Rezept

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Marzipankugeln für den Christbaum
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Marzipankugeln

Mit Schokolade überzogen hängen wir sie auf den Christbaum.

So gelingt der Glühwein
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So gelingt der Glühwein

Wenn Sie sich an diese Tipps halten, schmeckt das Heißgetränk besser.

Sautanz
€ 25,00
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Sautanz

Rezepte aus einer Zeit, als Fleisch noch Luxus war.

5 Rezepte mit Wild
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5 Wild-Rezepte

Gar wilde Überraschungen warten im Herbst darauf, verkostet zu werden.

So macht man heiße Maroni
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So macht man heiße Maroni

Von der richtigen Wahl bis hin zur geschmackintensivsten Garmethode.

5 herbstliche Rezepte mit Kürbis
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5 Kürbis-Rezepte

Von der Suppe bis zum süßen Strudel: fünf Köstlichkeiiten mit Kürbis.

Gebackene Joghurttorte mit Preiselbeergelee
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Gebackene Joghurttorte

Dieser saftig-fruchtige Tortengenuss schmeckt Groß und Klein.

Naturapotheke für Hund und Katz
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Naturapotheke für Haustiere

Wie Kräuter und Heilpflanzen Hunden und Katzen helfen.

2 Rezepte mit Kräutern für die Immunabwehr
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2 Rezepte fürs Immunsystem

Kräuter gegen Erkältung und für eine stärkere Immunabwehr.

5 Rezepte mit Gans
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5 Gansl-Rezepte

Von klassisch gebraten bis zum Ragout – 5 Mal Gans schmackhaft.

5 Rezepte mit Birnen
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5 Birnen-Rezepte

Vom Frühstück bis zum Abenbrot: Wir servieren alles mit Birnen.

Kaffeecreme mit Kirschkompott
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Kaffeecreme mit Kirschkompott

Diese Oberscreme schmeckt herrlich nach Kaffee und auch zum Kaffee.

Süße Quittenbonbons
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Quittenbonbons

Hier steckt nur Gutes drinnen. Das Ergebnis: besser als Gummibärchen.

Kaffeepalatschinke mit Dirndlmarmelade
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Kaffeepalatschinke

Der Espresso steckt in der mit Dirndlmarmelade gefüllten Palatschinke.

Würziges Orangenlikör
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Orangenlikör

Über diesen aromatischen Likör freut sich sicherlich jeder.

Gebackene Apfelspalten
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Gebackene Apfelspalten

Mit welcher Apfelsorte diese altösterreichische Mehlspeise gelingt.

Barbara- oder Zitronenkuchen
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Barbarakuchen

Diesen Zittronenkuchen bäckt man traditionell am 4. Dezember.

Süßer Bienenstich
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Bienenstich

Flaumiger Germteig trifft Vanillecreme trifft knusprige Mandelschicht.

Kalbsbutterschnitzel
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Kalbsbutterschnitzel

Genau so wird es im Restaurant Eckel zubereitet und serviert.

Zwei Kräutersalze selbst gemacht
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Kräutersalz selbst gemacht

Mit Kräutern aus Wald und Garten würzt es sich sehr aromatisch.

Brot ohne Kneten aus dem Topf
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Brot ohne Kneten

Dieses luftige Weißbrot von Christina Bauer gelingt im Handumdrehen.

5 Rezepte für sauer eingelegtes Gemüse
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5 Mal eingelegtes Gemüse

Vom kleinen Gurkerl bis zum großen Kürbis: Wir machen Gemüse haltbar.

Eingelegter Kürbis
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Eingelegter Kürbis

Hier wird der Herbst geschmacklich in Verjus eingefangen.

5 Rezepte mit Ei
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5 Rezepte mit Ei

Ob als spätes Frühstück oder schnelle Mahlzeit: Ei mag man eben.

Eingesetzte Eier aus dem Backrohr
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Eingesetzte Eier

Ob als schnelles Mitagessen oder deftiges Frühstück: die schmecken.

Gebackenes Ei auf Blattsalat
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Gebackenes Ei

Auf Blattsalat serviert schmeckt dieses knusprige Ei besonders fein.

Süßer Eierflan
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Süßer Eierflan

Luftig, leicht und süß schmeckt dieses köstliche Dessert.

Omelette mit Schinken, Käse und Gemüse
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Gefüllte Omelette

Mit Schinken, Käse und Gemüse gefüllt servieren wir unser Omelette.

Pochiertes Ei mit Spinat und Senfrahm
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Pochiertes Ei mit Spinat

Mit unserem Trick gelingen die pochierten Eier ganz leicht.

Mostkotelett mit Sauerkraut-Speckknödel
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Mostkotelett mit Knödel

Ein saftiges Kotelett im Mostsaftl und dazu Sauerkraut-Speck-Knödel.

5 alpenländische Rezepte mit Most
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5 Most-Rezepte

Im Saft liegt der Geschmack, wie diese fünf Most-Rezepte zeigen.

Gansl mit Honigglasur und Rote-Rüben-Knödeln
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Gansl mit Rote-Rüben-Knödeln

Gans, mit einer feinen Honigglasur gebraten und mit Knöderl serviert.

Herbst-Saltimbocca vom Huhn mit Süßkartoffel-Gnocchi
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Hühner-Saltimbocca mit Gnocchi

Die Süßkartoffel-Gnocchi schmecken gut zum gschmackigen Hühnchen.

Almtaler Mosthendl mit Erdäpfelknödel
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Almtaler Mosthendl

Flaumige Erdäpfelknödel ergänzen die gebratenen Hühnerkeulen.

Mohn-Cranberry-Topfenknödel mit Birnenkompott
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Mohn-Topfenknödel

Wie fruchtig: Im Knöderl stecken Cranberries und dazu gibt's Kompott.

Roastbeef im Kräutermantel mit Perlweizenrisotto
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Roastbeef mit Risotto

Zum Perlweizenrisotto gesellt sich das Roastbeef im Kräutermantel.

Rote-Rüben-Schaumsuppe mit Knusperstangerln
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Rote-Rüben-Schaumsuppe

Die Knusperstangerl machen den herbstlichen Suppengenuss perfekt.

5 gschmackige Suppeneinlagen
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5 gschmackige Suppeneinlagen

Diese fünf Einlagen machen die Suppe erst so richtig komplett.

Apfel-Mohn-Kuchen
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Apfel-Mohn-Kuchen

Saftig-süße Mohnfülle und fruchtige Äpfel sind in diesem Kuchen.

Pannonische Fischsuppe
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Pannonische Fischsuppe

Spitzenkoch Max Stiegl verrät sein Rezept für die ungarische Halászlé.

Gestürzter Apfelkuchen
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Gestürzter Apfelkuchen

Blätterteig, Äpfel und Butter sorgen hier für Gaumenfreuden.

5 Brot-Rezepte für Feinschmecker
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5 feine Brot-Rezepte

Selbst gebackenes Brot schmeckt gut und ist leicht zu machen.

Herzhafte Walnussweckerl
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Walnussweckerl

Resch, knusprig und herzhaft – so gut sind selbst gbackene Weckerl.

Süßer Kürbisstrudel
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Süßer Kürbisstrudel

Hier trifft Apfel auf Kürbis und wird zu einem süßen Genuss.

Engelwurz hilft gegen Blähungen und Völlegefühl
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Wohltuende Engelwurz

Kräuterfrau Sonja Walter verrät ihr Rezept für Engelwurzlikör.

Sausaler Jägerbrot: Michael Gerngross verrät sein Buschenschank-Rezept
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Sausaler Jägerbrot

Michael Gerngross verrät das Rezept der südsteirischen Buschenschank.

So isst man die Weißwurst richtig
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So isst man Weißwurst

Zuzeln oder mit Haut essen? So macht man alles richtig.

Pomeranzenmarmelade
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Pomeranzenmarmelade

Die herb-süße Köstlichkeit wird aus Bitterorangen gemacht.

Der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Fruchtaufstrich
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Alle sagen Marmelade, oder was?

Was den Unterschied zwischen Marmelade, Gelee & Co. ausmacht

Safranrisotto mit Räucheraal und mariniertem Fenchel
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Safranrisotto

Mit Räucheraal und mariniertem Fenchel verfeinertes Safranrisotto.

Ein besonderes Rezept für gute Laune und mehr Gesundheit
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Ein Rezept für gute Laune

Christine Brunauer schwört auf die Wirkung ihres Johanniskrautöls.

5 Rezepte mit Erdäpfel
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5 Erdäpfel-Rezepte

In diesen fünf Rezepten spielt die Kartoffel die Hauptrolle.

Zillertaler Ofenleber: Nester-Wirt verrät altes Familienrezept
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Zillertaler Ofenleber

Tiroler Nester-Wirt verrät altes Familienrezept aus dem Zillertal.

5 feine Rezepte mit Apfel
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5 feine Apfelrezepte

Von pikant bis süß – feine Rezepte mit Äpfeln frisch vom Baum.

Bienenstich für das Kaffeekränzchen
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Bienenstich

Flaumiger Germteig, süßer Honig und Vanillecreme – mmh, so fein.

Südsteirische Poganze
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Südsteirische Poganze

Bei dieser steirischen Spezialität trifft Mürbteig auf Topfenfülle.

Topfenstrudel mit Zwetschken
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Topfen-Zwetschken-Strudel

Wir verfeinern den saftigen Topfenstrudel noch mit süßen Zwetschken.

Kuchen mit Hollerbeeren
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Hollerkuchen

Feiner Kuchen aus Rührteig mit kleinen, saftigen Hollerbeeren.

So gelingen selbst gemachte Salzstangerl
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So macht man Salzstangerl

Wir verraten, wie das knusprige Gebäck gelingt.

Kleines Teig-Lexikon
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Kleines Teig-Lexikon

7 Teigarten im Überblick – für Kuchen, Torten und süßes Gebäck

So zaubert man aus Spitzwegerich eine köstliche Suppe
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Rezept von der Kräuterfrau

Ursula Höger verrät das Rezept für ihre Spitzwegerich-Cremesuppe.

5 herrliche Kuchen-Rezepte
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5 Kuchen-Rezepte

Mit diesen himmlischen Kuchen wird das Kaffeekränzchen ein Erfolg.

Blitzrezept für Joghurteis mit Beeren
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Blitzrezept Joghurteis

Dieses Joghurt-Früchte-Eis ist in fünf Minuten im Tiefkühler.

5 Rezepte mit Speck
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5 Rezepte mit Speck

Plus: Wir verraten, wie der Frühstücksspeck schön knusprig wird

5 Strudel-Rezepte
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5 Strudel-Rezepte

Von pikant bis hin zu süß sind unsere Strudel gefüllt.

Klassischer Apfelstrudel
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Klassischer Apfelstrudel

Dieser Strudel fehlt in keiner österreichischen Speisekarte.

Ein 3-Gänge-Menü vom Grill-Weltmeister
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Menü vom Grill-Weltmeister

Leo Gradl serviert Vor-, Haupt- und Nachspeise frisch vom Grill.

5 feine Spieß-Rezepte
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5 Spieß-Rezepte

Für eine Geschmacks-Vielfalt am Grill sorgen unsere Spieß-Rezepte.

Steckerlbrot mit warmem Käse
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Steckerlbrot mit Käse

Warum nicht das Brot auf den Spieß stecken und grillen?

Rosmarinspieße mit Hendlbrust, Sommerradi und Speck
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Rosmarinspieße mit Huhn

Aromatischer Grillgenuss mit Hühnerbrust, Sommerradi und Speck.

Hühnerspieße mit Mandeln
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Hühnerspieße mit Mandeln

Im Rohr bekommen diese Spieße ein knuspriges Häubchen.

Lorbeerspieße vom Maibock
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Lorbeerspieße vom Maibock

Bei diesem Grillspieß entfaltet der Lorbeer sein ganzes Aroma.

5 leichte Sommer-Salate
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5 leichte Sommer-Salate

So gut kann ein erfrischender Salat schmecken.

5 Kräutersalben für mehr Wohlbefinden
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5 Kräutersalben

Bei Vollmond zubereitet, wirken diese Salben noch besser.

5 Rezepte mit Eierschwammerl
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5 Eierschwammerl-Rezepte

Herrliche Gerichte, die man mit den kleinen Pilzen zaubern kann.

Landhendlbrust in Heu und Kohl mit Eierschwammerlnudeln
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Huhn mit Eierschwammerlnudeln

Im Heu gegartes Huhn serviert mit Bandnudeln und Eierschwammerln.

Hasenpfeffer mit Eierschwammerln
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Hase mit Eierschwammerln

Ein köstlicher Eintopf mit Hase, Eierschwammerln und Perlzwiebeln.

Erdäpfelflecken mit Eierschwammerln und Brokkoli
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Erdäpfelflecken

Mit Eierschwammerln und Brokkoli darauf ein Hochgenuss.

Eierschwammerltatar mit Erdäpfelpuffer
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Eierschwammerltatar

Zu dem Tatar aus Eierschwammerl gibt’s Erdäpfelpuffer.

Fisolenkuchen mit Eierschwammerl und Speck
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Fisolenkuchen mit Eierschwammerl

Der pikante Kuchen mit Fisolen, Speck und Eierschwammerl.

5 Marillen-Rezepte – von pikant bis süß
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5 Marillen-Rezepte

Von pikant bis süß - die Marillensaison hat begonnen!

Gebackene Marillen
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Gebackene Marillen

Ein Gaumenschmaus für fruchtig-süße Naschkatzen.

Marillenauflauf mit Likör
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Marillenauflauf

Eine süße Überraschung, die sich unter fruchtigen Marillen versteckt.

Salat mit Marillen, Ofenschalotten und Frischkäse
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Marillen-Frischkäse-Salat

Dieser Sommer-Salat beschert überraschende Geschmacksmomente.

Marillen-Zwiebel-Röster zu kaltem Roastbeef
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Marillen-Zwiebel-Röster

Herrlich zu kaltem Fleisch und zu Käse ist der pikante Marillenröster.

5 sommerliche Rezepte mit Kirschen
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5 Rezepte mit Kirschen

Nichts schmeckt so nach Sommer wie diese fünf Kirschen-Rezepte.

Spuckkuchen mit Kirschen
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Kirschkuchen

Gut Kirschen essen kann man mit diesem saftigen Spuckkuchen.

Schritt für Schritt-Anleitung: Schwarzwälder Kirschtorte
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Schwarzwälder Kirschtorte

Einfach erklärt: Schritt für Schritt zum fruchtigen Torten-Klassiker.

5 Beilagen für Ihre Grillparty
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5 Grill-Beilagen

Das Beste am Grillen? Diese fünf köstlichen Beilagen!

Sauce Tartare
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Sauce Tartare

Der gschmackige Klassiker passt zu Fisch, Fleisch und Gemüse.

Dreierlei Grillbutter
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Dreierlei Grillbutter

So herrlich schmeckt das, wenn gewürzte Butter am Grillgut schmilzt.

Gurkensalat mit Joghurt und Knoblauch
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Gurkensalat mit Knoblauch

Mit dickcremigem Joghurt angerührt erinnert der Salat an Tsatsiki.

Basilikumpesto für die Vorratskammer
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Basilikumpesto

Ein Basilikumpesto lässt sich gut auf Vorrat zubereiten.

Malakofftorte
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Malakofftorte

Wir löffeln uns mit großem Genuss durch Biskotten und Oberscreme.

Bratwurst selber machen
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Bratwurst selbst gemacht

Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine selbst gemachte Bratwurst.

Schritt für Schritt-Anleitung: Biskotten selbst gemacht
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Biskotten selbst gemacht

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbst gemachtes Löffelbiskuit.

5 gesunde Knabbereien, die man mit den Fingern essen kann
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5 gesunde Knabbereien

Von der Hand in den Mund – so gesund kann knabbern sein.

Karfiol-Pizza mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
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Ein Pizzaboden aus Gemüse

Mit Tomate, Mozzarella und Basilikum darauf ein gesunder Hochgenuss.

Karfiol-Käse-Laibchen mit Gurken-Kohlrabi-Salat
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Karfiol-Käse-Laibchen

So manch einer soll dafür sogar ein Schnitzerl stehen lassen.

6 Jausenbrote mit vielen Vitaminen
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6 gesunde Jausenbrote

So schön kann man Radieschen & Co. zur Jause verspeisen.

So macht man sich sein Joghurt selber
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Joghurt selbst gemacht

So einfach ist es, Joghurt selbst herzustellen.

Marillen-Marmelade mit Lavendel
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Marillen-Lavendel-Marmelade

Der Lavendel verleiht der Marillen-Marmelade französisches Aroma.

Grundrezept für Früchtebowle
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Grundrezept für Früchtebowle

Rein gehören Früchte, Wein oder Fruchtsaft und Sekt oder Soda.

Vatertag: Sag Danke mit diesem 3-Gänge-Menü
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Vatertag: Danke in 3 Gängen

Liebe geht durch den Magen - auch am Vatertag!

Sauerteig selbst gemacht
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Sauerteig selbst gemacht

Mit Wasser, Mehl und viel Zeit kann man Sauerteig selbst ansetzen.

Joghurt mit Früchten und Leinsamen
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Joghurt mit Früchten

Mit Honig gesüßt und mit Leinsamen eine gesunde Schüssel Glück.

Vollkornbrot mit Leinsamen
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Vollkornbrot mit Leinsamen

Mit gesunden Leinsamen haben wir unser herzhaftes Brot gefertigt.

Einfacher Schokokuchen
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Einfacher Schokokuchen

So wird aus Schokolade und Walnüssen eine Köstlichkeit.

Prinzregententorte
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Prinzregententorte

Schicht für Schicht ein Hochgenuss zu jeder Kaffeejause.

Gelierte Holunderblütensuppe mit Marillen
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Gelierte Holunderblütensuppe

Gut gekühlt ist das eine erfrischende, sommerliche Nachspeise.

Gebackene Holunderblüten-Kiacherln
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Gebackene Holunderblüten

In feinem Backteig getaucht und knusprig gebacken ein Hochgenuss.

Holunderblüten-Kusperzucker
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Holunderblüten-Zucker

Der Kusperzucker verfeinert auf köstliche Art und Weise Süßspeisen.

Holunderblüten-Sirup
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Holunderblüten-Sirup

Die richtige Mischung aus Zucker und Zitrone macht den Geschmack aus.

Millefeuille mit Erdbeeren & Topfenschaum
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Millefeuille mit Erdbeeren

Luftiger Topfenschaum und fruchtige Beeren treffen Knusperblättchen.

Gebackene Gemüsetascherl
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Gebackene Gemüsetascherl

Diese Häppchen überraschen mit drei verschiedenen Füllungen.

Roastbeef-Erdäpfelsalat mit Wiesenkräutern
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Roastbeef-Erdäpfelsalat

Ein bunter Salat aus violetten Erdäpfeln und grünen Wiesenkräutern.

Marinierte Lammspieße und gefüllte Spitzpaprika
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Lammspieße und Spitzpaprika

Würzig mariniert harmonieren die Spießchen zum gefüllten Gemüse.

Pistazien-Marmorkuchen mit Himbeeren
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Pistazien-Marmorkuchen

Mit frischen Himbeeren mitgebacken eine fruchtige Gaumenfreude.

Gegrillte Hendlflügerl mit Melanzani
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Gegrillte Hendlflügerl

In Joghurtmarinade eingelegt und mit Melanzani serviert.

Topfenmuffins mit Erdbeeren
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Topfenmuffins

Mit Erdbeerkompott ein Anziehungspunkt für süße Gaumen.

Nudelsalat mit Linsen und Bergkäse
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Nudelsalat mit Linsen

Mit zweierlei Linsen und Bergkäse verfeinert eine sättigende Mahlzeit.

Kalbsbällchen mit Frühlingszwiebelsenf
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Kalbsbällchen

Die kleinen Kügelchen dippt man in gschmackigen Frühlingszwiebelsenf.

Spargelcremesuppe mit zweierlei Spargel
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Spargelcremesuppe

Weißer Spargel gekocht und grüner gebraten ergeben die köstliche Suppe.

Schinkenrolle in Aspik
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Schinkenrolle

Gefüllt mit Gemüsemayonnaise und mit Aspik auf Hochglanz gebracht.

Mangold-Kalbslaibchen
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Mangold-Kalbslaibchen

Herzhaft gewürztes Kalbsfaschiertes packen wir in Mangoldblätter.

Spargelsalat mit Orangenmarinade und Radieschen
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Spargelsalat mit Radieschen

Ganz schön bunt präsentiert sich dieser frühlingshafte Salat.

Spargel mit Oberssauce und Gselchtem
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Spargel mit G'selchtem

Mit gschmackiger Oberssauce und Kerbel eine leichte Mahlzeit.

Süßer Spargel in Erdbeermilch
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Süßer Spargel

Wie gut Vanillearoma und Erdbeermilch doch zu Spargel passen.

Spargel und Schinken im Blätterteig
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Spargel im Blätterteig

Unter dem knusprigen Mantel findet man zarten Schinken und Frischkäse.

Spargel mit gebackener Hühnerbrust
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Spargel mit Huhn

Ein Gedicht mit knusprig gebackenem Brustfleisch und Basilikumsauce.

Schmarren mit grünem Spargel
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Grüner-Spargel-Schmarren

Mit Kräutern und einem Topfen-Joghurt-Dip eine pikante Angelegenheit.

Geschmorter Zuckermais mit Vogelmiere
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Geschmorter Zuckermais

Dank frischer Vogelmiere eine vitaminreiche Beilage.

Gurken-Spitzwegerich-Gemüse
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Gurken-Spitzwegerich-Gemüse

Gewürzt mit selbst gemachtem Holunderblütenessig ein Gedicht.

Grüner Spargel mit zweierlei Ei
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Grüner Spargel mit Ei

Gebacken und pochiert servieren wir das Ei zum Stangengemüse.

Süßer Vogelmierenschaum mit Rhabarber
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Süßer Vogelmierenschaum

Mit Rhabarber serviert ist das ein gesundes und erfrischendes Dessert.

Schoko-Chili-Kuchen mit Rhabarber-Eis
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Schoko-Chili-Kuchen mit Eis

Rhabarber-Eis macht diesen Schoko-Chili-Kuchen erst komplett.

Ribiselkuchen
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Ribiselkuchen

Die sauren, kleinen Beeren sorgen hier für vollen Geschmack.

Frischkäsekiachl mit gepfeffertem Rhabarber
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Rhabarber-Frischkäsekiachl

Eine pikante Note bekommt unser Rhabarber durch rosa Pfeffer.

Rhabarberkompott mit Brombeeren, Anis und Vanille
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Rhabarberkompott

Mit Brombeeren, Anis und Vanille zu einem dicken Chutney eingekocht.

Semmelschmarren mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
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Semmelschmarren mit Kompott

Erdbeeren geben dem Kompott den fruchtigen Geschmack.

Rhabarberkuchen
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Rhabarberkuchen

Unter der süßen Schneehaube wartet fruchtiger Genuss.

Maibock mit Spargel-Morchel-Gemüse und Bärlauchnockerl
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Maibock mit Bärlauchnockerl

Die Nüsschen servieren wir mit Spargel-Morchel-Gemüse und Nockerl.

Lammkoteletts mit weißen Bohnen und Bärlauchcreme
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Lamm mit Bärlauchcreme

Zu den zarten Koteletts servieren wir weiße Bohnen.

Kräuterdorten mit Bärlauch
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Kräuterdorten

Spinat, Bärlauch oder Brennnesseln passen in diesen Auflauf.

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Servus-Kochschule: Schokoglasur

Unser Video zeigt, was es für eine perfekte Schokoglasur braucht.

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Servus-Kochschule: Kaspressknödel

Unser Video zeigt, wie die g'schmackige Suppeneinlage gelingt.

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Servus-Kochschule: Rindsrouladen

Unsere Video-Anleitung zeigt, wie der Rindfleisch-Klassiker gelingt.

Rhabarber-Torte
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Rhabarber-Torte

Diese Torte aus Rhabarber, Biskotten und Schlagobers wird nicht gebacken.

Süße Eisbombe
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Süße Eisbombe

Biskuit, Baiser und cremiges Eis: Schicht für Schicht ein Genuss.

Mohn-Torte mit Ganache
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Mohn-Torte mit Ganache

Bei dieser Torte treffen mehrere Schichten Mohnteig auf fruchtige Marmelade.

Himbeer-Torte Charlotte
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Himbeer-Torte Charlotte

Ein süßer Klassiker aus Biskuit-Teig und Schlagobers.

Hochzeitsbeugel aus Germteig
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Hochzeitsbeugel

Ein Germteig-Gebäck aus Ost-Österreich für den großen Tag.

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Servus-Kochschule: Wiener Schnitzel

Servus-Koch Xandi Rieder zeigt, wie die Schnitzel-Panade gut gelingt.

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Kochschule: Pochiertes Ei

Servus-Koch Xandi Rieder verrät den Trick, wie das Ei gelingt.

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Salzburger Nockerl

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den herrlichen Nachspeisenklassiker.

Weichspüler aus Apfelessig
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Weichspüler aus Apfelessig

Wie die Wäsche schon weich wird – und obendrein frisch riecht.

Duftender Badreiniger aus Rosmarin
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Badreiniger aus Rosmarin

Einfach herzustellen, mild und umweltfreundlich.

Natürliches Geschirrspülmittel aus Efeu
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Spülmittel aus Efeu

So entsteht aus Efeublättern und Wasser ein Geschirrspülmittel.

Osterlamm aus Rührteig
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Osterlamm aus Rührteig

Das süße Osterlamm darf beim Ostersonntags-Frühstück nicht fehlen.

Küchenwissen: 3 Fakten zu Kartoffeln
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3 Fakten zu Kartoffeln

Darf man die Knolle aufwärmen? Wie macht man Kartoffelstärke selbst?

Apfel-Kipferl-Schmarren
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Apfel-Kipferl-Schmarren

Unser Tipp: Diese Nachspeise am besten ofenwarm servieren.

Steckrüben-Suppe mit Kräuter-Knödeln
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Steckrüben-Suppe mit Knödeln

Ein Sammelsurium an Wintergemüse sorgt hier für gute Vitaminzufuhr.

Gemüse-Strudel mit Kräutersauce
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Gemüse-Strudel

Wir servieren zum Strudel eine frische Kräutersauce.

Überbackene Sterz-Schnitte mit Blattspinat
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Sterz-Schnitte mit Spinat

Wir überbacken den Polenta-Fleck mit Bergkäse.

Dinkel-Bier-Parfait
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Dinkel-Bier-Parfait

Ein Nachspeisen-Traum mit Schlagobers, Eiern, Bier und Dinkelschrot.

Fruchtige Apfelnudeln
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Apfelnudeln

Winterliche Apfel-Nuss-Fülle trifft auf flaumigen Germteig – herrlich!

Gefüllte Krautwickel mit Gemüse-Reis
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Krautwickel mit Gemüse-Reis

Wir servieren das Gemüsegericht mit einer cremigen Kerbel-Sauce.

Fastensuppe mit Bohnen und Brunnenkresse
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Fastensuppe mit Brunnenkresse

Bohnen geben Kraft, Brunnenkresse sorgt für den feinen Geschmack.

Suppen-Krapfen mit Jungzwiebeln und Rahm
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Suppen-Krapfen

Gefüllt werden die Teigtaschen mit Sauerrahm und Jungzwiebeln.

Gefüllte Mini-Gurken auf einer Creme aus Kartoffeln
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Gefüllte Mini-Gurken

In die Gurkenschiffchen kommen Paprika, Spinat und würziger Bergkäse.

Spinat-Omelette mit Artischocken
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Spinat-Omelette

Spinat, Polenta, Eier, Artischocken, Schafkäse ... bitte zu Tisch!

Gefüllte Roggentaschen
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Gefüllte Teigtaschen

Die Fülle besteht aus Spinat, Blauschimmelkäse und Schinken.

Spinatfleckerl mit Kren & Beinschinken
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Spinatfleckerl mit Kren

Wir schwitzen die Flecken mit Beinschinken und Spinat an.

Gefüllte Morcheln auf Brennnessel-Spinat
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Gefüllte Morcheln

Die Morcheln werden mit zartem Hühnerfleisch gefüllt.

Zwicklbier-Knödel mit Kalbfleisch
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Zwicklbier-Knödel

Ein Schmankerl mit Kalbfleisch, Spinat, Champignons und Lauchkraut.

Zander mit Tomaten-Spinat
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Zander mit Tomaten-Spinat

Rosmarinbutter sorgt bei diesem Gerich für eine würzige Note.

Süß-sauer marinierter Waller auf Paprika-Rollgerste
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Waller auf Paprika-Rollgerste

Der Fisch verbringt eine Nacht in süß-saurer Marinade – ein Genuss!

Tatar vom Zander auf Kohlrabi
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Zander-Tatar auf Kohlrabi

Dazu servieren wir knusprige Erdäpfelstreifen und eine Kräutersauce.

Knuspriger Saibling mit Rahm-Gurken-Salat
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Saibling mit Gurken-Salat

Das Fischfilet wird bei uns knusprig in der Pfanne gebraten.

Forelle in Papier gegart
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Forelle in Papier gegart

Ein Fischgericht mit frischen Kräutern, Jungzwiebeln und Zitrone.

Krautkrapfen
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Krautkrapfen

Das Gericht nach Allgäuer Art wird mit knackigem, grünen Salat serviert.

Kraut-Flammkuchen
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Kraut-Flammkuchen

Ein gutes Paar: knuspriges Fladenbrot trifft auf würziges Kraut.

Gebackene Topfenmäuse mit Mostschaum
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Gebackene Topfenmäuse

Das süße Gebäck wird mit Mostschaum und Staubzucker angerichtet.

Gemüsepfanne mit Einkornreis
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Gemüsepfanne mit Einkornreis

Mit Schafkäse überbacken ein wunderbar g'schmackiges Gemüsegericht.

Brennsuppe mit Apfelessig & Schwarzbrotknöderln
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Brennsuppe mit Knöderln

Verfeinert mit Apfelessig und Schwarzbrotknöderl ein Fastengenuß.

Dekorative Fladenbrote
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Dekorative Fladenbrote

Die Fladen eignen sich durch ihre Einschnitte auch als Tisch-Schmuck.

Knusprig-würzige Erdäpfelschalen
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Knusprige Kartoffelschalen

Eine würzige Knabberei mit Salz, Knoblauch und Rosmarin.

Gebackene Brokkoli- und Karfiolreste
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Gebackene Gemüse-Reste

Wir panieren das Gemüse und tauchen es in Kürbiskern-Mayonnaise ein.

Kräuterstängel-Gemüse mit pochiertem Ei
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Kräuterstängel-Gemüse mit Ei

Eine leichte Vorspeise aus der Restlküche mit pochiertem Ei.

Radieschen-Salat mit Graukäse
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Radieschen-Salat mit Graukäse

Auch die Blätter der Radieschen begeistern hier Gaumen und Auge.

Kalbsrücken-Steak mit Kohlrabi-Blattgemüse und Nudeln
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Steak mit Kohlrabi-Blattgemüse

Wir servieren Bandnudeln und eine cremige Sauce dazu.

So verwertet man Essensreste richtig
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Servus-Wissen: Resteverwertung

Sechs goldene Regeln, wie man Nahrungsmittel restlos nutzen kann.

Gebratene Schweinsripperln mit Reis und Kartoffeln
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Gebratene Schweinsripperln

Bei uns kommen die Ripperl mit Reis und Kartoffeln ins Backrohr.

Hechtnockerln in Weißweinsauce mit Reis
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Hechtnockerln mit Reis

Ein pochiertes Fischgericht in feiner Weißweinsauce.

Hühner-Geschnetzeltes mit Reis
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Hühner-Geschnetzeltes

Ein Gericht, das immer schmeckt. Wir servieren Reis als Beilage.

Mandelreis mit Faschiertem und Grünkohl
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Mandelreis mit Faschiertem

Ein einfaches Pfannengericht mit Grünkohl, Joghurt und Sultaninen.

Vanille-Milchreis mit warmen Pfirsichen
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Vanille-Milchreis

Wir servieren das Gericht mit knusprigen Strudelblättern & Pfirsichen.

Gabelbissen mit Räucheraal
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Gabelbissen mit Räucheraal

Eine kleine Köstlichkeit mit Erdäpfeln, Karotten, Sellerie & Erbsen.

Gefüllte Paprika mit Salz-Kümmel-Kartoffeln
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Gefüllte Paprika

Ein Rezeptgeheimnis aus dem oberösterreichischen Bergergut Culinariat.

Heringssalat
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Heringssalat

Wir bereiten ihn mit Äpfeln, Bohnen und Kartoffeln zu.

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Servus-Kochschule: Dreikönigskuchen

Schritt-für-Schritt-Video: Dreikönigskuchen mit eingebackener Bohne.

Gemüsesuppe mit Saubohnen und Äpfeln
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Gemüsesuppe mit Saubohnen

Äpfel und Bohnen machen diese Suppe gehaltvoll und sättigend.

Räucherfisch-Suppe
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Räucherfisch-Suppe

Eine fein abgeschmeckte Suppe mit Forellen- und Karpfenfilets.

Wildessenz mit Maroni-Stangerln
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Wildbrühe mit Maronistangerln

Eine kräftige Brühe, die Zeit erfordert – doch der Aufwand lohnt sich.

Zwiebelsuppe mit Bauernbrot und Bergkäse
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Zwiebelsuppe mit Bergkäse

Der Klassiker wird bei uns mit Bauernbrot und Bergkäse zubereitet.

Käsesuppe mit Stangensellerie
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Käsesuppe

Eine würzige Suppe mit Bergkäse, Stangensellerie und Riesling.

Tiroler Gröstl mit Rindfleisch und Spiegelei
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Tiroler Gröstl mit Spiegelei

Erdäpfel, gekochtes Rindfleisch, Schmalz und Bergkräuter – mmmh!

Grießauflauf mit Erdbeermarmelade
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Steirischer Grießauflauf

Ein altes Rezeptgeheimnis von der Edelweisshütte in Mariazell.

Maultaschen mit Spinat, Zwiebeln und brauner Butter
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Maultaschen mit Spinat

Eine Spezialität aus Salzburg mit Zwiebeln und brauner Butter.

Orangen-Gelee mit Zimtstreuseln und Sektschaum
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Orangen-Gelee mit Sektschaum

Die Zimtstreusel geben diesem Dessert eine winterliche Würze.

Apfel-Sektcreme-Torte
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Apfel-Sektcreme-Torte

Naschkatzen werden dieses knusprig-cremige Gaumenspiel lieben.

Lachsforelle im Sektbad
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Lachsforelle im Sektbad

Dieses Fischgericht bringt garantiert in Feierlaune.

Glaciertes Rebhuhn mit Maronen-Kartoffel-Püree
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Glaciertes Rebhuhn

Ein Festtagsschmaus mit flaumigem Maronen-Kartoffel-Püree.

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Kochschule: Schweinsbraten

Servus-Koch Xandi Rieder verrät, mit welchem Trick die Kruste gelingt.

Wachteln mit Kürbis und Linsengemüse
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Wachteln mit Kürbis

Das zarte Fleisch wird nur kurz gebraten und auf Linsengemüse serviert.

Gefüllter Truthahn mit Mandarinen und Feigen
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Gefüllter Truthahn

Mandarinen und Feigen geben dem Truthahn eine fruchtig-festliche Note.

Rote-Rüben-Sulz mit Essigbirnen und Forellenkaviar
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Rote-Rüben-Sulz

Essigbirnen und Forellenkaviar vervollständigen diese Gemüse-Sulz.

Hirsch-Geschnetzeltes unter der Blätterteighaube
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Hirsch-Geschnetzeltes

Unter der Blätterteighaube verbirgt sich ein köstliches Wildragout.

Vinschgauer Schneemilch
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Vinschgauer Schneemilch

Eine herrliche Nachspeise für die Winterzeit aus Südtirol.

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Servus-Kochschule: Käsknöpfle

Xandi Rieder zeigt im Video vor, wie die Knöpfe nicht zusammenkleben.

Salzburger Mettensuppe
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Mettensuppe

Ein traditionelles Weihnachtsgericht aus Salzburg.

Buch-Tipp: Die Weltköche zu Gast im Ikarus (Band 4)
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Weltköche zu Gast im Ikarus

Band 4 mit außergewöhnlichen Rezepten und wegweisenden Küchenchefs.

5 Regeln für guten Eierlikör
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So macht man Eierlikör

5 Regeln, damit der Eierlikör schön cremig wird.

Kleines Kekslatein
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Kleines Kekslatein

Wann wird Mürbeteig brandig? Wissen, das das Kekse-Backen erleichtert.

Gefüllte Bratäpfel mit Dörrzwetschken
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Gefüllte Bratäpfel

In diesen Bratäpfeln finden sich alle Aromen, die das Herz erwärmen.

5 goldene Regeln fürs Lebkuchenbacken
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So gelingt Lebkuchen

Die 5 goldenen Servus-Regeln für das Weihnachtsgebäck.

Marillenknödel-Kekse
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Marillenknödel-Kekse

Eine feine Kekskomposition aus Vanille und Marille.

Karamell-Zuckerln für den Christbaum
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Karamell-Zuckerln

Ein wunderbar einfaches Rezept für essbaren Christbaumschmuck.

5 goldene Regeln für selbst gemachtes Dörrobst
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So macht man Dörrobst

5 Küchentipps, wie Dörrobst gelingt und lange hält.

Christbaum-Schokolade zum Selbermachen
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Christbaum-Schokolade

Die süßen Happen werden in Papier gewickelt und an den Baum gehängt.

Süße Windbäckerei
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Süße Windringe

Ein süßer Klassiker für die Keksdose und für den Weihnachtsbaum.

Flussstein-Kekse mit Schokoladenüberzug
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Flussstein-Kekse

Diese Kekse mit schwarz-weißem Schokoüberzug sind besonders saftig.

Luftige Kokosbusserl
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Luftige Kokosbusserl

Das süße Gebäck wird bei uns mit Topfen noch zarter.

Süße Kürbiskern-Kugeln
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Süße Kürbiskern-Kugeln

Wir verfeinern klassische Rumkugeln mit gehackten Kürbiskernen.

Allerheiligen-Striezel
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Allerheiligen-Striezel

Das süße Germgebäck wird traditionell am Allerheiligentag gegessen.

Zauberwald aus Lebkuchen
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Lebkuchen-Zauberwald

In ein Glas gesetzt ist dieser süße Wald vor Zuckermäulchen geschützt.

Elisenlebkuchen mit Schoko- und Zitronenglasur
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Elisenlebkuchen

Ein Lebkuchenklassiker, der zu Weihnachten nicht fehlen darf.

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Grammelknödel

Unser Koch-Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung von Xandi Rieder.

Vanillekipferl im Glas
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Vanillekipferl im Glas

Vanillekipferl zum Naschen – und zum Trinken. Wie das geht?

Sternen-Kekse aus Mürbteig
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Sternen-Kekse aus Mürbteig

Hübsch verpackt machen die Sternenkekse doppelt Freude.

Tischkärtchen aus Schwarz-Weiß-Gebäck
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Süße Tischkärtchen

Kreatives Backen: Essbare Tischkärtchen aus Schwarz-Weiß-Gebäck.

Girlande aus Sternen-Keksen
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Bunte Keks-Girlande

Eine weihnachtliche Deko-Ideen, die man auch vernaschen kann.

Weihnachtliches Mobile aus Lebkuchen
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Lebkuchen-Mobile

Süsser Adventsschmuck für hängende Kränze und Lampen.

Essbarer Weihnachtsschmuck
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Essbarer Weihnachtsschmuck

Süß verzierte Kekse in Fensterform für Wohnung und Christbaum.

Kuppeltorte mit frischen Erdbeeren
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Kuppeltorte mit Erdbeeren

Ein Rezeptgeheimnis aus der Salzburger Konditorei Ratzka.

Überbackene Schinkenfleckerl mit Erdäpfel-Salat
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Überbackene Schinkenfleckerl

Das Rezept für den Klassiker stammt aus dem Wiener Gasthaus Grünauer.

Weinviertler Erdäpfelgulasch
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Weinviertler Erdäpfelgulasch

Von Manfred Buchinger aus dem Gasthaus Zur Alten Schule in Riedenthal.

Rinds-Tatar aus dem Walsertal
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Rinds-Tatar

Serviert von Jeremias Riezler aus der Walserstuba in Riezlern.

Tafelspitz mit Schnittlauch-Sauce, Apfel-Kren und Cremespinat
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Tafelspitz mit Apfel-Kren

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Wiener Gasthaus Pichlmaiers zum Herkner.

Faschingskrapfen
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Faschingskrapfen

Tipps aus der Linzer Konditorei Jindrak, wie das Germgebäck gelingt.

Forelle Blau vom Brunnwirt
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Forelle Blau

Beim Brennwirt kommt der Fisch frisch aus dem Fuschlsee.

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Kochschule: Marmorgugelhupf

Xandi Rieder zeigt, wie der Gugelhupf eine schöne Marmorierung bekommt.

Gespickte Keule vom Maibock
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Keule vom Maibock

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Gasthof zum Fallenstein bei Mariazell.

Hirschragout mit Serviettenknödeln
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Hirschragout

Ein Rezeptgeheimnis von Ernst Kronreif aus dem Gasthof Hohlwegwirt.

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Volkstänze & Hausmannskost

Bertl Göttl tanzt den „Knödeldrahner“ und schaut in die Küche.

Von Hand gemacht – die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel
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Von Hand gemacht

Ein Servus-Buch über die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel

Buch-Tipp: Wilde Früchte und Beeren am Wegesrand
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Wilde Früchte und Beeren

Autorin Susanne Pust stellt 24 süße und saure Früchtchen vor.

Buch-Tipp: Meine gesunde Küche von Johanna Maier
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Meine gesunde Küche

Das neue Standardwerk von Haubenköchin Johanna Maier.

Buch-Tipp: Hausmittel für innere Ruhe
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Hausmittel für innere Ruhe

Ein Buch von Servus-Autorin und Kräuter-Expertin Karin Buchart.

Wirksam Fasten – Neustart mit der Kraft der Natur
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Wirksam Fasten

Autorin Anika Schwingshackl über den Neustart mit der Kraft der Natur.

Gans gut: 7 goldene Regeln zum Braten einer Gans
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7 goldene Regeln fürs Gansl

Mit diesen Tipps wird das Martini-Gansl saftig, zart und knusprig.

Die Wiederentdeckung der Admonter Marzizoni
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Traditionsgebäck aus Admont

Konditor Günter Planitzer über das Geheimnis der Admonter Marzizoni.

300 Jahre altes Rezept: Admonter Marzizoni
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Admonter Marzizoni

Süße Rarität: Wir backen ein 300 Jahre altes Rezeptgeheimnis nach.

Beiriedstreifen
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Beiried mit Petersilsalat

Saftiges Rindfleisch, Petersilie und eine würzige Paprika-Vinaigrette.

Küchen-SOS: Was gegen kleine Missgeschicke beim Kochen hilft
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Küchen-SOS

Versalzen, angebrannt, geronnen? So retten Sie Ihre Speisen.

Salzgurken
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Eingelegte Salzgurken

Wie Sie Gurken in einem salzigen Gewürzsud ins Glas bringen.

Zwetschkenschmarrn
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Zwetschken-Schmarren

Hängen im Spätsommer die Zwetschken reif am Baum, passt dieses Rezept.

Blunzengröstl
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Alt-Wiener Blunzengröstl

Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche.

Kräuterschupfnudeln
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Kräuterschupfnudeln

Wenn Topfenteig auf Pinzgauer Schottenkäse triftt wird es herzhaft.

Kürbissalat
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Kürbis-Salat

Ein feiner Salat aus kleinen Kürbiswürfeln und aromatischen Kräutern.

Huhn mit Paprikasauce
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Paprika-Henderl

Die Butternockerl bereiten wir ebenfalls gleich frisch dazu.

Weihnachtssterne von Rosi Kerschbaumer
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Süße Weihnachtssterne

Die Kekse werden mit Marmelade gefüllt und mit Staubzucker bestreut.

Rehfilets in Maroni-Palatschinken mit Pilzen
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Rehfilet mit Maroni & Pilzen

Das Wild wird in Maroni-Palatschinken mit Pilzfülle gewickelt.

Kleine Fleischkunde: So füllen Sie ein Huhn unter der Haut
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Wie fülle ich ein Huhn?

Kleine Fleischkunde: So füllen Sie ein Huhn unter der Haut.

Wachauer Marillenknödel
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Marillenknödel

Ein Rezept von Jutta Altmann aus dem Wachauer Restaurant Jamek.

Apfeltee
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Gesunder Apfel-Tee

Schützt die Magenschleimhaut und verstärkt das Sättigungsgefühl.

„Servus Gute Küche“ Herbst/Winter 2017
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Servus Gute Küche

Die Herbst/Winter 2017-Ausgabe ist da – mit vielen, tollen Rezepten.

Walnussbaisers von Rosi Kerschbaumer
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Walnussbaiser

Leichter Nussgenuss für die Weihnachtszeit nach einem Tiroler Rezept.

Kürbis-Ritschert mit Speck und Salbei
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Kürbis-Ritschert mit Speck

Ein traditioneller Eintopf aus Graupen, Kürbis, Speck und Salbei.

Nusstörtchen von Rosi Kerschbaumer
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Nusstörtchen

Die Törtchen sind eigentlich Kekse – und zur Weihnachtszeit begehrt.

Gemüseeintopf mit Dinkel
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Gemüseeintopf mit Dinkel

Ein nahrhafter Eintopf mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Getreide.

Kletzenbrot mit Maroni und Honig-Birnen
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Kletzenbrot mit Maroni

Unsere Köstlichkeit wird mit lauwarmen Honig-Birnen angerichtet.

Klassische Schokotorte
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Klassische Schokotorte

Bei dieser herrlich flaumigen Schokotorte kann nichts schief gehen.

Torte aus Zitronenbiskuit
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Torte aus Zitronenbiskuit

Ein leichter Genuss, der auch ohne Creme-Füllung bestens schmeckt.

Einfache Nusstorte
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Einfache Nusstorte

Unser Rezept setzt auf geriebene Walnüsse und einen Hauch Zimt.

Dreistöckige Hochzeitstorte
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Dreistöckige Hochzeitstorte

Ein Hoch auf die Liebe mit dieser Torte aus drei köstlichen Teilen.

Gebratene Wachteln auf cremigen Berglinsen
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Gebratene Wachteln

Die in Maroni-Bröseln geschwenkten Wachten werden auf Linsen serviert.

Maroni-Röllchen mit mariniertem Rotkraut
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Maroni-Röllchen mit Rotkraut

Eine knusprige Vorspeisen-Idee aus Strudelteig, Maroni und Apfel.

Maroni-Creme mit überbackenen Schalotten
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Maroni-Creme mit Schalotten

Würzige Vorspeisen-Kreation mit knusprig überbackenen Schalotten.

Das große Servus-Kochbuch (Band 1) mit 184 traditionellen Rezepten
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Das Servus-Kochbuch, Band 1

Mit 184 traditionellen Rezepten aus allen Winkeln Österreichs.

Das große k. u. k. Mehlspeisenbuch von Josef Zauner
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Das k. u. k. Mehlspeisenbuch

Rezepte von Josef Zauner, dem berühmten Zuckerbäcker aus Bad Ischl.

Mini-Schoko-Haselnuss-Gugelhupf
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Mini-Schoko-Gugelhupf

Das Rezept des kleinen Süßen stammt vom Gasthaus Haberl und Fink's.

Schnelles Backwissen: das 1x1 des perfekten Germteigs
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Das 1×1 des Germteigs

Schnelles Backwissen: Was es für den perfekten Germteig braucht.

Kleine Fleischkunde: So schneiden Sie Huhn Suprême
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So kommt man zu Huhn Suprême

Suprême bezeichnet die ausgelöste Hühnerbrust mit Flügelkeule.

Kleine Fleischkunde: So entbeinen Sie ein Huhn und lassen es trotzdem ganz
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Wie entbeine ich ein Huhn?

Fleischkunde: So bleibt das Huhn trotz Entfernung der Knochen ganz.

Kleine Fleischkunde: So bridieren Sie ein Huhn
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Wie bridiere ich ein Huhn?

Kleine Fleischkunde: So wird ein Huhn gleichmäßig gar.

Kleine Fleischkunde: Was ist was beim Schwein?
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Kleine Fleischkunde

Die köstlichen Teile zwischen Rüssel und Ringelschwanz.

Kleine Fleischkunde: So klappen Sie ein Huhn richtig auf
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Wie klappe ich ein Huhn auf?

Kleine Fleischkunde: So wird aus dem ganzen Huhn ein aufgeklapptes.

Serviettenknödel
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Semmelknödel

Serviettenknödel werden klassisch als Beilage serviert.

Blunzengröstl mit Sauerkraut
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Blunzengröstl mit Kraut

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Gasthaus Krenn im steirischen Pürgg.

Rindsrouladen aus der Lurg
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Rindsrouladen aus der Lurg

Lurgbauer-Wirt Max Leodolter verrät sein Rezept für saftige Rouladen.

Entzündungshemmende Kamillen-Tinktur
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Kamillen-Tinktur

Eine sanfte Lösung gegen Entzündungen und Darmprobleme.

Pinzgauer Bladln
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Pinzgauer Bladln

Der Salzburger Klassiker wird bei uns mit Speck und Zwiebeln gefüllt.

Roastbeef
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Roastbeef

Die Kombination aus Rind und süß-sauren Beeren ist besonders fein.

Backhenderl
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Backhenderl mit Salat

Der Klassiker der österreichischen Küche mit Erdäpfel-Vogerlsalat.

Urbanihendl mit Kompott
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Urbani-Hendl mit Kompott

Das in Rotwein marinierte Huhn wird mit Pfirsich-Kompott serviert.

Rindertatar
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Rinder-Tatar

Ein Tatar aus Filetspitzen, veredelt mit Kapern und Essiggurkerln.

Rindfleischsalat
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Rindfleisch-Salat

Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Radieschen und Salat.

Gebeizter Gamsrücken
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Gebeizter Gamsrücken

Ein Wildgericht mit fruchtig-herben Quitten und feiner Mayonnaise.

Rote-Rüben-Suppe
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Rote-Rüben-Suppe

Apfel und Kren verleihen der Suppe eine würzige Note.

Rohrnudeln
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Rohrnudeln

In Ostösterreich sind die flaumigen Stücke als Buchteln bekannt.

Panierte Salatherzen
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Panierte Salatherzen

Römersalat in einer knackige Kürbiskern-Kruste mit Erdäpfelsalat.

Rollgerstelsuppe
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Rollgerstelsuppe

Diese Suppe ist gesund und nahrhaft. Schmecken tut's natürlich auch.

Gemüsesuppe
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Gemüsesuppe mit Eiertascherl

Ein gesundes Gericht mit einer Einlage aus Strudelteig und Ei.

Schmorgurken
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Faschierte Laibchen vom Kalb

Bitte zu Tisch! Wir servieren warme Schmorgurken dazu.

Schneenockerln
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Schneenockerln

Eine luftige Nachspeise mit Vanille- und Himbeersauce.

Schöberl
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Schöberl

Das Schöberl: Einfach - und trotzdem köstlich

Schaffrischkäse-Terrine
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Schaffrischkäse-Terrine

Wir richten die Vorspeise auf einem Salat aus geschmorten Paprika an.

Schnittlauchkrapfen
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Schnittlauchkrapfen

Frisch geerntet schmeckt Schnittlauch am besten.

Schwammerlterrine
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Schwammerl-Terrine

Eine cremige Terrine mit allerlei frischen Pilzen auf Kräutersalat.

Schopfbraten
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Schopfbraten

Das Fleisch bekommt durch das Heu ein ganz besonderes Aroma.

Schwammerlsuppe
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Steirische Schwammerl-Suppe

Herbstliche Cremesuppe aus Pilzen mit einem Schuss Kernöl.

Schinken in Palatschinken
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Gefüllte Palatschinken

Mit Artischocken, Schinken und Zitronensauce ein tolles Sommergericht.

Erdäpfelknödel
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Einfache Erdäpfel-Knödel

Dieses einfache Grundrezept sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen.

Panierter Sellerie
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Sellerie in Nusskruste

In Haselnüssen panierte Sellerieknolle mit Eier-Senf-Sauce.

Schweinsfilet
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Schweinsfilet im Specksud

Wir braten das Fleisch nicht, wir dämpfen es auf einem Siebeinsatz.

Schweinslende
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Gebratene Schweinslende

Das Fleisch kommt mit einer Apfel-Kren-Kruste aus dem Ofen.

Selchsuppe
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Selchsuppe mit Graupen

Die Suppe wird mit Senfgurken, Karotten und Buttermilch verfeinert.

Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat
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Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat

Wir richten den Salat mit geräuchertem Fisch, Kerbel und Dillen an.

Lachsforelle
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Lachsforelle im Glas

Die Lachsforelle mit Sellerie ist Schicht für Schicht ein Genuss.

Pilzsalat
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Salat mit gebratenen Pilzen

Unsere Essig-Marinade mit Traubenkernöl rundet das Gericht gut ab.

Senfeis
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Würziges Senf-Eis

Ein idealer Begleiter zu kalten Vorspeisen mit Fleisch.

Schmorbraten
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Schmorbraten

Aus dem Süden Südtirols kommt dieser saftige Sonntagsbraten.

Spinatknödel
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Spinat-Knödel

Die Osttiroler Spezialität wird mit Salbeibutter und Käse angerichtet.

Spinatauflauf
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Spinat-Auflauf mit Erdäpfeln

Ein einfaches Gericht, dass auch als Beilage serviert werden kann.

Schupfnudeln
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Schupfnudeln

Schupfnudeln können pikant oder süß gegessen werden.

Spinatsuppe
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Spinatsuppe

Das nahrhafte Grün ist ein feines Schmankerl für den Gaumen.

Geflügel-Nudel-Salat
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Geflügel-Nudel-Salat

So schmeckt der Sommer! Dieser Salat wird mit Kirschen verfeinert.

Artischockenstrudel
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Artischockenstrudel

Wir lieben dieses Gericht, das mit Kräuterrahm serviert wird.

Rosensorbet
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Rosen-Sorbet

Eis aus Rosensirup, Limettensaft und Roséwein mit Walderbeer-Sauce.

Suppenstrudel
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Pikanter Suppenstrudel

Wir füllen ihn mit Grammeln und Schnittlauch.

Artischockenaufstrich
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Artischockenaufstrich

Wir liefern gleich das Rezept fürs passende Dinkel-Walnuss-Brot dazu.

Gefüllte Artischockenböden
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Artischockenböden mit Blunze

Eine ungewöhnliche Vorspeisen-Idee, die ofenwarm serviert wird.

Artischockencremesuppe
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Artischockencremesuppe

Köstliche Vorspeise mit Schwarzbrot-Kalbfleisch-Einlage.

Erdäpfelpüree
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Flaumiges Erdäpfel-Püree

Dieses sämige Kartoffel-Püree zergeht einem wirklich auf der Zunge.

Ganslsuppe
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Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Eine festliche Suppe mit zartem Gänsefleisch und einem Hauch Obers.

Kalbsbeuschel
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Kalbsbeuschel

Bei diesem Klassiker liegt das Geheimnis in den Zutaten der Sauce.

Fischsuppe
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Fischsuppe

Die Suppe wird mit den drei großen heimischen Fischen zubereitet.

Silzer Erdäpfelbrot
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Silzer Erdäpfelbrot

Das Tiroler Rezept garantiert köstliches Brot mit knuspriger Kruste.

Obstsuppe
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Hühnersuppe mit Obst

Eine ungewöhnliche Zutaten-Kombination, die aber bestens harmoniert.

Erdäpfelnidei
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Erdäpfel-Nidei

Die gebackenen Kartoffelnudeln stammen aus Salzburg und Tirol.

Hägenmakronen
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Hägenmakronen

Eine schwäbische Weihnachtsbäckerei mit Hagebuttenmark.

Erdäpfelstrudel
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Erdäpfel-Strudel

Ein pikanter Strudel mit aromatischer Rosmarin-Thymian-Tomatensauce.

Ziegentopfen-Feigen-Knödel
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Ziegentopfen-Feigen-Knödel

Diesen Augenschmaus servieren wir auf luftig geschlagener Mandelcreme.

Erdäpfelnudeln
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Erdäpfel-Nudeln

Eine süße Köstlichkeit aus Kartoffelteig und knackigen Haselnüssen.

Faschierter Braten mit Eiern
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Faschierter Braten mit Eiern

Wer’s deftig mag, wird diesen Braten mit Eiern und Sardellen lieben.

Erdäpfelschlutzer
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Erdäpfel-Schlutzer

Frisch gekneteter Kartoffelteig mit g’schmackiger Spinat-Käse-Fülle.

Eierschwammerlsterz
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Eierschwammerl-Sterz

Der Maisgrieß-Sterz wird hier mit Eierschwammerln verfeinert.

Tiroler Erdäpfelgulasch
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Tiroler Erdäpfelgulasch

Ein Klassiker mit mit Selchspeck, Zwiebeln und deftigen Kaminwurzen.

Fischgröstl
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Fisch-Gröstl

Der Saibling wird mit Dillen und Zwiebeln verfeinert.

Kalbskoteletts
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Panierte Kalbskoteletts

Das Fleisch steckt in feiner Koriander-Petersil-Oregano-Bröselkruste.

Grammelknödel
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Grammelknödel

Wir richtigen die Knödel mit einem Kraut mit passierten Tomaten an.

Grießnockerln
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Pikante Grießnockerln

Wir verfeinern die klassische Suppeneinlage mit Schinken und Bergkäse.

Forellenfilet auf Brokkoli
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Forellenfilet auf Brokkoli

Saftige Forelle mit Blumen aus dem Garten und grünen Brokkolikrönchen.

Forelle in Haselnussbutter
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Forelle in Haselnussbutter

Haselnüsse als eleganter Begleiter der feinen Forelle.

Eierschwammerl-Schmarrn
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Eierschwammerl-Schmarren

Luftig, leicht, mit frischer Petersilie und schnell selbst gezaubert.

Erdäpfelsalat
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Klassischer Erdäpfel-Salat

Am besten gelingt dieser Klassiker mit speckigen Erdäpfeln und Suppe.

Weisse Schokomousse
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Weiße Schokoladen-Mousse

Die luftige Mousse wird auf bitter-süßen Grapefruit-Scheiben serviert.