Einen Hauch Knoblauch verträgt sie schon, unsere herrlich-erfrischende Gurkensuppe. Zubereitet mit eisgekühlter Sauermilch und Dille.

Für 8 Portionen

Zutaten

  • 300 g geschälte und entkernte Salatgurken
  • 1.5 l Sauermilch
  • 4 EL gehackte Dille (oder Bohnenkraut
  • etwas Salz
  • etwas weißer Pfeffer
  • etwas gepresster Knoblauch nach Geschmack
  • 8 kleine heurige Erdäpfel

Zubereitung

  1. Am Vortag die Gurke in sehr feine, kurze Streifen schneiden oder mit einer groben Reibe raspeln. Mit Sauermilch und Dille vermischen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack würzen. Im Kühlschrank oder Keller kaltstellen.
  2. Eine halbe Stunde vor dem Servieren Erdäpfel weichkochen und schälen.
  3. Die Suppe in Schalen, weite Gläser oder tiefe Teller verteilen, je einen Erdapfel pro Teller einlegen, sofort servieren. Der Erdapfel sollte noch heiß, die Suppe sehr kalt sein.