NachspeiseRhabarber-SchmarrnDieser Schmarren zeichnet sich durch luftig-lockeren Teig aus. Der geschmorte Rhabarber verleiht dem Gericht eine fruchtig-säuerliche Note.
NachspeiseGebackene Mäuse mit RösterWegen des Schwanzerls, das beim Eintauchen ins heiße Fett durch den letzten Teigtropfen entsteht, kamen die süßen Mäuse zu ihrem Namen.
NachspeiseBienenstich mit EierlikörDer Legende nach soll der Kuchen im Mittelalter in Deutschland bei einem Streit zwischen den Bürgern von Linz am Rhein und Andernach entstanden sein.
NachspeiseRosenkrapfenKrapfen sind fixer Bestandteil der bäuerlichen Küche, auch weil sie schnell und einfach zubereitet sind. In diesem Rezept verwenden wir eine Kochkiste als Kühlschrank, da der Teig mehrmals gekühlt rasten muss.
NachspeiseGundel-PalatschinkenWas passt besser zu Palatschinken als eine feine Nussfülle mit Rosinen und Rum, serviert mit einer warmen Schokoladensauce und einem Tupfer Schlagobers?
NachspeiseWelfenspeiseEin Traum von einem Dessert, das elegant auf der Zunge zergeht. Kreiert wurde es von einem Koch aus Hannover zu Ehren der Welfen, Europas ältestem Fürstenhaus.
NachspeiseSchneenockerl mit Vanille- und HimbeersauceMhmmm! Luftig-cremig, fruchtig-frisch und unwiderstehlich gut. Genau, wir sprechen von Schneenockerl.
NachspeiseApfelspatzenWas macht die Backhendl-Oma von Autorin Ursula Macher, wenn das Enkerl über Nacht kein Fleisch mehr mag? Sie erklärt ihre Liebe in Form von warmen Süßspeisen.
NachspeiseBuchteln mit Marmelade gefülltEgal ob man Buchteln, Wuchteln oder Nudeln sagt: Sie gehören fix zur österreichischen Mehlspeiskultur. In diesem Rezept füllen wir sie mit Marmelade.
NachspeiseMandelbuchteln mit Marzipan gefülltBuchtičky oder Buchty heißt das Germgebäck in Tschechien, von wo es mit den böhmischen Köchinnen nach Wien kam – gefüllt mit Marzipan sind die Mandelbuchteln einfach zu köstlich, um sie nicht zu probieren.
NachspeiseDampfnudeln mit VanillesauceSchon im Jahre 1858 findet sich ein Rezept für „Bairische Dampf-Nudeln“. Die im oberösterreichischen und Salzburger Raum bekannten Dampfnudeln sind ungefüllt, von eher wuchtiger Statur und werden immer von einer Vanillesauce begleitet.
NachspeiseWarmer Safran-Grießkuchen mit OrangenschaumFür die Küchlein verwenden wir Hartweizengrieß mit viel Milch und Butter. Ein bisschen Farbe kommt mit dem Safran noch ins Spiel.
NachspeisePowidlpalatschinken mit Sauerrahm und MarzipanPalatschinken gehören in die österreichische Küche, genauso der Powidl. Fügt man noch etwas Marzipan hinzu, erhält man eine ausgezeichnete Nachspeise.
NachspeiseApfel-Zimt-RollenDer selbstgemachte Germteig wird mit hauchdünnen Apfelscheiben und Rosinen belegt, zusammengerollt, goldbraun gebacken und kurz vor dem Servieren mit einer Zucker-Milch-Mischung übergossen.