Nudeln liebt jeder. Brokkoli fast jeder. Die beiden zusammen ergeben eine Mahlzeit, zu der kaum jemand Nein sagen kann.

Für 4 Portionen

Zeitaufwand: 25 Minuten

Zutaten

  • 400 g Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Chilischote (fein gehackt)
  • 4 EL gutes Rapsöl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 400 g Nudeln (Bandnudeln, Linguine oder Spaghetti)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 Handvoll Brokkolisprossen
  • 4 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. Brokkoli in Röschen teilen und diese je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Stängel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken und mit Brokkoli in Rapsöl bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Crème fraîche, Brokkolisprossen und Brokkoligemüse mit den Nudeln vermischen und anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit etwas Rapsöl beträufeln.