Was schmeckt hervorragend zu fangfrischem Saibling? Mit Thymian und Kapern angebratene Eierschwammerl.
Frische Pilze, Zwiebeln und herzhafter Speck in einem mit Cognac verfeinertem, cremigen Ragout.
Wir servieren den köstlichen Fisch auf buntem Letscho.
Wir höhlen Kohlrabi aus, machen daraus ein feines Cremesüppchen, pochieren darin das Saiblingsfilet und genießen schlussendlich alles zusammen.
