gschmackig und guat


Viele Experten behaupten, dass auch der Bauch ein eigenes Gehirn besitzt. Ob das wirklich so ist, sollen Andere herausfinden. Was wir aber ganz sicher wissen, wenn es einen direkten Weg in das Glückszentrum unseres Körpers gibt, dann führt er ganz sicher über Österreichs Küche dorthin. Conny Bürgler macht sich auf Spurensuche. Ihr Ziel, die besten Speisen und Rezepte unserer Heimat.


Was ist ein Ursaibling, und was kann man aus diesem ganz besonderen Fisch aus den Seen im Salzkammergut machen? Haubenkoch Jeremias Riezler aus Vorarlberg kocht am liebsten nach hundert Jahre alten Rezepten und mit einheimischen Produkten. Oft mit solchen, die kaum noch jemand kennt. Im Salzkammergut wirft der 38-jährige Spitzenkoch einen Blick über seinen Tellerrand hinaus. Hier will er mehr erfahren, über Bräuche, Traditionen und die Kochtöpfe der Menschen vor Ort. Vom Schinken, der im Salzstollen reift, bis zur Gamsjagd. Das Salzkammergut ist eine kulinarische Abenteuerreise ersten Ranges.
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