Eine Handvoll frischer Vogelmiere und Petersilienblüten sorgen nicht nur für gesunde Vitamine, sondern machen die Beilage auch hübsch bunt.

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 16 Maiskölbchen
  • 1 EL Butter
  • etwas Gemüsefond
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 1 Prise Staubzucker
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1 Handvoll gezupfte Vogelmiere

Zutaten für die Garnitur

  • Vogelmiere und Petersilienblüten zum Garnieren

Zubereitung

  1. Maiskölbchen der Länge nach halbieren. In einem Topf mit Butter, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Zucker kurz bissfest dünsten. Dann mit Balsamico ab­schmecken.
  2. Zum Schluss Vogelmiere zugeben und kurz mitgaren.
  3. Anrichten und mit Vogelmiere und Petersilienblüten garnieren.