Würziger Käse trifft sämiges Gemüse für köstlichen Tanz zu zweit.

Für 4 Portionen

Zeitaufwand: 40 Minuten

Zutaten

  • 500 g Steirischer Graukäse
  • 500 g Muskatkürbis
  • 2 EL Honig
  • 125 ml Weißwein
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 Jungzwiebeln (gehackt)
  • 1 EL Kürbiskerne (geröstet, grob gehackt)
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Graukäse aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen.
  2. Den Kürbis dünn schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

  3. Honig und Weißwein in einem Topf aufkochen, Kürbiswürfel und 1 Prise Salz zugeben und weich kochen. Am Schluss mit Essig säuern.

  4. Den Graukäse in dünne Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. In die Mitte ein Häufchen Kürbiskompott setzen, mit Jungzwiebeln und Kürbiskernen bestreuen. Mit Kürbiskernöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.