Eine aromatische Sauce mit Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und Salbei, die gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch passt.

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 4 große Fleischparadeiser
  • 2 Zwiebeln (fein geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 frische Salbeiblätter
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • etwas Öl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft (frisch)

Zubereitung

  1. Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, dann Knoblauch und Kräuter zufügen.
  2. Salbeiblätter kurz mitrösten und dann wieder entfernen. 
  3. Paradeiser grob schneiden und zugeben.
  4. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  5. Zirka 45 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Passende Gläser mit Deckel sterilisieren (auch den Verschluss), dann die Sauce in die Gläser abfüllen und noch heiß verschließen.