Erdbeeren passen hervorragend zu Spargel und Kräutern. Wie bitte? Diese Rezepte sind der Beweis.

1. Millefeuille mit Erdbeeren und Topfencreme

Rezept Millefeuille mit Erdbeeren und Topfencreme (Bild: Eisenhut & Mayer)

Wenn der luftig-süße Topfenobersschaum auf der Zunge zergeht, die fruchtigen Erdbeeren ihr Aroma entfalten und der Strudelteig herrlich knuspert, macht sich im ganzen Körper Glückseligkeit breit. Zum Rezept für diese Nachspeise geht es hier.

2. Kräutersorbet auf Erdbeermus

Kräutersorbet (BIld: EIsenhut & Mayer)

Für das feinkörnig-cremige Sorbet ist das Erdbeermus das i-Tüpfelchen. Denn die roten Beeren passen hervorragend zu Minze, Zitronenmelisse, Basilikum und den anderen Kräutern.

3. Erdbeertorte mit Schafmilchjoghurt

Erdbeertorte mit Schafmilchjoghurt (Bild: Eisenhut & Mayer)

Wer mit der Gabel durch die erfrischende Joghurt-Obers-Creme sticht, trifft auf frische Erdbeeren, die auf den luftigen Mandelteig gebettet wurden. Eine Torte ohne Worte – so gut.

4. Erdbeer-Eislutscher

Erdbeer-Eislutscher (Bild: Eisenhut & Mayer)

Reife Erdbeeren machen mit Joghurt und Zitronen-Orangen-Saft gemeinsame Sache und frieren zusammen zu einem köstlichen Eis.

5. Erdbeerknödel mit Pistazienbröseln

Erdbeerknödel mit Rhabarberkompott (Bild: Eisenhut und Mayer)

Der Klassiker unter den Erdbeer-Mehlspeisen: Flaumige Topfenknödel mit süßem Herz. Und als Draufgabe mischen wir Pistazienstücke unter die Brösel.

6. Süßer Spargel mit Erdbeermilch

Süßer Spargel in Erdbeermilch (Bild: Eisenhut & Mayer)

Wer hätte gedacht, dass man das Stangengemüse und die Beeren so überraschend gut kombinieren kann? Die entscheidende Zutat hierbei: die Vanilleschote.