Süße Windbäckerei


Die kleinen Baiser-Ringe werden zu Weihnachten auch gerne als essbarer Christbaumschmuck verwendet.

Süße Windbäckerei Verziert man die Windringe mit Dekobändern, kann man sie auch auf den Weihnachtsbaum hängen.

Die angegebene Menge reicht für etwa 20 Windringe. 

Servus-Tipp: Die Windbäckerei können Sie vor dem Backen auch mit bunten Streuseln bestreuen, das macht sie am Christbaum noch dekorativer.


Zutaten

  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 100 g Staubzucker

Zubereitung

    1. Eiklar mit Salz in einer fettfreien Schüssel mit dem Handmixer dickcremig schlagen.
    2. Unter ständigem Weiterschlagen Feinkristallzucker einrieseln lassen, bis ein fester und mattglänzender Eischnee entsteht.
    3. Vanillezucker und Staubzucker darübersieben und mit einem Holz- oder Gummispatel luftig unter die Schneemasse ziehen.
    4. Das Backrohr auf 100 °C Umluft vorheizen.
    5. Die Masse in einen Spritzsack mit einer Sterntülle nach Wahl füllen und beliebige Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
    6. Im vorgeheizten Backrohr etwa drei Stunden lang trocknen. Das Backrohr immer wieder für ein paar Sekunden öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. 
    7. Nach Ende der Trockenzeit die Ofentür mit einem eingeklemmten Kochlöffel leicht geöffnet halten und die Windbäckerei im ausgeschalteten Ofen austrocknen lassen. 
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