Diese Gemüsesorten haben im Mai Saison

Spargel

• Weißer Spargel gedeiht in aufgeschütteter Erde im Dunkeln. Dies verhindert, dass er sich durch Fotosynthese grün färbt. Er wird gestochen, wenn der Boden feine Risse anzeigt.

• Den violetten Spargel erntet man, sobald seine Köpfe ein paar Zentimeter aus der Erde ragen.

• Grüner Spargel wächst vollständig über der Erde. Mit diesen 3 Tipps gelingt guter Spargel

Kopfsalat

Kopfsalat besteht zu rund 95 Prozent aus Wasser, ist reich an Mineral- und Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin C.

So bleibt der Kopfsalat knackig: Nach der Ernte heißt es aufpassen. Kopfsalat reagiert sehr empfindlich auf Druckeinwirkung und starke Sonneneinstrahlung. Ein zehnminütiges Bad in lauwarmem Zitronenwasser lässt ihn wieder knackig werden.

Pflücksalat

Pflücksalat bildet Blätter in Rosetten, die man einzeln abzupfen kann. Aus der Mitte wachsen neue nach. Pflücksalat kann so über Monate geerntet werden.

Rhabarber

Bis Ende Juni werden die Stiele mit der sauren Note geerntet.

• Rhabarber richtig anbauen und ernten

Waldmeister

Waldmeister wird jetzt für die klassische Maibowle geerntet. Am besten verwendet man dazu junge Triebe kurz vor der Blüte, sie duften am intensivsten.

Spinat

Wer jetzt Spinat erntet, kann die Blätter in den Salat mischen oder Spinatpesto zubereiten.

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Kohlrabi

Junge Knollen eignen sich gut als Rohkost. Die kleinen des Gemüses kann man als Dekoration oder Salatzusatz verwenden.

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