In der westlichen Steiermark kennt man die Tommerln auch als Backerln, in der Oststeiermark jenseits der Raab sagt man Nigl dazu.
Die Hoad’nknödel sind eine Mischung aus Semmelwürfeln und Buchweizenmehl, den Geschmack gibt gerösteter Speck.
Was früher zum bäuerlichen Frühstück gehörte, renkt heute den beleidigten Magen ein.
Für eine 30 cm lange Kastenform Zeitaufwand: 3 Stunden
