Nichts verfeinert Frühstück und Jause mehr als ein selbst gebackenes Brot, das frisch aus dem Ofen serviert wird. Für diesen Genuss braucht man oft nicht viel mehr als ein Stück Butter obendrauf.

Ob mit Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl – hier finden Sie 9 knusprige Brotrezepte für jeden Anlass.

1. Körndlbrot

Körndlbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Körndlbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)

Dieses Kastenbrot mit vielen Körndln, Samen und Schrot wird mit einem Roggensauerteig gebacken.

2. Würziges Erdäpfelbrot

Erdäpfelbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Erdäpfelbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)

Erdäpfel sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Aus ihnen lässt sich auch ein hervorragendes Brot backen, das einem Getreidebrot um nichts nachsteht.

3. Wurzelbrot

Food, Bread, Bun
Wurzelbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)

Das Weizenbrot wird vor dem Backen verdreht wie eine Wurzel und verdankt dieser Technik seinen Namen. Schmecken tut’s auf jeden Fall pur oder mit frischer Butter am besten.

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4. Roggenmischbrot

Brot backen mit Herz-Motiv (Foto: Servus am Marktplatz)
Brot backen mit Herz-Motiv (Foto: Servus am Marktplatz)

Um die außergewöhnliche Brotform zu erhalten, wird dieses Roggenmischbrot in einem Simperl mit Motiv gebacken.

5. Nussbrot

Nussbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Nussbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)

Für den Biss: In unserem Nussbrot werden ganze Walnusskerne mitgebacken.

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6. Dinkelbrot ohne Germ

Bild: Mauritius

Dieses Kastenbrot wird nicht mit Germ, sondern mit Weinsteinbackpulver gebacken.

7. Schnelles Vollkornbrot

Schnelles Vollkornbrot von Christina Bauer
Schnelles Vollkornbrot von Christina Bauer

In nur 95 Minuten (inklusive Rastzeit) ist das Vollkornbrot von Backprofi Christina Bauer mit knusprigem Haferflocken gezaubert.

8. Christina Bauers Schüttelbrot

Powder, Flour, Food

Die Brotgewürze Kümmel, Fenchel und Koriander machen das knusprige Schüttelbrot einzigartig.

9. Roggen-Weizenbrot mit Röstbrotmix

Roggen-Weizenbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)
Roggen-Weizenbrot (Foto: Eisenhut & Mayer)

Für das Weizen-Roggenbrot werden Brotreste im Rohr braun geröstet und unter den Teig gemischt. Das verleiht dem Brot seinen charakteristischen Geschmack.

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