Angesetzter Melissen-Minze-Likör


Wegen ihrer gesundheitlichen Wirkung wurde die Zitronenmelisse schon in der Antike als Heilpflanze eingesetzt.

Angesetzter Melissen-Minze-Likör Das Wort Melisse leitet sich auf dem griechischen Wort für Biene (Melitta) ab.

Die angesetzte Menge reicht für vier Flaschen à 300 ml.

für 4 Portionen


Zutaten

  • 40 g Zitronenmelisse (frisch)
  • 20 g Pfefferminze
  • 400 ml Weingeist
  • 500 ml Wasser
  • 300 g Zucker

Zubereitung

    1. Kräuter waschen, trocken schütteln und in ein Einmachglas füllen. Mit dem Alkohol übergießen. Das Glas verschließen, warm und dunkel 2 Monate ziehen lassen, die Flasche in dieser Zeit ab und zu schütteln. 
    2. Kräuterauszug durch einen Kaffeefilter oder ein Tuch abseihen. Das Wasser mit Zucker unter Rühren aufkochen, dann abkühlen lassen. Mit dem Kräuterauszug vermischen. In eine Flasche füllen, verschließen und kühl sowie dunkel noch einmal mindestens 3 Monate ruhen lassen. Eventuell noch einmal durch einen Kaffeefilter seihen.

    Servus-Tipp: Zum Ansetzen eignen sich hoch­ prozentige Brände mit nicht allzu ausgeprägtem Eigengeschmack wie Wodka oder Weinbrand. Je hochwertiger, desto besser, denn man schmeckt das Grundprodukt am Ende immer mit.

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