Saftige Beiriedstreifen mit Petersilsalat


Lust auf etwas Fleischiges und Gesundes? Hochwertiges Rindfleisch trifft bei diesem Rezept auf vitaminreiche Petersilie, Erbsen und Salat.

Saftige Beiriedstreifen mit Petersilsalat Beiriedstreifen mit Petersilsalat und jungen Erbsen.


für 4 Portionen

Zubereitungsaufwand: 40 Minuten


Zutaten Für die Marinade

  • 1 kleine Zwiebel
  • 0,25 Stück roter Paprika
  • 0,25 Stück gelber Paprika
  • 5 EL Weißweinessig
  • 1 Msp. Paprikapulver
  • etwas Pfeffer
  • etwas Salz
  • 8 EL gutes Rapsöl

Zutaten für den RIndfleisch-Salat

  • 150 g junge Erbsen
  • 2 Handvoll grüne Blattsalate
  • etwas Petersilie
  • 1 Handvoll junge Spinatblätter
  • 1 Handvoll roter Mangold
  • 2 Scheibe(n) Beiried (à 160 g)
  • 4 Stück Champignons
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 EL Butter
  • Kerbel für die Garnitur

Zubereitung

    1. Für die Marinade die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
    2. Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
    3. Essig mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Dann Zwiebel- und Paprikawürfel untermischen. 
    4. Erbsen drei Minuten in kochendem Wasser garen und sofort abschrecken. Blattsalate, Petersil und Spinatblätter waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
    5. Die Champignons fein hobeln. 
    6. Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. 
    7. Die Beiriedscheiben mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. In einer feuerfesten Pfanne Öl erhitzen, Beiried darin beidseitig scharf anbraten. Butter zugeben und im Backrohr zwölf Minuten lang braten. Herausnehmen und fünf Minuten rasten lassen. 
    8. Blattsalate, Petersil und Spinat mit der Marinade vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Kerbel bestreuen. 
    9. Die Beiriedscheiben in fingerdicke Streifen schneiden. Auf dem Salat verteilen, mit Erbsen und Champignons garnieren. Bratensaft darüberträufeln und mit Brot servieren.
Das könnte Sie auch interessieren




Servus entdecken
Servierpfanne mit hohem Rand
€ 89,00
Jetzt LIVE

Servierpfanne mit hohem Rand

Höchste Qualität für die schmackhaftesten Kochergebnisse.

Nahrung für Gehirn und Nerven
Jetzt LIVE

Konzentrationskugeln mit Hafer

Naturpädagogin Gabriela Nedoma verrät ein Mittel für den Denkapparat.

Die besten Lebensmittel für starke Fingernägel
Jetzt LIVE

Starke Nägel durch Essen

Mit der richtigen Ernährung vermeiden Sie möglichen Nährstoffmangel.

Diese Kräuter helfen der Blase
Jetzt LIVE

Die Blase besänftigen

So wird man eine Blasenentzündung mit natürlichen Mitteln los.

5 Kräutersalben für mehr Wohlbefinden
Jetzt LIVE

5 Kräutersalben

Bei Vollmond zubereitet, wirken diese Salben noch besser.

Weichspüler aus Apfelessig
Jetzt LIVE

Weichspüler aus Apfelessig

Wie die Wäsche schon weich wird – und obendrein frisch riecht.

Buch-Tipp: Hausmittel für innere Ruhe
Jetzt LIVE

Hausmittel für innere Ruhe

Ein Buch von Servus-Autorin und Kräuter-Expertin Karin Buchart.

Wirksam Fasten – Neustart mit der Kraft der Natur
Jetzt LIVE

Wirksam Fasten

Autorin Anika Schwingshackl über den Neustart mit der Kraft der Natur.

Apfeltee
Jetzt LIVE

Gesunder Apfel-Tee

Schützt die Magenschleimhaut und verstärkt das Sättigungsgefühl.

Entzündungshemmende Kamillen-Tinktur
Jetzt LIVE

Kamillen-Tinktur

Eine sanfte Lösung gegen Entzündungen und Darmprobleme.

Fichtenharzmilch
Jetzt LIVE

Fichtenharz-Milch

Die Heilkraft der grünen Fichtennadeln beruhigt die Bronchien.

Wurzel- und Rübentrunk
Jetzt LIVE

Galgant-Rüben-Trunk

Dieser selbst gemachte Sud wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.

Hirtentäschel-Tinktur
Jetzt LIVE

Hirtentäschel-Tinktur

Beim Stillen von Blutungen entfaltet das Kraut unglaubliche Kräfte.

Steinpass Bitter
Jetzt LIVE

Steinpass-Bitter

Dieser selbst gemachte Bitter der Verdauung sanft auf die Sprünge.

Einschlaftee
Jetzt LIVE

Beruhigender Einschlaf-Tee

Hopfen hilft dabei, sanft ins Land der Träume zu gleiten.

Rosenwurzauszug
Jetzt LIVE

Beruhigende Rosenwurz

in Tropfenform lindert ein Auszug dieser Pflanze Stressgefühle.

Liebstöcklwein
Jetzt LIVE

Liebstöckel-Wein

Dieses Getränk stimmt Magen und Darm auf die Verdauungsarbeit ein.

Johanniskrautöl
Jetzt LIVE

Johanniskraut-Öl

Johanniskrautöl beruhigt leicht entzündete und gereizte Haut.

Auflage mit Frauenmantel
Jetzt LIVE

Frauenmantel-Auflage

Die Auflage strafft die Haut und versorgt sie mit Feuchtigkeit.

Veilchenessig
Jetzt LIVE

Veilchen-Essig

Schmeckt gut im Salat und dient auch als Gurgellösung bei Halsweh.

Melissengeist
Jetzt LIVE

Melissengeist

Dieses Heilmittel wird sowohl äußerlich als auch innerlich angewandt.

Magenlind-Tee
Jetzt LIVE

Magenlind-Tee

Bei Magen-Darm-Problemen hilft dieser reizlindernde Verdauungstee.

Mädesüß-Sirup
Jetzt LIVE

Mädesüß-Sirup

Bereitet man aus Mädesüß einen Sirup zu, lindert er Kopfschmerzen.

Einfache Kräuterpaste
Jetzt LIVE

Würziges Giersch-Pesto

Diese leicht herbe, karottenartige Paste verfeinert Salate und Suppen.

Frühlingskräuterbutter
Jetzt LIVE

Frühlingskräuterbutter

Gesund genießen mit entgiftender Gundelrebe, Löwenzahn und Bärlauch.

Heublumenbad
Jetzt LIVE

Heublumen-Bad

Gut für die Atemwege und gegen Stress: abtauchen und entspannen!

Krensirup
Jetzt LIVE

Kren-Sirup

Dieses Hausmittel lindert schnell Husten und Rachenentzündungen.

Gänseblümchen-Tee
Jetzt LIVE

Gänseblümchen-Tee

Der milde Gänseblümchentee hilft bei Kindern sanft gegen Husten.

Augentrost-Aufguss
Jetzt LIVE

Augentrost-Auflage

Angestrengte Augen sehen mit einer Auflage aus Augentrost wieder klar.

Lavendel-Waschmittel
Jetzt LIVE

Lavendel-Waschmittel

Ein selbstgemachtes Produkt, das Haut, Wäsche und Umwelt schont.

Beinwellsalbe
Jetzt LIVE

Heilsalbe mit Beinwell

Die Wurzel hilft, Brüche und Prellungen deutlich schneller zu heilen.

Ringelblumentinktur
Jetzt LIVE

Ringelblumentinktur

Die Tinktur kann innerlich und äußerlich angewendet werden.

Salbeitee
Jetzt LIVE

Salbei-Wein

Hilft gegen nervöses Schwitzen und regt den Appetit an.

Vogelmierensalbe
Jetzt LIVE

Vogelmieren-Salbe

Oft mit Hautausschlägen geplagt? Da hilft diese natürliche Heilsalbe.

Minze-Einreibung
Jetzt LIVE

Minze gegen schwere Beine

Das kühlende Kräutlein wird mit venenstärkendem Steinklee vermischt.

Mut-und Muntermacher-Wein
Jetzt LIVE

Engelwurz-Wein

Die Bitterstoffe der Engelwurz bringen den Stoffwechsel in Schwung.

Nusslikör
Jetzt LIVE

Nuss-Likör

Der angesetzte Likör aus grünen Walnüssen wärmt von innen.

Preiselbeersaft
Jetzt LIVE

Preiselbeer-Saft

Ein köstliches Getrank, das obendrein das Immunsystem stärkt.