Ein sättigendes Süppchen aus bestem Selchfleisch, Rollgerste (Graupen), Gemüse und Buttermilch.
Ob nun als Haupt- oder Nachspeise genossen: Dieser Schmarren aus säuerlichen Äpfeln, feiner Vanillemilch und süßen Kipferl schmeckt am besten ofenwarm und mit Vanillesauce.
Ein fast vergessenes Rezept aus Erdäpfelteig und Äpfeln ist dieser süße Auflauf. Er bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten und ist ein Festmahl für Naschkatzen.
Der Stollen war in der kirchlichen Tradition eine Fastenspeise und durfte weder mit Butter noch mit Milch zubereitet werden. Erlaubt waren nur Wasser, Hafer und Öl.
