Ob zum Frühstück oder zur Jause – in Holundersirup marinierte Beeren machen sich sehr gut auf Ziegenfrischkäse und getoastetem Brot. Und bunt sieht es auch aus.

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Scheiben würziges Brot (z. B. Vinschgerl)
  • 2 EL Butter
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 250 g gemischte Beeren (Heidelbeeren, Ribiseln, Himbeeren)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 TL Holundersirup
  • 1 EL Minze (gehackt)
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Brotscheiben kräftig in Butter rösten, mit Ziegenkäse dick bestreichen und leicht salzen.
  2. Die geputzten Beeren mit Olivenöl, Zitronensaft und Holundersirup marinieren und auf den Broten verteilen. Zum Schluss mit Minze und Pfeffer bestreuen.