In Oberkärnten gibt es eine rar gewordene Spezialität, die vor allem in der Zeit vor Ostern hergestellt wird: Kletzenmehl und Mohn in einer butterweichen Hülle.
Ein nahrhafter Eintopf mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Getreide, das über Nacht eingeweicht wurde.
Die gebackenen Germteigknöderln mit Innereienfülle verlangen Geduld in der Zubereitung, schmecken aber köstlich in der Suppe.
In Kärnten wird das mit Kletzen, Mohn und Gewürzen gefüllte Germteiggebäck serviert.
