Die traditionelle Süßspeise aus der Steiermark ist mancherorts auch als Rahmkoch bekannt.

Für 4 Portionen

Zeitaufwand: 20 Minuten ohne Kühlzeit

Zutaten

  • 1 Ei
  • 70 g Mehl
  • 1 EL Weizengrieß
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Rosinen, in 3 EL Rum eingeweicht
  • Zucker und Zimt zum Bestreuen
  • 1 Glas Hagebuttenmarmelade

Zubereitung

  1. Das Ei in einen Teller schlagen, mit Mehl und Grieß zu einem Klumpen vermischen.
  2. Schlagobers mit Gewürznelken und Salz aufkochen. Den Mehlklumpen zugeben und so lange unter ständigem Rühren kochen, bis ein zäher, fast trockener Teig entsteht.
  3. Den Teig etwas abkühlen lassen und daraus mittelgroße Knödel formen. In den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden fest werden lassen.
  4. Die Knödel grob reiben und mit Rum-Rosinen, Zimt und Zucker bestreut anrichten. Hagebuttenmarmelade extra dazu servieren.