Rind

Tiroler Gröstl mit Rindfleisch und Spiegelei
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Tiroler Gröstl mit Spiegelei

Erdäpfel, gekochtes Rindfleisch, Schmalz und Bergkräuter – mmmh!

Rinds-Tatar aus dem Walsertal
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Rinds-Tatar

Serviert von Jeremias Riezler aus der Walserstuba in Riezlern.

Beiriedstreifen
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Beiried mit Petersilsalat

Saftiges Rindfleisch, Petersilie und eine würzige Paprika-Vinaigrette.

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Rindsuppe mit Wurzelgemüse

Johanna Maier zeigt wie man eine köstliche Rindssuppe zaubert.

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Rostbraten Esterházy

ServusTV-Koch Mike Süsser bereitet den heimischen Klassiker zu.

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Tomaten-Steak-Brot-Salat

ServusTV-Koch Mike Süsser verfeinert den Salat mit gegrilltem Steak.

Rindsrouladen aus der Lurg
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Rindsrouladen aus der Lurg

Lurgbauer-Wirt Max Leodolter verrät sein Rezept für saftige Rouladen.

Roastbeef
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Roastbeef

Die Kombination aus Rind und süß-sauren Beeren ist besonders fein.

Rindertatar
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Rinder-Tatar

Ein Tatar aus Filetspitzen, veredelt mit Kapern und Essiggurkerln.

Rindfleischsalat
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Rindfleisch-Salat

Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Radieschen und Salat.

Schmorgurken
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Faschierte Laibchen vom Kalb

Bitte zu Tisch! Wir servieren warme Schmorgurken dazu.

Schmorbraten
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Schmorbraten

Aus dem Süden Südtirols kommt dieser saftige Sonntagsbraten.

Kalbsbeuschel
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Kalbsbeuschel

Bei diesem Klassiker liegt das Geheimnis in den Zutaten der Sauce.

Faschierter Braten mit Eiern
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Faschierter Braten mit Eiern

Wer’s deftig mag, wird diesen Braten mit Eiern und Sardellen lieben.

Kalbskoteletts
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Panierte Kalbskoteletts

Das Fleisch steckt in feiner Koriander-Petersil-Oregano-Bröselkruste.

Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten vom Ochsen

Wir bereiten den Klassiker diesmal mit zartem Almochsenfleisch zu.

Sauerbraten
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Sauerbraten

Ein gschmackiger Rindsbraten, der als Festmahl gereicht wird.

Gefüllte Kohlrabi
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Gefüllte Kohlrabi

Das Gemüse wird mit Faschiertem gefüllt und im Weißweinsud geschmort.

Gefüllte Kalbsbrust
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Gefüllte Kalbsbrust

Ein Klassiker, serviert mit ofengeschmorten Karotten.

Girardirostbraten
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Girardi-Rostbraten

Dieses Rezept stammt aus dem Bad Ischler Gasthaus „Zur Nocken Toni“.

Kalbskotelett
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Kalbskoteletts mit Püree

Das Besondere: Das Püree wird aus Karfiol und mit Zitronen zubereitet.

Kalbsstelze mit Bandnudeln
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Kalbsstelze mit Bandnudeln

Ein Festtagsessen für die ganze Familie, perfekt für Weihnachten.

Jausenbrot mit Beiried
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Jausenbrot mit Beiried

Rosa gebratene Beiried, Löwenzahnblätter und Radieschen auf Brot.

Krautwickel
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Krautwickel

Kommt Faschiertes in ein Krautblatt, wird das ein köstliches Packerl.

Rindsfilet
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Rindsfilet überbacken

Apfel und Weinkäse geben dem Filetstück den geschmacklichen Schliff.

Rindsbouillon
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Rindsbouillon

Wird von groß und klein geliebt: die traditionelle Nudelsuppe.

Zwiebelrostbraten
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Zwiebelrostbraten

Ein Klassiker der österreichischen Küche mit knusprigen Röstzwiebeln.

Erdäpfelsalat mit Tafelspitz
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Erdäpfelsalat mit Tafelspitz

Eine kreative Kombination, die auch verwöhnte Gaumen überzeugt.

Rindsrouladen
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Rindsrouladen

Die gefüllten Rindsschnitzel sind ein Schmankerl der Wiener Küche.

Leberknödelsuppe
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Leberknödel

Eine typisch österreichische Suppen-Einlage.

Rindshüfte mit Sommergemüse
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Rindshüfte mit Sommergemüse

Im Bergwiesenheu gegart bekommt das Fleisch seinen feinen Geschmack.

Eingemachtes Kalbfleisch
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Eingemachtes Kalbfleisch

Wir servieren das Fleisch in einer feinen Weißwein-Obers-Sauce.

Maschinrostbraten
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Alt-Wiener Maschinrostbraten

Ein saftiges Stück Beiried in Speck-Zwiebel-Essiggurkerl-Sauce.

Kalbfleisch - Strudel
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Paradeis-Kalbfleisch-Strudel

Zartes Faschiertes in hauchdünnem Strudeltreig mit Karfiol serviert.

Kalbsbraten mit Pfirsich
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Kalbsbraten mit Pfirsich

Ein leichtes Fleischgericht mit gegrilltem Weingartenpfirsich.

Kalbstatar
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Kalbs-Tatar mit Püree

Das Petersilwurzel-Püree macht das Ganze zu einem besonderen Genuss.

Kalbsleberschnitzel
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Kalbsleber-Schnitzel

Wir servieren die scharf angebratene Innerei auf pikanter Kirschsauce.

Erbsensuppe mit Tafelspitz
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Erbsensuppe mit Tafelspitz

Ein Sommer-Süppchen mit hauchdünn geschnittenem Rindfleisch.