Waltraud Holzer, Bäuerin aus Osttirol, steht jeden Donnerstag um drei Uhr früh auf und bäckt Vollkornbrot mit eigens angebauten Kräutern.
Weil die Kartoffel in der Bauernküche so beliebt war, wurde auch gleich ein Brot für eine deftige Almjause daraus gemacht.
Für 8 kleine Pane Zubereitungsaufwand: 2 Stunden
Das Brezel ist ein Klassiker in der Fastenzeit und wurde früher nur zwischen Aschermittwoch und Palmsonntag gebacken. Heute schmeckt es das ganze Jahr über.
