Dank reichlich Vitamin C schützt die Brunnenkresse vor Erkältungen und hilft bei der inneren Reinigung.

Servus-Expertin Karin Buchart

Karin Buchart schreibt regelmäßig für servus.com und teilt ihr Expertenwissen rund um Ernährung, Kräuter und Heilpflanzen.

  • Brunnenkresse hilft bei: hohen Cholesterinwerten, Bakterien, der Vorbeugung von Erkältungen, Schlaganfällen und Herzinfarkten, der inneren Reinigung
  • Eigenschaften: antibiotisch, Ekzem und Ausschlag mildernd
  • Heilanwendung: Suppe, Saft
  • Innerliche Anwendung: Durch das Zerkauen der Blätter werden Enzyme frei, die schnell zu arbeiten beginnen. Am besten bei ersten Anzeichen von Erkältungen essen.
  • Ă„uĂźerliche Anwendung: Ein aus frischen Blättern gepresster Saft ist ein traditionelles Mittel gegen Ekzeme, Ausschläge und gereizte Haut.

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  • Merkmale: Wenn der Schnee schmilzt, wächst die Brunnenkresse mit aller Kraft der Sonne entgegen. Kurz vor dem ErblĂĽhen ist die beste Zeit fĂĽr den Genuss des frischen Krauts. Die Schärfe erinnert an ihre Verwandten wie etwa den Senf, Raps oder Rettich.
  • Inhaltsstoffe und Wirkung: Die Brunnenkresse schmeckt leicht bitter, wĂĽrzig und vor allem scharf. Diese Geschmacksstoffe vertreiben viele Arten von Mikroorganismen und senken den Cholesterinspiegel. Durch das Zerkauen der Blätter werden Enzyme frei, die schnell zu arbeiten beginnen. Schon etwa zwei Stunden nach dem Genuss kann man die Wirkstoffe im Blut nachweisen. Sein wichtigstes Senfölglykosid, das Gluconasturtiin, hat antibiotische Wirkung. Ein anderes, Hirsutin, greift gegen Heliobacter pylori durch, das sich manchmal im Magen zu stark vermehrt. Brunnenkresse kann die Blutfettwerte senken, bei gleichzeitigem Anstieg des guten Cholesterins.
  • Geschichte: Von den sechs Arten der Brunnenkresse haben nur zwei ihre ursprĂĽngliche Heimat in Europa, die Echte und die Kleinblättrige Brunnenkresse. In der Volksheilkunde wird sie seit Jahrhunderten verwendet. Die vielen Einsatzbereiche drehten sich stets um Reinigung und Stärkung im FrĂĽhling – ob es nun um Parasiten, Entwässerung, Gelb- oder Schwindsucht ging.