Man kann es braten, grillen und dünsten. Würfeln, stifteln oder im Ganzen verarbeiten. Bei uns finden Sie für jeden Geschmack das richtige Gemüse-Rezept.

1. Geschmorter Zuckermais mit Vogelmiere

Zuckermais mit Vogelmiere (Bild: Eisenhut & Mayer)
Zuckermais mit Vogelmiere (Bild: Eisenhut & Mayer)

Eine Handvoll frischer Vogelmiere und Petersilienblüten sorgen nicht nur für gesunde Vitamine, sondern machen diese Vorspeise oder Beilage auch hübsch bunt.

2. Erdäpfel-Bohnen-Fenchel Salat

Erdäpfel-Bohnen-Fenchelsalat (Bild: Eisenhut & Mayer)
Erdäpfel-Bohnen-Fenchelsalat (Bild: Eisenhut & Mayer)

Dank Erdäpfeln, Bohnen, Fenchel und Blauschimmelkäse macht dieser Salat angenehm satt. Man kann ihn aber auch in kleinerer Version als Beilage essen.

3. Paradeiser-Terrine mit Radieschensalat

Paradeisterrine (Bild: Eisenhut und Mayer)
Paradeisterrine (Bild: Eisenhut und Mayer)

Tomaten einmal anders. Und zwar als leichte Terrine, die auf knackigen Blattsalat mit hauchdünnen Radieschen-Scheiben gebettet wird. Eine herrliche Vorspeise für die heiße Jahreszeit.

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4. Erbsentascherl

Erbsentascherl (Bild: Eisenhut & Mayer)
Erbsentascherl (Bild: Eisenhut & Mayer)

Für die Fülle dieser hübschen Blätterteigtaschen werden die Erbsen kurz gekocht, anschließend mit Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt und dann mit Crème fraîche grob püriert. Mhm!

5. Gemüseblechkuchen mit Räßkäse

Gemüseblechkuchen mit Räßkäse (Bild: Eisenhut & Mayer)
Gemüseblechkuchen mit Räßkäse (Bild: Eisenhut & Mayer)

Wer noch allerlei Gemüse daheim hat und nicht so recht weiß, was er daraus kochen soll, ist bei diesem Rezept richtig: Man schneidet einfach alles in dünne Scheiben, bettet es auf Teig und übergießt es mit einer würzigen Käsesauce. Ab in den Ofen und fertig!

6. Zucchini mit Erdäpfelpüree gefüllt

Zucchini mit Erdäpfelpüree gefüllt (Bild: Eisenhut & Mayer)
Gefüllte Zucchini (Bild: Eisenhut & Mayer)

Ob Sie nun runde Zucchini hernehmen oder längliche, bleibt ganz Ihnen überlassen. Fakt ist, dass sie mit unserem Rezept für das Erdäpfelpüree ganz hervorragend schmecken.