Rezept

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Apfel-Kipferl-Schmarren
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Apfel-Kipferl-Schmarren

Unser Tipp: Diese Nachspeise am besten ofenwarm servieren.

Steckrüben-Suppe mit Kräuter-Knödeln
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Steckrüben-Suppe mit Knödeln

Ein Sammelsurium an Wintergemüse sorgt hier für gute Vitaminzufuhr.

Gemüse-Strudel mit Kräutersauce
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Gemüse-Strudel

Wir servieren zum Strudel eine frische Kräutersauce.

Überbackene Sterz-Schnitte mit Blattspinat
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Sterz-Schnitte mit Spinat

Wir überbacken den Polenta-Fleck mit Bergkäse.

Dinkel-Bier-Parfait
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Dinkel-Bier-Parfait

Ein Nachspeisen-Traum mit Schlagobers, Eiern, Bier und Dinkelschrot.

Fruchtige Apfelnudeln
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Apfelnudeln

Winterliche Apfel-Nuss-Fülle trifft auf flaumigen Germteig – herrlich!

Gefüllte Krautwickel mit Gemüse-Reis
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Krautwickel mit Gemüse-Reis

Wir servieren das Gemüsegericht mit einer cremigen Kerbel-Sauce.

Fastensuppe mit Bohnen und Brunnenkresse
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Fastensuppe mit Brunnenkresse

Bohnen geben Kraft, Brunnenkresse sorgt für den feinen Geschmack.

Suppen-Krapfen mit Jungzwiebeln und Rahm
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Suppen-Krapfen

Gefüllt werden die Teigtaschen mit Sauerrahm und Jungzwiebeln.

Gefüllte Mini-Gurken auf einer Creme aus Kartoffeln
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Gefüllte Mini-Gurken

In die Gurkenschiffchen kommen Paprika, Spinat und würziger Bergkäse.

Spinat-Omelette mit Artischoken
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Spinat-Omelette

Spinat, Polenta, Eier, Artischocken, Schafkäse ... bitte zu Tisch!

Gefüllte Roggentaschen
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Gefüllte Teigtaschen

Die Fülle besteht aus Spinat, Blauschimmelkäse und Schinken.

Spinatfleckerl mit Kren & Beinschinken
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Spinatfleckerl mit Kren

Wir schwitzen die Flecken mit Beinschinken und Spinat an.

Gefüllte Morcheln auf Brennnessel-Spinat
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Gefüllte Morcheln

Die Morcheln werden mit zartem Hühnerfleisch gefüllt.

Zwicklbier-Knödel mit Kalbfleisch
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Zwicklbier-Knödel

Ein Schmankerl mit Kalbfleisch, Spinat, Champignons und Lauchkraut.

Zander mit Tomaten-Spinat
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Zander mit Tomaten-Spinat

Rosmarinbutter sorgt bei diesem Gerich für eine würzige Note.

Süß-sauer marinierter Waller auf Paprika-Rollgerste
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Waller auf Paprika-Rollgerste

Der Fisch verbringt eine Nacht in süß-saurer Marinade – ein Genuss!

Tatar vom Zander auf Kohlrabi
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Zander-Tatar auf Kohlrabi

Dazu servieren wir knusprige Erdäpfelstreifen und eine Kräutersauce.

Knuspriger Saibling mit Rahm-Gurken-Salat
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Saibling mit Gurken-Salat

Das Fischfilet wird bei uns knusprig in der Pfanne gebraten.

Forelle in Papier gegart
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Forelle in Papier gegart

Ein Fischgericht mit frischen Kräutern, Jungzwiebeln und Zitrone.

Krautkrapfen
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Krautkrapfen

Das Gericht nach Allgäuer Art wird mit knackigem, grünen Salat serviert.

Kraut-Flammkuchen
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Kraut-Flammkuchen

Ein gutes Paar: knuspriges Fladenbrot trifft auf würziges Kraut.

Gebackene Topfenmäuse mit Mostschaum
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Gebackene Topfenmäuse

Das süße Gebäck wird mit Mostschaum und Staubzucker angerichtet.

Gemüsepfanne mit Einkornreis
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Gemüsepfanne mit Einkornreis

Mit Schafkäse überbacken ein wunderbar g'schmackiges Gemüsegericht.

Brennsuppe mit Apfelessig & Schwarzbrotknöderln
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Brennsuppe mit Knöderln

Verfeinert mit Apfelessig und Schwarzbrotknöderl ein Fastengenuß.

Dekorative Fladenbrote
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Dekorative Fladenbrote

Die Fladen eignen sich durch ihre Einschnitte auch als Tisch-Schmuck.

Knusprig-würzige Erdäpfelschalen
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Knusprige Kartoffelschalen

Eine würzige Knabberei mit Salz, Knoblauch und Rosmarin.

Gebackene Brokkoli- und Karfiolreste
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Gebackene Gemüse-Reste

Wir panieren das Gemüse und tauchen es in Kürbiskern-Mayonnaise ein.

Kräuterstängel-Gemüse mit pochiertem Ei
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Kräuterstängel-Gemüse mit Ei

Eine leichte Vorspeise aus der Restlküche mit pochiertem Ei.

Radieschen-Salat mit Graukäse
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Radieschen-Salat mit Graukäse

Auch die Blätter der Radieschen begeistern hier Gaumen und Auge.

Kalbsrücken-Steak mit Kohlrabi-Blattgemüse und Nudeln
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Steak mit Kohlrabi-Blattgemüse

Wir servieren Bandnudeln und eine cremige Sauce dazu.

So verwertet man Essensreste richtig
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Servus-Wissen: Resteverwertung

Sechs goldene Regeln, wie man Nahrungsmittel restlos nutzen kann.

Gebratene Schweinsripperln mit Reis und Kartoffeln
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Gebratene Schweinsripperln

Bei uns kommen die Ripperl mit Reis und Kartoffeln ins Backrohr.

Hechtnockerln in Weißweinsauce mit Reis
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Hechtnockerln mit Reis

Ein pochiertes Fischgericht in feiner Weißweinsauce.

Hühner-Geschnetzeltes mit Reis
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Hühner-Geschnetzeltes

Ein Gericht, das immer schmeckt. Wir servieren Reis als Beilage.

Mandelreis mit Faschiertem und Grünkohl
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Mandelreis mit Faschiertem

Ein einfaches Pfannengericht mit Grünkohl, Joghurt und Sultaninen.

Vanille-Milchreis mit warmen Pfirsichen
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Vanille-Milchreis

Wir servieren das Ganze mit knusprigen Strudelblättern und Pfirsichen.

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Das Silvestermenü - Teil 3

Maronitarte und Zwergorangen-Mandarinen-Kompott

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Das Silvestermenü - Teil 2

Gefülltes Bauernhendl, gedünstetes Gemüse und Blattspinat

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Das Silvestermenü - Teil 1

Rotkraut-Sellerie-Apfel-Salat und gebeizte Lachsforelle

Gabelbissen mit Räucheraal
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Gabelbissen mit Räucheraal

Eine kleine Köstlichkeit mit Erdäpfeln, Karotten, Sellerie & Erbsen.

Gefüllte Paprika mit Salz-Kümmel-Kartoffeln
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Gefüllte Paprika

Ein Rezeptgeheimnis aus dem oberösterreichischen Bergergut Culinariat.

Heringssalat
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Heringssalat

Wir bereiten ihn mit Äpfeln, Bohnen und Kartoffeln zu.

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Servus-Kochschule: Dreikönigskuchen

Schritt-für-Schritt-Video: Dreikönigskuchen mit eingebackener Bohne.

Gemüsesuppe mit Saubohnen und Äpfeln
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Gemüsesuppe mit Saubohnen

Äpfel und Bohnen machen diese Suppe gehaltvoll und sättigend.

Räucherfisch-Suppe
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Räucherfisch-Suppe

Eine fein abgeschmeckte Suppe mit Forellen- und Karpfenfilets.

Wildessenz mit Maroni-Stangerln
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Wildbrühe mit Maronistangerln

Eine kräftige Brühe, die Zeit erfordert – doch der Aufwand lohnt sich.

Zwiebelsuppe mit Bauernbrot und Bergkäse
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Zwiebelsuppe mit Bergkäse

Der Klassiker wird bei uns mit Bauernbrot und Bergkäse zubereitet.

Käsesuppe mit Stangensellerie
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Käsesuppe

Eine würzige Suppe mit Bergkäse, Stangensellerie und Riesling.

Tiroler Gröstl mit Rindfleisch und Spiegelei
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Tiroler Gröstl mit Spiegelei

Erdäpfel, gekochtes Rindfleisch, Schmalz und Bergkräuter – mmmh!

Grießauflauf mit Erdbeermarmelade
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Steirischer Grießauflauf

Ein altes Rezeptgeheimnis, das mit Erdbeermarmelade angerichtet wird.

Maultaschen mit Spinat, Zwiebeln und brauner Butter
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Maultaschen mit Spinat

Eine Spezialität aus Salzburg mit Zwiebeln und brauner Butter.

Orangen-Gelee mit Zimtstreuseln und Sektschaum
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Orangen-Gelee mit Sektschaum

Die Zimtstreusel geben diesem Dessert eine winterliche Würze.

Apfel-Sektcreme-Torte
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Apfel-Sektcreme-Torte

Naschkatzen werden dieses knusprig-cremige Gaumenspiel lieben.

Lachsforelle im Sektbad
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Lachsforelle im Sektbad

Dieses Fischgericht bringt garantiert in Feierlaune.

Glaciertes Rebhuhn mit Maronen-Kartoffel-Püree
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Glaciertes Rebhuhn

Ein Festtagsschmaus mit flaumigem Maronen-Kartoffel-Püree.

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Kochschule: Schweinsbraten

Servus-Koch Xandi Rieder verrät, mit welchem Trick die Kruste gelingt.

Wachteln mit Kürbis und Linsengemüse
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Wachteln mit Kürbis

Das zarte Fleisch wird nur kurz gebraten und auf Linsengemüse serviert.

Gefüllter Truthahn mit Mandarinen und Feigen
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Gefüllter Truthahn

Mandarinen und Feigen geben dem Truthahn eine fruchtig-festliche Note.

Rote-Rüben-Sulz mit Essigbirnen und Forellenkaviar
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Rote-Rüben-Sulz

Essigbirnen und Forellenkaviar vervollständigen diese Gemüse-Sulz.

Hirsch-Geschnetzeltes unter der Blätterteighaube
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Hirsch-Geschnetzeltes

Unter der Blätterteighaube verbirgt sich ein köstliches Wildragout.

Vinschgauer Schneemilch
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Vinschgauer Schneemilch

Eine herrliche Nachspeise für die Winterzeit aus Südtirol.

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Servus-Kochschule: Käsknöpfle

Xandi Rieder zeigt im Video vor, wie die Knöpfe nicht zusammenkleben.

Salzburger Mettensuppe
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Mettensuppe

Ein traditionelles Weihnachtsgericht aus Salzburg.

Buch-Tipp: Die Weltköche zu Gast im Ikarus (Band 4)
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Weltköche zu Gast im Ikarus

Band 4 mit außergewöhnlichen Rezepten und wegweisenden Küchenchefs.

5 Regeln für guten Eierlikör
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So macht man Eierlikör

5 Regeln, damit der Eierlikör schön cremig wird.

Kleines Kekslatein: Backen mit Servus
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Kleines Kekslatein

Wann wird Mürbeteig brandig? Wissen, das das Kekse-Backen erleichtert.

Gefüllte Bratäpfel mit Dörrzwetschken
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Gefüllte Bratäpfel

In diesen Bratäpfeln finden sich alle Aromen, die das Herz erwärmen.

5 goldene Regeln fürs Lebkuchenbacken
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So gelingt Lebkuchen

Die 5 goldenen Servus-Regeln für das Weihnachtsgebäck.

Marillenknödel-Kekse
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Marillenknödel-Kekse

Eine feine Kekskomposition aus Vanille und Marille.

Karamell-Zuckerln für den Christbaum
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Karamell-Zuckerln

Ein wunderbar einfaches Rezept für essbaren Christbaumschmuck.

5 goldene Regeln für selbst gemachtes Dörrobst
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So macht man Dörrobst

5 Küchentipps, wie Dörrobst gelingt und lange hält.

Christbaum-Schokolade zum Selbermachen
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Christbaum-Schokolade

Die süßen Happen werden in Papier gewickelt und an den Baum gehängt.

Süße Windbäckerei
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Süße Windringe

Ein süßer Klassiker für die Keksdose und für den Weihnachtsbaum.

Flussstein-Kekse mit Schokoladenüberzug
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Flussstein-Kekse

Diese Kekse mit schwarz-weißem Schokoüberzug sind besonders saftig.

Luftige Kokosbusserl
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Luftige Kokosbusserl

Das süße Gebäck wird bei uns mit Topfen noch zarter.

Süße Kürbiskern-Kugeln
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Süße Kürbiskern-Kugeln

Wir verfeinern klassische Rumkugeln mit gehackten Kürbiskernen.

Allerheiligen-Striezel
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Allerheiligen-Striezel

Das süße Germgebäck wird traditionell am Allerheiligentag gegessen.

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Grammelknödel

Unser Koch-Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung von Xandi Rieder.

Zauberwald aus Lebkuchen
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Lebkuchen-Zauberwald

In ein Glas gesetzt ist dieser süße Wald vor Zuckermäulchen geschützt.

Elisenlebkuchen mit Schoko- und Zitronenglasur
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Elisenlebkuchen

Ein Lebkuchenklassiker, der zu Weihnachten nicht fehlen darf.

Vanillekipferl im Glas
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Vanillekipferl im Glas

Vanillekipferl zum Naschen – und zum Trinken. Wie das geht?

Sternen-Kekse aus Mürbteig
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Sternen-Kekse aus Mürbteig

Hübsch verpackt machen die Sternenkekse doppelt Freude.

Tischkärtchen aus Schwarz-Weiß-Gebäck
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Süße Tischkärtchen

Kreatives Backen: Essbare Tischkärtchen aus Schwarz-Weiß-Gebäck.

Girlande aus Sternen-Keksen
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Bunte Keks-Girlande

Eine weihnachtliche Deko-Ideen, die man auch vernaschen kann.

Weihnachtliches Mobile aus Lebkuchen
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Lebkuchen-Mobile

Süsser Adventsschmuck für hängende Kränze und Lampen.

Essbarer Weihnachtsschmuck
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Essbarer Weihnachtsschmuck

Süß verzierte Kekse in Fensterform für Wohnung und Christbaum.

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Servus-Kochschule: Vanillekipferl

Servus-Koch Xandi Rieder verrät, wie der Teig nicht bröselig wird.

Kuppeltorte mit frischen Erdbeeren
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Kuppeltorte mit Erdbeeren

Ein Rezeptgeheimnis aus der Salzburger Konditorei Ratzka.

Überbackene Schinkenfleckerl mit Erdäpfel-Salat
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Überbackene Schinkenfleckerl

Das Rezept für den Klassiker stammt aus dem Wiener Gasthaus Grünauer.

Weinviertler Erdäpfelgulasch
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Weinviertler Erdäpfelgulasch

Von Manfred Buchinger aus dem Gasthaus Zur Alten Schule in Riedenthal.

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Servus-Kochschule: Fisch filetieren

Servus-Koch Xandi Rieder zeigt vor, wie man einen Fisch filetiert.

Rinds-Tatar aus dem Walsertal
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Rinds-Tatar

Serviert von Jeremias Riezler aus der Walserstuba in Riezlern.

Tafelspitz mit Schnittlauch-Sauce, Apfel-Kren und Cremespinat
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Tafelspitz mit Apfel-Kren

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Wiener Gasthaus Pichlmaiers zum Herkner.

Faschingskrapfen
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Faschingskrapfen

Tipps aus der Linzer Konditorei Jindrak, wie das Germgebäck gelingt.

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Servus-Kochschule: gebeizte Bachforelle

Fisch ganz einfach selber beizen: Xandi Rieder zeigt vor, wie es geht.

Forelle Blau vom Brunnwirt
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Forelle Blau

Beim Brennwirt kommt der Fisch frisch aus dem Fuschlsee.

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Kochschule: Marmorgugelhupf

Xandi Rieder zeigt, wie der Gugelhupf eine schöne Marmorierung bekommt.

Gespickte Keule vom Maibock
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Keule vom Maibock

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Gasthof zum Fallenstein bei Mariazell.

Hirschragout mit Serviettenknödeln
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Hirschragout

Ein Rezeptgeheimnis von Ernst Kornreif aus dem Gasthof Hohlwegwirt.

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Volkstänze & Hausmannskost

Bertl Göttl tanzt den „Knödeldrahner“ und schaut in die Küche.

Von Hand gemacht – die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel
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Von Hand gemacht

Ein Servus-Buch über die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel

Buch-Tipp: Wilde Früchte und Beeren am Wegesrand
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Wilde Früchte und Beeren

Autorin Susanne Pust stellt 24 süße und saure Früchtchen vor.

Buch-Tipp: Meine gesunde Küche von Johanna Maier
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Meine gesunde Küche

Das neue Standardwerk von Haubenköchin Johanna Maier.

Buch-Tipp: Hausmittel für innere Ruhe
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Hausmittel für innere Ruhe

Ein Buch von Servus-Autorin und Kräuter-Expertin Karin Buchart.

Wirksam Fasten – Neustart mit der Kraft der Natur
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Wirksam Fasten

Autorin Anika Schwingshackl über den Neustart mit der Kraft der Natur.

Gans gut: 7 goldene Regeln zum Braten einer Gans
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7 goldene Regeln fürs Gansl

Mit diesen Tipps wird das Martini-Gansl saftig, zart und knusprig.

Die Wiederentdeckung der Admonter Marzizoni
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Traditionsgebäck aus Admont

Konditor Günter Planitzer über das Geheimnis der Admonter Marzizoni.

300 Jahre altes Rezept: Admonter Marzizoni
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Admonter Marzizoni

Süße Rarität: Wir backen ein 300 Jahre altes Rezeptgeheimnis nach.

Beiriedstreifen
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Beiried mit Petersilsalat

Saftiges Rindfleisch, Petersilie und eine würzige Paprika-Vinaigrette.

Küchen-SOS: Was gegen kleine Missgeschicke beim Kochen hilft
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Küchen-SOS

Versalzen, angebrannt, geronnen? So retten Sie Ihre Speisen.

Salzgurken
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Eingelegte Salzgurken

Wie Sie Gurken in einem salzigen Gewürzsud ins Glas bringen.

Zwetschkenschmarrn
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Zwetschken-Schmarren

Hängen im Spätsommer die Zwetschken reif am Baum, passt dieses Rezept.

Blunzengröstl
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Alt-Wiener Blunzengröstl

Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche.

Kräuterschupfnudeln
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Kräuterschupfnudeln

Wenn Topfenteig auf Pinzgauer Schottenkäse triftt wird es herzhaft.

Kürbissalat
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Kürbis-Salat

Ein feiner Salat aus kleinen Kürbiswürfeln und aromatischen Kräutern.

Huhn mit Paprikasauce
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Paprika-Henderl

Die Butternockerl bereiten wir ebenfalls gleich frisch dazu.

Weihnachtssterne von Rosi Kerschbaumer
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Süße Weihnachtssterne

Die Kekse werden mit Marmelade gefüllt und mit Staubzucker bestreut.

Rehfilets in Maroni-Palatschinken mit Pilzen
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Rehfilet mit Maroni & Pilzen

Das Wild wird in Maroni-Palatschinken mit Pilzfülle gewickelt.

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Rindsuppe mit Wurzelgemüse

Johanna Maier zeigt, wie man eine köstliche Rindssuppe zaubert.

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Kohl-Lasagne

ServusTV-Koch Mike Süsser verwendet statt Teigblättern weißen Kohl.

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Birnentarte mit Vanilleeis

Gefächerte Birnen auf hauchzartem Blätterteig mit Vanilleeis.

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Blätterteig-Lachs mit Lauch

In Teig eingehüllt entfaltet der Fisch seinen vollen Geschmack.

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Ei am Spieß

ServusTV-Koch Mike Süsser „versteckt“ ein Ei in würzigem Faschiertem.

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Rostbraten Esterházy

ServusTV-Koch Mike Süsser bereitet den heimischen Klassiker zu.

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Tomaten-Grundsauce

ServusTV-Koch Mike Süsser verrät ein einfaches Basisrezept.

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Marinierte Schnee-Erdbeeren

ServusTV-Koch Mike Süsser verpasst Erdbeeren ein süßes Hauberl.

Kleine Fleischkunde: So füllen Sie ein Huhn unter der Haut
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Wie fülle ich ein Huhn?

Kleine Fleischkunde: So füllen Sie ein Huhn unter der Haut.

Wachauer Marillenknödel
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Marillenknödel

Ein Rezept von Jutta Altmann aus dem Wachauer Restaurant Jamek.

Apfeltee
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Gesunder Apfel-Tee

Schützt die Magenschleimhaut und verstärkt das Sättigungsgefühl.

„Servus Gute Küche“ Herbst/Winter 2017
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Servus Gute Küche

Die Herbst/Winter 2017-Ausgabe ist da – mit vielen, tollen Rezepten.

Walnussbaisers von Rosi Kerschbaumer
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Walnussbaiser

Leichter Nussgenuss für die Weihnachtszeit nach einem Tiroler Rezept.

Kürbis-Ritschert mit Speck und Salbei
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Kürbis-Ritschert mit Speck

Ein traditioneller Eintopf aus Graupen, Kürbis, Speck und Salbei.

Nusstörtchen von Rosi Kerschbaumer
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Nusstörtchen

Die Törtchen sind eigentlich Kekse – und zur Weihnachtszeit begehrt.

Gemüseeintopf mit Dinkel
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Gemüseeintopf mit Dinkel

Ein nahrhafter Eintopf mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Getreide.

Kletzenbrot mit Maroni und Honig-Birnen
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Kletzenbrot mit Maroni

Unsere Köstlichkeit wird mit lauwarmen Honig-Birnen angerichtet.

Klassische Schokotorte
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Klassische Schokotorte

Bei dieser herrlich flaumigen Schokotorte kann nichts schief gehen.

Torte aus Zitronenbiskuit
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Torte aus Zitronenbiskuit

Ein leichter Genuss, der auch ohne Creme-Füllung bestens schmeckt.

Einfache Nusstorte
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Einfache Nusstorte

Unser Rezept setzt auf geriebene Walnüsse und einen Hauch Zimt.

Dreistöckige Hochzeitstorte
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Dreistöckige Hochzeitstorte

Ein Hoch auf die Liebe mit dieser Torte aus drei köstlichen Teilen.

Gebratene Wachteln auf cremigen Berglinsen
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Gebratene Wachteln

Die in Maroni-Bröseln geschwenkten Wachten werden auf Linsen serviert.

Maroni-Röllchen mit mariniertem Rotkraut
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Maroni-Röllchen mit Rotkraut

Eine knusprige Vorspeisen-Idee aus Strudelteig, Maroni und Apfel.

Maroni-Creme mit überbackenen Schalotten
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Maroni-Creme mit Schalotten

Würzige Vorspeisen-Kreation mit knusprig überbackenen Schalotten.

Das große Servus-Kochbuch (Band 1) mit 184 traditionellen Rezepten
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Das Servus-Kochbuch, Band 1

Mit 184 traditionellen Rezepten aus allen Winkeln Österreichs.

Das große k. u. k. Mehlspeisenbuch von Josef Zauner
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Das k. u. k. Mehlspeisenbuch

Rezepte von Josef Zauner, dem berühmten Zuckerbäcker aus Bad Ischl.

Mini-Schoko-Haselnuss-Gugelhupf
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Mini-Schoko-Gugelhupf

Das Rezept des kleinen Süßen stammt vom Gasthaus Haberl und Fink's.

Schnelles Backwissen: das 1x1 des perfekten Germteigs
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Das 1×1 des Germteigs

Schnelles Backwissen: Was es für den perfekten Germteig braucht.

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Käse-Kaiserschmarren

Haubenköchin Johanna Maier bäckt bei ServusTV einen deftigen Schmarren.

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Topfenknödel mit Mohn

Ein einfaches, geniales Rezept von Johanna Maier zum Nachkochen.

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Waller im Backpapier

ServusTV-Koch Mike Süsser gart den heimischen Fisch mit Gemüse.

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Lauch-Reis-Taler

ServusTV-Koch Mike Süsser serviert geräuchterte Forelle dazu.

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Birne Helene aus dem Ofen

ServusTV-Koch Mike Süsser zeigt eine schokoladige Rezeptversion.

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Grießflammeri mit Himbeerei

ServusTV-Koch Mike Süsser zaubert einen Nachspeisen-Traum.

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Gefüllte Spitzpaprika

ServusTV-Koch Mike Süsser füllt das Gemüse mit Lammfleisch und Feta.

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Hendlbrust auf Wirsing

ServusTV-Koch Mike Süsser setzt das Hühnerfleisch auf Kohl und Maroni.

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Bachforelle mit Karfiolmus

Dieses wunderbare Fischgericht eignet sich auch für die Fastentage.

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Dampf-Speck-Ei im Glas

ServusTV-Koch Mike Süsser kreiert eine ungewöhnliche Frühstücksidee.

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Gefüllte Hendlbrust

ServusTV-Koch Mike Süsser kombiniert das Huhn mit Schafskäse.

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Tomaten-Steak-Brot-Salat

ServusTV-Koch Mike Süsser verfeinert den Salat mit gegrilltem Steak.

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Sellerie-Apfelauflauf

Ein Gericht für die ganze Familie - dabei wird garantiert jeder satt

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Karfiol-Couscous-Salat

ServusTV-Koch Mike Süsser serviert Lammfilets und Minzsauce dazu.

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Ungebackener Apfelkuchen

Schnell und einfach nachzumachen: das 15-Minuten-Dessert.

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Forelle mit Zitronen-Kapern

ServusTV-Koch Mike Süsser gibt dem Fisch eine mediterrane Note.

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Maiscreme-Suppe mit Pilzen

ServusTV-Koch Mike Süsser mischt Eierschwammerl in die Suppe.

Kleine Fleischkunde: So schneiden Sie Huhn Suprême
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So kommt man zu Huhn Suprême

Suprême bezeichnet die ausgelöste Hühnerbrust mit Flügelkeule.

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Buchweizen-Palatschinken

Eine glutenfreie Köstlichkeit von ServusTV-Koch Mike Süsser.

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Ziegenfrischkäse mit Pilzen

ServusTV-Koch Mike Süsser bereitet eine herzhaften Vorspeise zu.

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Birnen-Muffins

Ein einfaches Rezept von ServusTV-Koch Mike Süsser, das immer gelingt.

Kleine Fleischkunde: So entbeinen Sie ein Huhn und lassen es trotzdem ganz
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Wie entbeine ich ein Huhn?

Fleischkunde: So bleibt das Huhn trotz Entfernung der Knochen ganz.

Kleine Fleischkunde: So bridieren Sie ein Huhn
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Wie bridiere ich ein Huhn?

Kleine Fleischkunde: So wird ein Huhn gleichmäßig gar.

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Haubeikrapfen

Das originale Rezept der Abtenauer Köstlichkeit.

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Wiener Tafelspitz

Wiener Restaurant Plachutta: traditionelle Siedekunst in Perfektion.

Kleine Fleischkunde: Was ist was beim Schwein?
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Kleine Fleischkunde

Die köstlichen Teile zwischen Rüssel und Ringelschwanz.

Kleine Fleischkunde: So klappen Sie ein Huhn richtig auf
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Wie klappe ich ein Huhn auf?

Kleine Fleischkunde: So wird aus dem ganzen Huhn ein aufgeklapptes.

Serviettenknödel
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Semmelknödel

Serviettenknödel werden klassisch als Beilage serviert.

Blunzengröstl mit Sauerkraut
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Blunzengröstl mit Kraut

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Gasthaus Krenn im steirischen Pürgg.

Rindsrouladen aus der Lurg
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Rindsrouladen aus der Lurg

Lurgbauer-Wirt Max Leodolter verrät sein Rezept für saftige Rouladen.

Entzündungshemmende Kamillen-Tinktur
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Kamillen-Tinktur

Eine sanfte Lösung gegen Entzündungen und Darmprobleme.

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So wird Schnitzel gemacht

Das Schnitzel-Geheimnis des Wiener Traditionslokals „Zum Figlmüller“.

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Silvesterblues

Genuss ohne Reue: Speisen & Getränke für die Zeit nach den Feiertagen

Pinzgauer Bladln
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Pinzgauer Bladln

Der Salzburger Klassiker wird bei uns mit Speck und Zwiebeln gefüllt.

Roastbeef
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Roastbeef

Die Kombination aus Rind und süß-sauren Beeren ist besonders fein.

Backhenderl
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Backhenderl mit Salat

Der Klassiker der österreichischen Küche mit Erdäpfel-Vogerlsalat.

Urbanihendl mit Kompott
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Urbani-Hendl mit Kompott

Das in Rotwein marinierte Huhn wird mit Pfirsich-Kompott serviert.

Rindertatar
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Rinder-Tatar

Ein Tatar aus Filetspitzen, veredelt mit Kapern und Essiggurkerln.

Rindfleischsalat
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Rindfleisch-Salat

Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Radieschen und Salat.

Gebeizter Gamsrücken
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Gebeizter Gamsrücken

Ein Wildgericht mit fruchtig-herben Quitten und feiner Mayonnaise.

Rote-Rüben-Suppe
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Rote-Rüben-Suppe

Apfel und Kren verleihen der Suppe eine würzige Note.

Rohrnudeln
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Rohrnudeln

In Ostösterreich sind die flaumigen Stücke als Buchteln bekannt.

Panierte Salatherzen
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Panierte Salatherzen

Römersalat in einer knackige Kürbiskern-Kruste mit Erdäpfelsalat.

Rollgerstelsuppe
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Rollgerstelsuppe

Diese Suppe ist gesund und nahrhaft. Schmecken tut's natürlich auch.

Gemüsesuppe
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Gemüsesuppe mit Eiertascherl

Ein gesundes Gericht mit einer Einlage aus Strudelteig und Ei.

Schmorgurken
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Faschierte Laibchen vom Kalb

Bitte zu Tisch! Wir servieren warme Schmorgurken dazu.

Schneenockerln
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Schneenockerln

Eine luftige Nachspeise mit Vanille- und Himbeersauce.

Schöberl
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Schöberl

Das Schöberl: Einfach - und trotzdem köstlich

Schaffrischkäse-Terrine
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Schaffrischkäse-Terrine

Wir richten die Vorspeise auf einem Salat aus geschmorten Paprika an.

Schnittlauchkrapfen
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Schnittlauchkrapfen

Frisch geerntet schmeckt Schnittlauch am besten.

Schwammerlterrine
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Schwammerl-Terrine

Eine cremige Terrine mit allerlei frischen Pilzen auf Kräutersalat.

Schopfbraten
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Schopfbraten

Das Fleisch bekommt durch das Heu ein ganz besonderes Aroma.

Schwammerlsuppe
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Steirische Schwammerl-Suppe

Herbstliche Cremesuppe aus Pilzen mit einem Schuss Kernöl.

Schinken in Palatschinken
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Gefüllte Palatschinken

Mit Artischocken, Schinken und Zitronensauce ein tolles Sommergericht.

Erdäpfelknödel
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Einfache Erdäpfel-Knödel

Dieses einfache Grundrezept sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen.

Panierter Sellerie
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Sellerie in Nusskruste

In Haselnüssen panierte Sellerieknolle mit Eier-Senf-Sauce.

Schweinsfilet
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Schweinsfilet im Specksud

Wir braten das Fleisch nicht, wir dämpfen es auf einem Siebeinsatz.

Schweinslende
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Gebratene Schweinslende

Das Fleisch kommt mit einer Apfel-Kren-Kruste aus dem Ofen.

Selchsuppe
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Selchsuppe mit Graupen

Die Suppe wird mit Senfgurken, Karotten und Buttermilch verfeinert.

Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat
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Schwarzkohl-Erdäpfel-Salat

Wir richten den Salat mit geräuchertem Fisch, Kerbel und Dillen an.

Lachsforelle
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Lachsforelle im Glas

Die Lachsforelle mit Sellerie ist Schicht für Schicht ein Genuss.

Pilzsalat
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Salat mit gebratenen Pilzen

Unsere Essig-Marinade mit Traubenkernöl rundet das Gericht gut ab.

Senfeis
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Würziges Senf-Eis

Ein idealer Begleiter zu kalten Vorspeisen mit Fleisch.

Schmorbraten
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Schmorbraten

Aus dem Süden Südtirols kommt dieser saftige Sonntagsbraten.

Spinatknödel
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Spinat-Knödel

Die Osttiroler Spezialität wird mit Salbeibutter und Käse angerichtet.

Spinatauflauf
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Spinat-Auflauf mit Erdäpfeln

Ein einfaches Gericht, dass auch als Beilage serviert werden kann.

Schupfnudeln
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Schupfnudeln

Schupfnudeln können pikant oder süß gegessen werden.

Spinatsuppe
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Spinatsuppe

Das nahrhafte Grün ist ein feines Schmankerl für den Gaumen.

Geflügel-Nudel-Salat
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Geflügel-Nudel-Salat

So schmeckt der Sommer! Dieser Salat wird mit Kirschen verfeinert.

Artischockenstrudel
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Artischockenstrudel

Wir lieben dieses Gericht, das mit Kräuterrahm serviert wird.

Rosensorbet
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Rosen-Sorbet

Eis aus Rosensirup, Limettensaft und Roséwein mit Walderbeer-Sauce.

Suppenstrudel
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Pikanter Suppenstrudel

Wir füllen ihn mit Gammeln und Schnittlauch.

Artischockenaufstrich
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Artischockenaufstrich

Wir liefern gleich das Rezept fürs passende Dinkel-Walnuss-Brot dazu.

Gefüllte Artischockenböden
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Artischockenböden mit Blunze

Eine ungewöhnliche Vorspeisen-Idee, die ofenwarm serviert wird.

Artischockencremesuppe
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Artischockencremesuppe

Köstliche Vorspeise mit Schwarzbrot-Kalbfleisch-Einlage.

Erdäpfelpüree
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Flaumiges Erdäpfel-Püree

Dieses sämige Kartoffel-Püree zergeht einem wirklich auf der Zunge.

Ganslsuppe
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Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Eine festliche Suppe mit zartem Gänsefleisch und einem Hauch Obers.

Kalbsbeuschel
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Kalbsbeuschel

Bei diesem Klassiker liegt das Geheimnis in den Zutaten der Sauce.

Fischsuppe
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Fischsuppe

Die Suppe wird mit den drei großen heimischen Fischen zubereitet.

Silzer Erdäpfelbrot
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Silzer Erdäpfelbrot

Das Tiroler Rezept garantiert köstliches Brot mit knuspriger Kruste.

Obstsuppe
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Hühnersuppe mit Obst

Eine ungewöhnliche Zutaten-Kombination, die aber bestens harmoniert.

Erdäpfelnidei
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Erdäpfel-Nidei

Die gebackenen Kartoffelnudeln stammen aus Salzburg und Tirol.

Hägenmakronen
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Hägenmakronen

Eine schwäbische Weihnachtsbäckerei mit Hagebuttenmark.

Erdäpfelstrudel
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Erdäpfel-Strudel

Ein pikanter Strudel mit aromatischer Rosmarin-Thymian-Tomatensauce.

Ziegentopfen-Feigen-Knödel
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Ziegentopfen-Feigen-Knödel

Diesen Augenschmaus servieren wir auf luftig geschlagener Mandelcreme.

Erdäpfelnudeln
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Erdäpfel-Nudeln

Eine süße Köstlichkeit aus Kartoffelteig und knackigen Haselnüssen.

Faschierter Braten mit Eiern
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Faschierter Braten mit Eiern

Wer’s deftig mag, wird diesen Braten mit Eiern und Sardellen lieben.

Erdäpfelschlutzer
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Erdäpfel-Schlutzer

Frisch gekneteter Kartoffelteig mit g’schmackiger Spinat-Käse-Fülle.

Eierschwammerlsterz
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Eierschwammerl-Sterz

Der Maisgrieß-Sterz wird hier mit Eierschwammerln verfeinert.

Tiroler Erdäpfelgulasch
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Tiroler Erdäpfelgulasch

Ein Klassiker mit mit Selchspeck, Zwiebeln und deftigen Kaminwurzen.

Fischgröstl
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Fisch-Gröstl

Der Saibling wird mit Dillen und Zwiebeln verfeinert.

Kalbskoteletts
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Panierte Kalbskoteletts

Das Fleisch steckt in feiner Koriander-Petersil-Oregano-Bröselkruste.

Grammelknödel
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Grammelknödel

Wir richtigen die Knödel mit einem Kraut mit passierten Tomaten an.

Grießnockerln
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Pikante Grießnockerln

Wir verfeinern die klassische Suppeneinlage mit Schinken und Bergkäse.

Forellenfilet auf Brokkoli
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Forellenfilet auf Brokkoli

Saftige Forelle mit Blumen aus dem Garten und grünen Brokkolikrönchen.

Forelle in Haselnussbutter
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Forelle in Haselnussbutter

Haselnüsse als eleganter Begleiter der feinen Forelle.

Eierschwammerl-Schmarrn
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Eierschwammerl-Schmarren

Luftig, leicht, mit frischer Petersilie und schnell selbst gezaubert.

Erdäpfelsalat
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Klassischer Erdäpfel-Salat

Am besten gelingt dieser Klassiker mit speckigen Erdäpfeln und Suppe.

Weisse Schokomousse
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Weiße Schokoladen-Mousse

Die luftige Mousse wird auf bitter-süßen Grapefruit-Scheiben serviert.

Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten vom Ochsen

Wir bereiten den Klassiker diesmal mit zartem Almochsenfleisch zu.

Gebratene Entenbrust
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Gebratene Entenbrust

Das Brüstchen zartrosa, die Rüben saftig rot – ein Augenschmaus.

Gefülltes Huhn
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Gefülltes Huhn

Ein traditionelles österreichisches Gericht: das Hendl aus dem Ofen.

Gebackener Ziegenkäse
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Gebackener Ziegenkäse

Herzhafte Vorspeise mit Haselnusskruste und Endivien-Speck-Salat.

Erdbeerknödel
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Erdbeer-Knödel

Süß-saure Köstlichkeit, bei der man sich gerne Nachschlag holt.

Gebackener Karpfen
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Gebackener Karpfen

Ein Festtagsrezept, das auch den sagenumwobenen Ruf des Fisches erklärt.

Topfenparfait
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Topfen-Parfait mit Marillen

Mit Dörrmarillen-Röster und Mandelkrokant eine exquisite Nachspeise.

Topfennocken
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Steirische Topfennocken

Süß sind sie weithin bekannt, hier kommt eine pikante Rezept-Variante.

Sauerbraten
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Sauerbraten

Ein gschmackiger Rindsbraten, der als Festmahl gereicht wird.

Speckzwetschken
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Speck-Zwetschken mit Polenta

Vorspeisen-Idee: Die Zwetschen werden auf Spieße gesteckt und gebraten.

Kasknöpfle
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Käsknöpfle

Würziger Käse und Röstzwiebeln – da passt einfach alles.

Gefüllte Kohlrabi
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Gefüllte Kohlrabi

Das Gemüse wird mit Faschiertem gefüllt und im Weißweinsud geschmort.

Gefüllte Kalbsbrust
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Gefüllte Kalbsbrust

Ein Klassiker, serviert mit ofengeschmorten Karotten.

Geräucherte Lachsforelle
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Geräucherte Lachsforelle

Wir räuchern den Fisch am Grill und servieren Fenchelsalat dazu.

Gefüllte Zucchini
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Gefüllte Zucchini

Wir füllen Kugelzucchini mit Zwiebelreis und einem Hauch Bergkäse.

Gewuzelte Mohnnudeln
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Gewuzelte Mohnnudeln

Ein österreichischer Klassiker, der Haupt- oder Nachspeise sein kann.

Topinambursuppe
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Topinambur-Suppe

Knusprige Chips und Petersilcreme runden das Gericht vorzüglich ab.

Überbackene Erdäpfel
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Überbackene Erdäpfel

Ein zünftiges Gericht mit Bier, Bergkäse und gekochtem Schweinebauch.

Wiener Grenadiermarsch
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Wiener Grenadiermarsch

Erdäpfel, Nudeln, Speck: Wir lieben diesen Klassiker der Restlküche.

Girardirostbraten
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Girardi-Rostbraten

Dieses Rezept stammt aus dem Bad Ischler Gasthaus „Zur Nocken Toni“.

Geröstete Knödel
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Geröstete Knödel mit Ei

Einfach und schmackhaft: Ein Klassiker der österreichischen Küche.

Gemüsesud
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Gemüsesud

Ein tolles Basisrezept, das in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.

Hendlleber im Milchbrotteig
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Hühnerleber im Milchbrotteig

Eine Vorspeisen-Idee für fortgeschrittene Köche und Köchinnen.

Lammrücken
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Lammrücken

Der brennte Riebel zählt zu den Vorarlberger Nationalspeisen.

Geröstetes Maisbrot
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Geröstetes Maisbrot

Mit Salat serviert ein wunderbares Sommergericht.

Nudelsalat
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Vegetarischer Nudelsalat

Die Marinade wird mit Joghurt und Orangensaft abgeschmeckt.

Herzhafter Topinamburkuchen
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Herzhafter Topinambur-Kuchen

Die nussige Knolle wird mit Lauch und Bergkäse zu einer tollen Tarte.

Hendlhaxn mit Kirschen
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Hendlhaxerl auf Kirschen

Das Hühnerfleisch wird bei uns mit Rosmarin-Kirschen angerichtet.

Wachteln in Süßwein
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Wachteln in Süßwein

Dazu gibt es Grießknödel, die eine fruchtige Überraschung bergen.

Kalbskotelett
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Kalbskoteletts mit Püree

Das Besondere: Das Püree wird aus Karfiol und mit Zitronen zubereitet.

Apfel -Mohn-Kuchen
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Apfel-Mohn-Kuchen

Eine süß-saftige Köstlichkeit aus dem Waldviertel.

Karfiol auf Beinschinken
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Karfiol auf Beinschinken

Der lauwarme Karfiol wird mit Anispfeffer und Nussöl mariniert.

Jungzwiebeln mit Hendlbrust
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Hühnerbrust auf Jungzwiebeln

Mariniertes Hendlfleisch auf in Weißwein geschmorten Jungzwiebeln.

Kalbsstelze mit Bandnudeln
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Kalbsstelze mit Bandnudeln

Ein Festtagsessen für die ganze Familie, perfekt für Weihnachten.

Jausenbrot mit Beiried
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Jausenbrot mit Beiried

Rosa gebratene Beiried, Löwenzahnblätter und Radieschen auf Brot.

Kapern von der Wiese
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Kapern von der Wiese

Die eingelegten Knospen der Gänseblümchen veredeln Salate.

Krautfleisch
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Krautfleisch

Typisch für die Wiener Küche: Zucker macht Herzhaftes noch besser.

Vorarlberger Käsekuchen
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Vorarlberger Käsekuchen

Ein süßes Stück vom Glück mit einer herrlichen Sauerkirschen-Fülle.

Karottenreis mit Zwiebeln
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Karotten-Reis mit Speck

Ein geschmacksintensives Risotto mit Karotten, Speck und Zwiebeln.

Karpfenkugerl
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Karpfenkugerl auf Fisolen

Geräucherte Fischfilets mit Kapern, Crème fraîche und Kräutern.

Kartoffelbrot vom Berg
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Erdäpfelbrot vom Berg

Wie man aus Kartoffeln ein köstliches Brot zaubert.

Karotten-Reis-Suppe
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Karotten-Reis-Suppe

Cremige Suppe mit einem Hauch Orange und Kümmel.

Käsespätzle
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Käsespätzle

Ein herzhaftes Schmankerl, das immer glücklich und satt macht.

Hausgemachte Müsliriegel
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Hausgemachte Müsliriegel

Ein gesunder Energielieferant, der bei kleinen Durchhängern hilft.

Gemüseblechkuchen
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Gemüse-Blechkuchen

Zucchini, Karotten, Fenchel und Lauch vereint auf einem leichten Teig.

Hendlhaxerl mit Kohlrabi
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Hendlhaxerl mit Kohlrabi

So gut: Die Hühnerkeulen werden mit Kürbiskernen und Bröseln paniert.

Karpfen mit Liebstöckl
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Karpfen mit Liebstöckel

In Backpapier gegart entfaltet der Fisch sein volles Aroma.

Fichtenharzmilch
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Fichtenharz-Milch

Die Heilkraft der grünen Fichtennadeln beruhigt die Bronchien.

Schichtmarmelade
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Schichtmarmelade

Das Aroma von Äpfeln und Brombeeren in einem Glas vereint.

Vitamintee
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Vitamintee

Ein fruchtiger Tee mit Apfel, Hagebutten und Brombeerblättern.

Walderdbeeren
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Gratinierte Walderdbeeren

Die süßen Früchtchen verstecken sich unter warmer Topfencreme.

Beeren im Mostteig
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Beeren im Mostteig

Schnelle Rezeptidee für Erdbeeren, Ribiseln & Co.

Wurzel- und Rübentrunk
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Galgant-Rüben-Trunk

Dieser selbst gemachte Sud wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.

Gänseleber
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Gänseleber auf Kohlsprossen

Bitte zu Tisch! Für dieses exquisite Gericht kommen wir doch gerne ...

Kohlsprossenspieß
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Kohlsprossen-Spieß

Zart-bitteres Gemüse mit Speck und Dörrzwetschken auf Kartoffel-Püree.

Krautwickel
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Krautwickel

Kommt Faschiertes in ein Krautblatt, wird das ein köstliches Packerl.

Eingelegte Schwarzwurzeln
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Eingelegte Schwarzwurzeln

Der sogenannte Winterspargel enthält besonders viele Nährstoffe.

Kräuter-Pulver
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Alpenkräuter-Mischung

Dieser einfache Gewürzmix freut den Verdauungsapparat.

Bauchweh-Tee
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Anti-Bauchweh-Tee mit Kümmel

Ein natürlicher Helfer, der auch bei Kindern sanft wirkt.

Hirtentäschel-Tinktur
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Hirtentäschel-Tinktur

Beim Stillen von Blutungen entfaltet das Kraut unglaubliche Kräfte.

Steinpass Bitter
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Steinpass-Bitter

Dieser selbst gemachte Bitter der Verdauung sanft auf die Sprünge.

Einschlaftee
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Beruhigender Einschlaf-Tee

Hopfen hilft dabei, sanft ins Land der Träume zu gleiten.

Tee gegen Heiserkeit
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Huflattich-Tee

Das Kraut löst sanft im Hals sitzenden Schleim.

Rosenwurzauszug
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Beruhigende Rosenwurz

in Tropfenform lindert ein Auszug dieser Pflanze Stressgefühle.

Liebstöcklwein
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Liebstöckel-Wein

Dieses Getränk stimmt Magen und Darm auf die Verdauungsarbeit ein.

Johanniskrautöl
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Johanniskraut-Öl

Johanniskrautöl beruhigt leicht entzündete und gereizte Haut.

Eibischzucker
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Eibisch-Zucker gegen Husten

Eibischwurzel, Natron und Zucker lindern trockenen Reiz­husten.

Auflage mit Frauenmantel
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Frauenmantel-Auflage

Die Auflage strafft die Haut und versorgt sie mit Feuchtigkeit.

Blütensprudel
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Blütensprudel

Das fermentierte Getränk tut der Darmflora gut.

Veilchenessig
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Veilchen-Essig

Schmeckt gut im Salat und dient auch als Gurgellösung bei Halsweh.

Melissengeist
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Melissengeist

Dieses Heilmittel wird sowohl äußerlich als auch innerlich angewandt.

Magenlind-Tee
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Magenlind-Tee

Bei Magen-Darm-Problemen hilft dieser reizlindernde Verdauungstee.

Mädesüß-Sirup
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Mädesüß-Sirup

Bereitet man aus Mädesüß einen Sirup zu, lindert er Kopfschmerzen.

Einfache Kräuterpaste
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Würziges Giersch-Pesto

Diese leicht herbe, karottenartige Paste verfeinert Salate und Suppen.

Frühlingskräuterbutter
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Frühlingskräuterbutter

Gesund genießen mit entgiftender Gundelrebe, Löwenzahn und Bärlauch.

Heublumenbad
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Heublumen-Bad

Gut für die Atemwege und gegen Stress: abtauchen und entspannen!

Arnika-Tinktur
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Arnika-Tinktur

Ein Hausmittel, das bei Prellungen gut hilft.

Honig-Zwiebel-Paste
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Heilende Honig-Zwiebel-Paste

Eine Mischung, die die Verdauung fördert und Halsweh lindert.

Linzer Torte
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Linzer Torte

Klassiker aus Oberösterreich aus Nuss-Mürbteig mit Ribisel-Marmelade.

Kohlwickel
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Krautwickel mit Faschiertem

Wir verpacken fein gewürztes Faschierten in knackige Krautblätter.

Krautkuchen
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Krautkuchen

Mit diesem Rezept wird jeder Krautmuffel zum Krautliebhaber.

Krensirup
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Kren-Sirup

Dieses Hausmittel lindert schnell Husten und Rachenentzündungen.

Lagrein-Risotto
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Risotto mit Radicchio

Verfeinert mit Südtiroler Speck ein Hochgenuss.

Liptauer
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Liptauer

Man sagt, in Wien erkennt man die Qualität eines Heurigen am Liptauer.

Lammbraten
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Lammbraten mit Rosmarin

Gespickt mit Rosmarin kommt das Lamm mit Polenta auf den Tisch.

Kräuter-Blattsalat
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Kräuter-Blattsalat

Wir verfeinern den Salat mit Kerbel-Croutons und Balsamico-Marinade.

Rahmsuppe
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Kresse-Rahmsuppe

Brunnenkresse gibt dem Rahmsüppchen die nötige Würze.

Grießstrudel
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Grießstrudel mit Schwammerln

Diesen Strudel füllen wir obendrein mit Schinken und Kräutern.

Kräutersuppe
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Kräutersuppe

So einfach wird aus Wildkräutern eine herrliche Suppe.

Kürbis
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Kürbis aus dem Ofen

Im Ofen gegart werden Kürbisspalten zur aromatischen Beilage.

Rhabarber Schmarrn
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Rhabarber-Schmarren

Die süß-saure Variante des Nachspeisen-Klassikers.

Rindsfilet
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Rindsfilet überbacken

Apfel und Weinkäse geben dem Filetstück den geschmacklichen Schliff.

Rindsbouillon
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Rindsbouillon

Wird von groß und klein geliebt: die traditionelle Nudelsuppe.

Sauerkrautpuffer
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Sauerkrautpuffer

Erdäpfelpuffer einmal anders durch die Beigabe von Sauerkraut.

Schlipfkrapfen
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Schlipfkrapfen

Der beste Beweis, dass aus einfachen Zutaten großer Geschmack gelingt.

Schnittlauch-Omelette
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Omelette mit Ziegenkäse

Wir richten das Frühstück mit Bauchspeck und Ziegenfrischkäse an.

Rahmkuchen
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Schwäbischer Rahmkuchen

Speck, Jungzwiebleln und Sauerrahm auf einem feinen Germteig-Fladen.

Schweinebauch
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Schweinebauch auf Mairüben

Wir richten das weich geschmorte Fleisch auf Mairüben-Salat an.

Senflinsen
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Senflinsen auf Paprika

Marinierte Linsen auf Paprika mit hauchdünn geschnittener Entenbrust.

Steinpilze in Olivenöl
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Steinpilze in Olivenöl

Das Olivenöl verleiht den Schwammerln ein köstliches Aroma.

Schöberl
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Schöberl

Ob salzig oder süß – das Schöberl schmeckt immer gut.

Punschkrapferl
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Wiener Punschkrapferl

Schicht für Schicht zum süßen rosa Kuchenglück.

Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten

Ein Klassiker der österreichischen Küche mit knusprigen Röstzwiebeln.

Erdäpfelsalat mit Tafelspitz
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Erdäpfelsalat mit Tafelspitz

Eine kreative Kombination, die auch verwöhnte Gaumen überzeugt.

Erdbeer-Joghurt-Eis
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Erdbeer-Joghurt-Eis

Köstlicher Sommergenuss mit selbstgebackenen Pistazien-Stanitzeln.

Forelle im Vogelmierensud
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Forelle im Vogelmierensud

Ein leichtes Sommergericht mit einem Tröpfchen Weißwein und Wermut.