Ein fast vergessenes Rezept aus Erdäpfelteig und Äpfel ist dieser süße Auflauf. Er bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten und ist ein Festmahl für Naschkatzen.

Für 4 Personen

Zubereitungsdauer: 1:30 Stunden

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 500 g Erdäpfel (gekocht)
  • 2 Eier
  • 120 g Butter (zerlassen)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 4 Äpfel
  • 2 EL Zucker
  • 250 g Obers

Zubereitung

  1. Mehl auf eine Fläche sieben. Erdäpfel schälen und auf das Mehl pressen. Mit Eiern, 40 g Butter, Salz und 1 Prise Nelkenpulver rasch zu einem Teig verkneten.
  2. Zwei lange Rollen formen, kleine Stücke abstechen und zu daumengroßen Nudeln rollen.
  3. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Eine Ofenrein mit etwa 25 g zerlassener Butter ausfetten. Die Steckal einschichten und im Ofen hellbraun backen.
  4. Äpfel feinblättrig schneiden und mit dem Zucker darüber verteilen. Mit Obers und der restlichen Butter übergießen und goldbraun überbacken.