Dem entscheidenden Schritt bei der Zubereitung hat die Potize ihren Namen zu verdanken. Poviti ist slowenisch und bedeutet einwickeln.

Für eine 30 cm lange Kastenform

Zeitaufwand: 3 Stunden

Zutaten

  • 120 ml lauwarme Milch
  • 15 g Germ
  • 250 g glattes Mehl
  • 50 g Feinkristallzucker
  • 40 g Butter (zerlassen)
  • 1 Ei
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • abgeriebene Schale einer halben Biozitrone

Zutaten für die Füllung

  • 125 ml Milch
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Rum
  • 40 g Semmelbrösel
  • 140 g gemahlene Kürbiskerne
  • 50 g Kristallzucker

Außerdem

  • zerlassene Butter und Zucker für die Form
  • 2 EL passierte Marillenmarmelade
  • zerlassene Butter zum Bestreichen

Zubereitung

  1. 50 ml Milch mit Germ und 1 EL Mehl verrühren, mit Folie abdecken und 15 Minuten reifen lassen.
  2. Das Dampfl mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in eine Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch bedecken und 45 Minuten gehen lassen.
  3. Die Kastenform innen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
  4. Milch, Honig, Zimt und Rum erhitzen, Semmelbrösel, Kürbiskerne und Zucker einrühren und die Masse abkühlen lassen.