Boggerl – gerne auch Bogal oder Boggal genannt – ist in der Weststeiermark alles, das beim Ausbacken stark an Volumen gewinnt. Wie dieser Teig mit Heidelbeeren drauf.

Für 4 Personen

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • 6 EL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Schmalz
  • Schwarzbeeren (= Heidelbeeren) nach Belieben
  • Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Milch, Eier, Mehl und Salz versprudeln.
  2. In einer Rein das Schmalz zerlassen und den Teig fingerdick einfüllen.
  3. Schwarzbeeren (Heidelbeeren) darauf verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen und im Rohr bei 220 °C 5 bis 10 Minuten, am besten aber auf Sicht goldbraun backen.