das Du gepflegt.

Historische Stuben und Gewölbe, eine Weinbar im Keller, ausgezeichnete Küche, Musikveranstaltungen und gelebte Tiroler Gastlichkeit – dafür steht der Kellerwirt, allen voran Hausherr Hans Keller. In diesem Haus war übrigens vor ewigen Zeiten Hans Haas Kochlehrling. Jener gebürtige Oberauer, der heute als Koch des Tantris in München zu den weltbesten Köchen zählt. Wer vom vielen Genuss müde ist, kann sein Haupt in einem der Zimmer des Kellerwirts betten.

Gasthaus Kellerwirt
Kirchen 72
A-6311 Widschönau-Oberau

Tel.: +43/5339/81 16
www.kellerwirt.com


6. Ein uralter Bauernhof als Museum

Alternative Beschreibung des BildEin Blick in das geschichtsträchtige Bergbauernmuseum.

Ein alter, original erhaltener Bauernhof aus dem Jahr 1795 beherbergt das Bergbauernmuseum z’Bach. Mehr als 1.200 Exponate erzählen hier die Geschichte des Hochtals, seiner Bewohner und ihren Lebensumständen. Das frühere Stall- und Tennengebäude ist heute ein Veranstaltungsraum, fasst über 200 Personen und wird für Ausstellungen, Lesungen, Empfänge und Konzerte genützt. Während der Sommermonate findet jeden Donnerstag ein Handwerksmarkt statt.

Bergbauernmuseum z’Bach
Bach, Oberau 3
A-6311 Wildschönau

Tel.: +43/5339/200 55
www.bergbauernmuseum.at


7. Ein Kunstwerk entlangspazieren

Hubert Flörl in seinem AtelierHubert Flörl in seinem Atelier: Hier in der Wildschönau fertigt er Skulpturen aus Bronze und Stein.

Eine künstlerische Besonderheit der Region ist der Franziskusweg des Bildhauers Hubert Flörl zwischen Niederau und Oberau. Auf neun Stationen stellt der in Wien und Auffach lebende, inzwischen weit über die Grenzen hinaus bekannte Tiroler Künstler die neun Strophen des Lobgesanges des hl. Franziskus an den Schöpfer dar. Zahlreiche weitere Exponate aus Bronze und Stein sind auch in Flörls Atelier zu bewundern. Und auf seiner Homepage.

Hubert J. Flörl
Oberau 478
A-6311 Wildschönau

Tel.: +43/664/512 01 91
www.hubertfloerl.at


Wohin am Wochenende? Magische Plätze in der Natur und Ausflugstipps für den gesamten Alpenraum finden Sie jeden Monat neu im Servus Magazin. Traumhafte Wanderrouten für die oben beschriebene Region hat die Redaktion von bergwelten.com für Sie zusammengestellt.
Das könnte Sie auch interessieren
Mehr entdecken
Mandelöl selbst herstellen
Jetzt LIVE

Mandelöl selbst herstellen

In 5 Schritten zum hausgemachten Schönheitsöl.

Drei steirische Schönmacher
Jetzt LIVE

Drei steirische Schönmacher

Käferbohnen & Co. sind so gesund, dass sie sogar schön machen.

Hautpflege mit Kürbiskernöl
Jetzt LIVE

Hautpflege mit Kürbiskernöl

Das flüssige Gold zieht jetzt ins Badezimmer ein.

Gesichtscreme-Set
€ 33,00
Jetzt LIVE

Gesichtscreme-Set

Gesichtscreme-Set zum Selbermachen. Ganz ohne Konservierungsmittel.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: heilende Ringelblumensalbe
Jetzt LIVE

Heilende Ringelblumensalbe

Die Notfallapotheke aus dem Garten von Naturpädagogin Gabriela Nedoma.

Schnelle Hilfe bei Insektenstichen und Verletzungen durch Pflanzen
Jetzt LIVE

Hilfe bei Insektenstichen

So versorgen Sie die Haut schnell und richtig.

Jetzt LIVE

Wenn der Bikini zwickt

Dr. Hans Gasperl gibt Tipps, um auf gesundem Wege Gewicht zu verlieren.

7 Muntermacher-Tipps gegen die Frühjahrsmüdigkeit
Jetzt LIVE

7 Muntermacher-Tipps

Wie frische Kräuter gegen die Frühjahrsmüdigkeit wirken.

4 duftende Einschlafhilfen
Jetzt LIVE

4 duftende Einschlafhilfen

Gute Nacht! Diese Aromaöle sollten auf dem Nachtkästchen liegen.

Fasten mit Heilerde
Jetzt LIVE

Fasten mit Heilerde

Wie Heilerde bei einer Fastenkur hilft, den Körper von innen zu reinigen.

5 Kneipp-Anwendungen für Zuhause
Jetzt LIVE

Richtig kneippen

5 Kneipp-Anwendungen, die gegen Kopfweh und Erkältungen helfen.

5 Hausmittel gegen Kater
Jetzt LIVE

Tipps gegen den Kater

Das hilft gegen den Katzenjammer nach einer alkoholreichen Nacht.

Heilkunde aus dem Küchenkastl
Jetzt LIVE

Heilkunde aus dem Küchenkastl

Welche Lebensmittel bei Husten, Kreislaufschwäche & Co. helfen können.

Heil-Moor- und Kräutercreme
€ 14,00
Jetzt LIVE

Heil-Moor- und Kräutercreme

Wohltuende Pflegesalbe mit der Kraft von Kräutern und Moor.

Das tut dem Immunsystem gut
Jetzt LIVE

Gutes fürs Immunsystem

Wie Sauna, Kältekammer und Salzgrotte die Gesundheit stärken.

Sanfte Peelingseife
€ 8,00
Jetzt LIVE

Sanfte Peelingseife

Weg mit Hautschüppchen, her mit strahlend zarter Haut.

5 Tipps fürs Heilfasten
Jetzt LIVE

5 Tipps fürs Heilfasten

Wie man die Verdauung unterstützt und den Körper stärkt.

Heute schon gelacht?
Jetzt LIVE

Heute schon gelacht?

Wie Sie Lachen für Ihre Gesundheit nutzen können.

Natürliche Badezusätze mit Heilwirkung
Jetzt LIVE

Natürliche Badezusätze

Was Kräuter, Öle, Salz und Blüten in der Wanne bewirken können.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Kälteschutz für die Haut
Jetzt LIVE

Kälteschutz für die Haut

Eine selbst gemachte Salbe für winterraue Haut.

Tipps für ein gesundes Wohnklima
Jetzt LIVE

Das gesunde Zuhause

Ein möglichst schadstofffreies Zuhause? Wir zeigen, worauf es ankommt.

Kosmetik-Wissen: pflegende Hautöle, Teil 2
Jetzt LIVE

Pflegende Hautöle, Teil 2

Wie man gute Qualität beim Kauf von Hautpflege-Ölen erkennt.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Milchkaffee-Shampoo
Jetzt LIVE

Milchkaffee-Shampoo

Für gut durchblutete Kopfhaut und glänzende Haare.

Natürliche Hilfe gegen trockene Hände
Jetzt LIVE

3 Tipps gegen trockene Hände

Wenn die Hände rau und rissig sind, hilft ein Griff ins Küchenregal.

Die Kunst der Teezubereitung
Jetzt LIVE

Die Kunst der Teezubereitung

Auf einen Blick: Die richtige Teemenge, Wassertemperatur und Ziehzeit.

7 Lebensmittel, die gute Laune machen
Jetzt LIVE

7 Gute-Laune-Lebensmittel

Welche Nahrungsmittel sanft stimmungsaufhellend wirken.

Jetzt LIVE

Schluss mit Rauchen?

Kippt Schwarz-Blau jetzt das geplante allgemeine Rauchverbot?

5 Kräuter, die für gute Laune sorgen
Jetzt LIVE

5 Gute-Laune-Kräuter

Damit vertreiben sie Schwermut und Müdigkeit auf natürliche Weise.

3 natürliche Badezusätze
Jetzt LIVE

3 wohltuende Badezusätze

Mit diesen Mischungen können Sie Anspannung und Müdigkeit wegbaden.

Immuno Kügelchen
€ 18,00
Jetzt LIVE

Immuno Kügelchen

Gesund durch das Jahr mit Volksmedizin.

4 Tipps gegen das Stimmungstief
Jetzt LIVE

4 Stimmungsaufheller

Wie man Winter-Müdigkeit und Trübsal erfolgreich entkommt.

Räucherwerk „Erkältung“
€ 12,00
Jetzt LIVE

Räucherwerk „Erkältung“

Räuchermischungen aus schwarzem Holunder, Lindenblüte und Weidenrinde.

Räucherwerk „Tut gut bei Allergien“
€ 12,00
Jetzt LIVE

Räucherwerk „Tut gut bei Allergien“

Räuchermischungen aus Käsepappel, Johannisbeerknospen und Brennnessel.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: 5 natürliche Haut-Peelings
Jetzt LIVE

5 natürliche Peelings

Sanfte Rubbelkuren für die Haut mit Kaffee, Kräutern, Honig und mehr.

Naturkosmetik-Mythen, Teil 1: Salz- und Zuckerpeelings
Jetzt LIVE

Kosmetik-Mythen: Peelings

Teil 1: Wann sind Salz und Zucker eine gute Idee – und wann nicht?

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Lippenbalsam mit Kürbis
Jetzt LIVE

Lippenpflege mit Kürbis

So stellen Sie einen Lippenbalsam aus rein natürlichen Zutaten her.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Quitten-Hautspray
Jetzt LIVE

Pflegendes Quitten-Hautspray

Ein Hautberuhiger aus rein natürlichen Zutaten zum Selbermachen.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: wärmende Fußsalbe mit Ingwer
Jetzt LIVE

Wärmende Fußsalbe

Zum Selbermachen: Fußbutter mit durchblutungsfördernden Gewürzen.

Grüne Kosmetik zum Selbermachen: Winter-Parfüm
Jetzt LIVE

Natürliches Winter-Parfüm

Eine herrliche Mischung aus Kardamom, Vanille und Steinklee.