Die Apfelsaftmacherin aus dem Pinkatal


Im Südburgenland kultiviert Martina Parker alte Apfelsorten wie Gelber Bellefleur, Rheinischer Krummstiel oder Lavanttaler Bananenapfel.

Die Apfelsaftmacherin aus dem Pinkatal Apfelsaft-Produzentin Martina Parker mit Pony Navarro (li.). Rechts: Der „Supernatural“-Apfelsaft: Hergestellt aus alten Sorten, die auf naturbelassenen Streuobstwiesen wachsen.

Die Apfelsaftmacherin aus dem Pinkatal Martina Parker ist auch zertifizierte Kräuterpädagogin.

Die Apfelsaftmacherin aus dem Pinkatal Spritzmittel und Kunstdünger sind im Garten und auf den Wiesen tabu.

Martina Parker lebt auf einem malerischen alten Bauernhof, dem Lindenhof, der vom Dachboden bis zum Kellergewölbe liebevoll renoviert und erweitert wurde. Dahinter liegt ein großer Gemüse- und Kräutergarten. „Zertifizierte Kräuterpädagogin“ steht auf dem Schild gleich neben dem Hoftor. „Ja“, sagt Martina Parker lachend, „Das bin ich! Ich wollte mich einfach auskennen mit dem, was so auf den Wiesen wächst.“

Äpfel aus Streuobstwiesen

Sie ließ sich an einem landwirtschaftlichen Institut ausbilden, seither stellt sie Seifen, Salben oder Sirupe für den Hausgebrauch her. Im Keller des Lindenhofes lagern aber vor allem viele Flaschen feiner Apfelsaft. Diesen stellt Familie Parker aus Äpfeln her, die auf den eigenen, naturbelassenen Streuobstwiesen – ohne Spritzmittel und Kunstdünger – wachsen. Es sind alte Sorten wie Borsdorfer, Gelber Bellefleur, Schöner von Boskoop, Rheinischer Krummstiel oder der Lavanttaler Bananenapfel. Apfelsorten, die im Lauf der Zeit in Vergessenheit geraten sind. Martina Parker kultiviert das Wissen um diese alten Sorten. Und sie gewinnt daraus „The Parkers Supernatural“, einen Saft, bei dem man die Herkunft schmeckt und den es nicht im Supermarkt zu kaufen gibt.

So gesund ist der Apfel. Dank der vielen sekundären Pflanzenstoffe können Äpfel das Risiko für Schlaganfälle senken, den Anteil an schädlichem LDL-Cholesterin senken und als Sattmacher auch beim Abnehmen helfen. Weltweit gibt es mehr als 20.000 verschiedene Apfelsorten, doch nur noch 20 haben eine wirtschaftliche Bedeutung. Im Einzelhandel findet man meist nicht mehr als drei Sorten im Regal.

Kontakt

Martina Parker
Lindenhof
Sulzriegel 10
A-7431 Bad Tatzmannsdorf

www.theparkers.at

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