Ein gutes Getränk für die Gesundheit: Preiselbeeren enthalten Arbutin, das in den Harnwegen entzündungshemmend und antibakteriell wirkt.

Die angegebenen Zutaten für den Saft ergeben 2 Flaschen.

Zutaten

  • 2 kg frische Preiselbeeren
  • 80 g Kristallzucker
  • 1 l Wasser

Zubereitung

  1. Preiselbeeren im Wasser kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt und weich sind. 


  2. Das Beerenmus durch ein Passiertuch schütten. 


  3. Die Masse ein paar Stunden lang abtropfen lassen, dazu die vier Enden des Tuchs an den Beinen eines umgedrehten Hockers befestigen und den Saft in einem Topf auffangen. 


  4. Anschließend den Saft mit dem Zucker fünf Minuten lang aufkochen.


  5. Das Ergebnis in Glasflaschen füllen und verschließen. Die Flaschen im Wasserbad bei ca. 75 °C mindestens 40 Minuten pasteurisieren.