Leichte Sommer-Küche
Jausenbrot mit Beiried
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Jausenbrot mit Beiried

Rosa gebratene Beiried, Löwenzahnblätter und Radieschen auf Brot.

Tatar vom Zander auf Kohlrabi
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Zander-Tatar auf Kohlrabi

Dazu servieren wir knusprige Erdäpfelstreifen und eine Kräutersauce.

Bunter Gemüsesalat
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Bunter Gemüsesalat

Gurken, Karotten, Tomaten und Paprika in einer herrlichen Marinade.

Bachkresse-Kaltschale
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Brunnenkresse-Kaltschale

Verblüffend, was sich aus der Brunnenkresse zaubern lässt.

Schaffrischkäse-Terrine
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Schaffrischkäse-Terrine

Wir richten die Vorspeise auf einem Salat aus geschmorten Paprika an.

Brotsalat
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Blauschimmelkäse-Brotsalat

Geröstete Brotwürfel mit Endiviensalat, Birne und würzigem Käse.

Eierstich
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Eierstich mit Lauch-Salat

Eierstich findet sich oft in Hochzeitssuppen, hier wird er zum Salat.

Kalbstatar
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Kalbs-Tatar mit Püree

Das Petersilwurzel-Püree macht das Ganze zu einem besonderen Genuss.

Feine Kuchen zum Kaffee
Einfache Nusstorte
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Einfache Nusstorte

Unser Rezept setzt auf geriebene Walnüsse und einen Hauch Zimt.

Vorarlberger Käsekuchen
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Vorarlberger Käsekuchen

Ein süßes Stück vom Glück mit einer herrlichen Sauerkirschen-Fülle.

Friss-de-daamisch
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Friss-de-daamisch Kuchen

Dieser nussige Kuchen ist schneller verputzt als man schauen kann.

Schoko-Blechkuchen
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Schoko-Blechkuchen

Vorteil eines Blechkuchens? Man braucht keine Backform oder viel Zeit.

Marmorgugelhupf
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Marmor-Gugelhupf

Mandeln, Schokolade und ein saftiger Rührteig – was will man mehr?

Zwetschkenfleck
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Zwetschkenfleck

Wer hat Lust auf flaumig-süßen Germteig mit Zwetschken? Bitte sehr ...

Servus-Küchenwissen
Diese 8 Lebensmittel halten ewig
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8 ewig haltbare Lebensmittel

Welche Genussmittel bei richtiger Lagerung niemals verderben können.

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Kochschule: Marmorgugelhupf

Xandi Rieder zeigt, wie der Gugelhupf eine schöne Marmorierung bekommt.

Kleine Pilzkunde für Schwammerlsucher
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Kleine Pilzkunde

9 Speisepilze, die von Sommer bis Herbst Schwammerlsucher erfreuen.

Die Servus-Wirte
Gasthaus Krenn – ein altes Wirtshausjuwel mit jungem Elan
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Gasthaus Krenn

Das alte Wirtshaus im Ennstal überzeugt mit regionalen Kostbarkeiten.

Einkehr-Tipp: im Gasthof zum Fallenstein
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Gasthof zum Fallenstein

Familie Stromminger betreibt das Wirtshaus seit fünf Generationen.

Alt-Wiener Tafelspitz in Pichlmaiers zum Herkner
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Pichlmaiers zum Herkner

Beim Herkner in Wien-Hernals gibt es Tafelspitz in Perfektion.

Einkehr-Tipp: Hohlwegwirt
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Einkehren beim Hohlwegwirt

Ernst Kronreif kocht im Tennengau regional und saisonal.

Der Lurgbauer und seine saftigen Rindsrouladen
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Lurgbauer

Beim Lurgbauer nahe Mariazell dreht sich alles um Angusrinder.

Rezeptklassiker aus dem Alpenraum
Cordon Bleu
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Cordon Bleu vom Kalb

Gefüllt mit zartem Beinschinken und mildem Gouda.

Blunzengröstl
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Alt-Wiener Blunzengröstl

Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche.

Tafelspitz mit Schnittlauch-Sauce, Apfel-Kren und Cremespinat
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Tafelspitz mit Apfel-Kren

Ein Rezeptgeheimnis aus dem Wiener Gasthaus Pichlmaiers zum Herkner.

Tiroler Erdäpfelgulasch
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Tiroler Erdäpfelgulasch

Ein Klassiker mit mit Selchspeck, Zwiebeln und deftigen Kaminwurzen.

Kalbsbeuschel
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Kalbsbeuschel

Bei diesem Klassiker liegt das Geheimnis in den Zutaten der Sauce.

Erdäpfelsuppe
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Erdäpfel-Suppe

Eine zünftige Suppe mit Tiroler Speck und frischem Kerbel.

Wiener Grenadiermarsch
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Wiener Grenadiermarsch

Erdäpfel, Nudeln, Speck: Wir lieben diesen Klassiker der Restlküche.

Innviertler Speckknödel
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Innviertler Speckknödel

Die herzhafte Fülle mit Surspeck, Petersilie und Schnittlauch ist ein Traum!

Weinsuppe
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Eisacktaler Weinsuppe

Ein köstliches Rezeptgeheimnis aus den Südtiroler Eisacktal.

Steirische Brotsuppe
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Steirische Brotsuppe

Eine heiße steirische Spezialität, serviert in einem urigen Brottopf.

Aufg’setzte Henn
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Aufg’setzte Henn

Für dieses steirische Gericht wird ein Sulmtaler Kapaun verwendet.

Kasknöpfle
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Käsknöpfle

Würziger Käse und Röstzwiebeln – da passt einfach alles.

Salzburger Nockerln
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Salzburger Nockerln

Gelungen sind sie erst mit gebräunten Spitzen und cremigem Inneren.

Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten

Ein Klassiker der österreichischen Küche mit knusprigen Röstzwiebeln.

Topfennocken
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Steirische Topfennocken

Süß sind sie weithin bekannt, hier kommt eine pikante Rezept-Variante.

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Kärntner Kasnudeln

Eine köstliche Speise mit langer Tradition und vielfältigem Geschmack

Mohnkarpfen
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Waldviertler Mohn-Karpfen

Das Beste aus dem Waldviertel – Karpfen und Mohn – in einem Gericht.

Wachauer Marillenknödel
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Marillenknödel

Ein Rezept von Jutta Altmann aus dem Wachauer Restaurant Jamek.

Eierschwammerlsterz
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Eierschwammerl-Sterz

Der Maisgrieß-Sterz wird hier mit Eierschwammerln verfeinert.

Schweinsbraten
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Schweinsbraten

Das Bratl – ein Klassiker der österreichischen Wirtshausküche.

Rindsrouladen
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Rindsrouladen

Die gefüllten Rindsschnitzel sind ein Schmankerl der Wiener Küche.

Girardirostbraten
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Girardi-Rostbraten

Dieses Rezept stammt aus dem Bad Ischler Gasthaus „Zur Nocken Toni“.

Geröstete Knödel
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Geröstete Knödel mit Ei

Einfach und schmackhaft: Ein Klassiker der österreichischen Küche.

Krautfleckerl
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Krautfleckerl

Dieser fleischlose Rezeptklassiker schmeckt Groß und Klein.

Germknödel
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Germknödel mit Mohn

Wirt Roland Essl verrät sein Rezept für den Skihütten-Klassiker.

Süße Palatschinken
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Süße Palatschinken

Herrlich fruchtig: Wir richten den Klassiker mit Marillenröster an.

Krautwickel
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Krautwickel

Kommt Faschiertes in ein Krautblatt, wird das ein köstliches Packerl.

Huhn mit Paprikasauce
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Paprika-Henderl

Die Butternockerl bereiten wir ebenfalls gleich frisch dazu.

Reisfleisch
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Saftiges Reisfleisch

Ein Schmankerl mit Schopfbraten, Zwiebeln, Kümmel und Paprikapulver.

Gewuzelte Mohnnudeln
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Gewuzelte Mohnnudeln

Ein österreichischer Klassiker, der Haupt- oder Nachspeise sein kann.

Überbackene Schinkenfleckerl mit Erdäpfel-Salat
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Überbackene Schinkenfleckerl

Das Rezept für den Klassiker stammt aus dem Wiener Gasthaus Grünauer.

Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarren

Mit unserem Rezept gelingt der Klassiker – und wird herrlich flaumig.

Martinigansl
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Knuspriges Martinigansl

Traditionell gibt es als Beilage Rotkraut und Erdäpfel-Knödel.

Kalbsleberschnitzel
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Kalbsleber-Schnitzel

Wir servieren die scharf angebratene Innerei auf pikanter Kirschsauce.

Backhenderl
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Backhenderl mit Salat

Der Klassiker der österreichischen Küche mit Erdäpfel-Vogerlsalat.

Erdäpfelnidei
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Erdäpfel-Nidei

Die gebackenen Kartoffelnudeln stammen aus Salzburg und Tirol.

Erdäpfelschlutzer
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Erdäpfel-Schlutzer

Frisch gekneteter Kartoffelteig mit g’schmackiger Spinat-Käse-Fülle.

Riederle
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Tiroler Riederle

Hier werden gefüllte Erdäpfel mit Räucherspeck umwickelt und gebraten.

Bratwurstsuppe
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Puchberger Bratwurst-Suppe

Ein Festtagsgericht aus dem niederösterreichischen Schneebergland.

Weinviertler Erdäpfelgulasch
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Weinviertler Erdäpfelgulasch

Von Manfred Buchinger aus dem Gasthaus Zur Alten Schule in Riedenthal.

Kochen mit Handl Tyrol

Genussvolle Rezeptideen mit Tiroler Speck