Dieses einfache Grundrezept sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen. Die Knödel harmonieren wunderbar zu Rotkraut, Wild, Schwein und Selchfleisch.

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Erdäpfel (gekocht)
  • 500 g Erdäpfel (roh)
  • etwas Mehl
  • etwas Salz

Zubereitung

  1. Die gekochten Kartoffeln schälen und passieren.
  2. Die rohen Erdäpfel schälen, reißen und leicht ausdrücken. 
  3. Die gerissenen Erdäpfel mit den passierten Kartoffeln vermischen, salzen und mit etwas Mehl festigen. 
  4. Daraus Knödel formen und diese für 20 Minuten in Salzwasser kochen.