Knuspriges Fleisch in dunklem Fond trifft knusprige Erdäpfel und scharfe Creme.
Eine raffinierte kleine Vorspeise, die mit Süßmost und Zweigelt-Verjus gewürzt wird.
Ein feines Rezept, das nicht beschwert, aber angenehm sättigt.
In Oberkärnten gibt es eine rar gewordene Spezialität, die vor allem in der Zeit vor Ostern hergestellt wird: Kletzenmehl und Mohn in einer butterweichen Hülle.
