Aus nur vier Zutaten entsteht ein hauchfeines Gebäck.

Für 500 g Kekse

Zutaten

  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 EL Anis (gemahlen)

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Zubereitung

  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und das Mehl unterheben. 
  2. Auf ein eingefettetes und bemehltes Blech den Teig mit einem Löffel in sehr dünnen Scheiben von 6 bis 8 cm Durchmesser aufstreichen und mit Anis bestreuen.
  3. 2 bis 3 Minuten bei 190 °C backen.
  4. Mit einem breiten Messer vom Blech lösen und sofort mit einem Kochlöffelstiel zu einer Rolle formen. Bitte rasch verarbeiten, sonst bricht das Gebäck! Am besten nicht mehr als 6 Scheiben gleichzeitig backen.

Tipp: Bitte ohne Backpapier backen, weil sonst die Bögen beim Ablösen leicht brechen. Trocken und aromageschützt lagern.