Würziges Orangenlikör


Fruchtige Orangen treffen auf aromatischen Sternanis: Ein Likör zum Verschenken oder Selbertrinken.

Würziges Orangenlikör In kleinen Fläschchen abgefüllt ist der Likör ein richtiger Blickfang.

Selbstgemachte Geschenke sind meist die besten. Und wenn sie noch dazu köstlich schmecken, zaubern sie ein Lächeln in die Gesichter von Sender und Empfänger. Dieser Orangenlikör schmeckt herrlich fruchtig mit einem würzigen Aroma von Sternanis, Zimt und Nelken. Noch mehr Geschenke zum Selbermachen gibt es in der Novemberausgabe vom Servus Magazin.

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Das Rezept ist für ca. 1,5 Liter Likör. Die Zubereitung selbst ist rasch erledigt. Doch muss der Ansatz dann mindestens 1 Monat ziehen.


Zutaten Für den Likör

  • 2 kg Bio-Orangen
  • 1,5 l Obstler
  • 300 g heller Rohrzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Stück Gewürznelken
  • 2 Stück Sternanis
  • 1 Stück Zimtrinde (klein)

Zubereitung

    1. Die Orangen in heißem Wasser sorgfältig waschen. Die Schale ohne die weißen Häutchen der Orangen mit einem Sparschäler abschälen. 
    2. Die weißen Häutchen mit einem scharfen Messer von den Orangen schneiden und das Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. 
    3. Orangenschale, Orangenscheiben, Gewürze, Vanillezucker, Zucker und Obstler in ein großes, gläsernes oder steinernes Gefäß mit mindestens 2½ Liter Inhalt geben und so lange umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. 
    4. Das Gefäß mit einem Tuch und einem Teller gut verschließen und an einem trockenen Ort, bei Zimmertemperatur mindestens einen Monat ziehen lassen. 
    5. Ein großes Sieb auf eine Glasschüssel stellen und mit einem sauberen, feuchten Tuch bedecken. Den fertigen Ansatz durch das Sieb passieren, ohne dabei Orangenscheiben und -schalen auszupressen. Den Ansatz vollständig abtropfen lassen. 
    6. Den fertigen Orangenlikör in kleine Flaschen abfüllen und gut verschließen.
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