Gemüse, Gewürz und Heilpflanze gleichzeitig zu sein, kann wohl nur der Fenchel. Wir zeigen mit diesen fünf Rezepten, dass er außerdem hervorragend schmeckt.

1. Warmer Paradeiser-Fenchel-Salat mit Blunzen-Salzstangerl

Warmer Paradeiser-Fenchel-Salat mit Blunzen-Salzstangerl (Bild: Eisenhut & Mayer)

Wenn sich knusprig gebratene Fenchelstreifen mit Salbei und aromatischen Paradeisern zusammentun, dann kann man nur ein Blunzen-Salzstangerl dazu servieren.

2. Fenchelgratin

Fenchelgratin (Bild: Eisenhut & Mayer)

Was dabei rauskommt, wenn man Fenchel, Schweine- und Kalbfleisch, Gewürze und Käse ins Backrohr schiebt? Unsere neue Lieblingsspeise natürlich.

3. Fenchelgelee mit Apfel und Pfefferbrot

Fenchelgelee mit Apfel und Pfefferbrot (Bild: Eisenhut & Mayer)

Auf der Suche nach eine erfrischend anderen Vorspeise sind wir auf dieses gelierte Fenchelsüppchen gestoßen und wollen es Ihnen nicht vorenthalten.

4. Erdäpfel-Bohnen-Fenchel-Salat

Erdäpfel-Bohnen-Fenchelsalat (Bild: Eisenhut & Mayer)

Herrlich für ein Picknick im Grünen, schmackhaft als Beilage zu Gegrilltem oder einfach für sich alleine genossen: dieser Salat überzeugt mit seiner Mischung aus Erdäpfel, Bohnen, Fenchel und Blauschimmelkäse.

5. Eingekochtes mit Fenchel und Äpfeln

Fenchel und Äpfel eingekocht (Bild: Eisenhut & Mayer)

Mit Äpfeln zu einer pikant-süßen Marmelade eingekocht, ist der Fenchel ein gern gesehenes Beiwagerl zu Geflügel, Wild oder auch Käse.